Entrée

Recette des œufs farcis au air fryer Œufs farcis au air fryer : la recette qui transforme un classique froid en plat tiède Ingrédients 4 œufs frais calibre moyen 2 cuillères à soupe de fromage frais type St Môret ou ricotta 1 cuillère à soupe de moutarde douce 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature 2 pincées de paprika fumé 1 petite gousse d’ail râpée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (pour le gratiné) Sel, poivre noir du moulin Préparation des oeufs farcis au air fryer 1 Cuisson des œufs durs. … Lire plus

Recette du tacos de poisson au air fryer Tacos de poisson au air fryer : cuisson précise et panure croustillante Ingrédients Pour le poisson : 400 g de filet de cabillaud (ou merlu, colin) 2 œufs 60 g de chapelure (idéalement panko) 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’ail en poudre Sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour la garniture : 8 petites tortillas de maïs ou blé 1 carotte râpée 1/4 de chou blanc émincé finement 1 avocat en tranches Jus d’1 citron Pour la sauce : 100 g de yaourt nature 1 … Lire plus

Recette des croquettes de chou fleur au air fryer Transformer un chou-fleur en croquettes croustillantes au air fryer Ingrédients 1 chou-fleur (≈ 500 g de fleurettes) 1 œuf 60 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés) 40 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) 1 gousse d’ail râpée 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de cumin Sel, poivre 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation des croquettes de chou fleur au air fryer 1 Cuisson du chou-fleur: Fais cuire les fleurettes à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutte-les soigneusement, puis … Lire plus

Recette de la salade de pâtes crusty au air fryer Pates crusty au air fryer : la technique pour obtenir des pâtes vraiment croustillantes en salade Ingrédients Pour les pâtes croustillantes 200 g de pâtes courtes sèches (fusilli, penne ou farfalle : éviter les pâtes longues) 1 c. à soupe d’huile d’olive (pas plus, sinon les pâtes dorent mal) 1/2 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel fin Poivre noir moulu Pour la salade 150 g de tomates cerises (coupées en deux) 1/2 concombre (en rondelles fines ou en dés) 1 poivron rouge … Lire plus

Recette des boureks légers au thon au air fryer Boureks au thon au air fryer : la brick dore par tous les côtés, sans bain d’huile Ingrédients Pour la garniture 2 boîtes de thon au naturel (140 g égouttés chacune) 2 oeufs durs 1 oignon moyen, finement émincé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel, poivre noir 1 filet de jus de citron Pour le montage 8 feuilles de brick rondes (format standard 28–30 cm) 2 cuillères à … Lire plus

Recette du flan de courgette au lait de coco au air fryer Flan de courgette au air fryer : la version au lait de coco qui se tient vraiment Ingrédients 2 courgettes moyennes (environ 400 g net après épluchage) 200 ml de lait de coco (entier, en conserve — pas la version légère) 3 oeufs entiers 1 cuillère à café de sel fin Poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (optionnel, pour parfumer) Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de basilic (pour le service) Préparation du … Lire plus

Recette des panisses au air fryer Panisses au air fryer : recette marseillaise sans bain d’huile, sans compromis Ingrédients 250 g de farine de pois chiche (qualité fine, tamisée) 1 litre d’eau froide 1 c. à café de sel fin 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra + un peu pour la cuisson Poivre noir du moulin Facultatif : 1 branche de romarin frais ou 1 c. à café de cumin moulu Préparation des panisses au air fryer Préparer la pâte de pois chiche 1 Versez l’eau froide dans la casserole. Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Incorporez la … Lire plus

Recette des beignets de maïs au air fryer Beignets de maïs au air fryer : croustillants en 12 minutes, sans friture Ingrédients 280 g de maïs en boîte égoutté (soit environ 1 boîte standard) 90 g de farine de blé T65 30 g de farine de maïs (ou polenta fine) 1 oeuf entier 60 ml de lait (végétal ou de vache) 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika fumé 1/4 cuillère à café de piment doux (facultatif) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe … Lire plus

Recette des beignets de calamar au air fryer Beignets de calamar au air fryer : ce que la panure panko-semoule change à la cuisson Ingrédients 400 g de calamars entiers frais ou décongelés (anneaux découpés d’environ 1 cm d’épaisseur) 60 g de chapelure panko 40 g de semoule de blé fine 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de lait entier ou végétal 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 filet d’huile d’olive en spray ou 1 cuillère à café pour … Lire plus

Recette de la pissaladière au air fryer Pissaladière au air fryer : la méthode pour une pâte croustillante et des oignons vraiment fondants Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine T55 3 c. à soupe d’huile d’olive 80 ml d’eau tiède 4 g de levure boulangère sèche 4 g de sel fin Pour la garniture 600 g d’oignons jaunes (environ 4 moyens) 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 brins de thym frais ou 1/2 c. à café de thym séché 1 feuille de laurier Sel et poivre noir à goût 12 filets d’anchois à l’huile 16 à 20 … Lire plus

Recette de la terrine de légumes grillés au air fryer Terrine de légumes au air fryer : une recette à préparer la veille sans prise de tête Ingrédients 1 courgette moyenne (environ 200 g) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 aubergine moyenne (environ 300 g) 2 carottes 1 oignon rouge 4 oeufs entiers 100 g de fromage de brebis frais (type Petit Basque frais) ou ricotta 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de paprika fumé Sel, poivre noir Quelques feuilles de basilic frais Préparation de la terrine de … Lire plus

Recette du flan aux champignons et au fromage au air fryer Flan salé champignon fromage au air fryer : ferme au démoulage, fondant à coeur Ingrédients Pour l’appareil à flan : 3 oeufs entiers (calibre M) 150 ml de lait demi-écrémé 60 g de gruyère râpé 1 pincée de sel fin Poivre noir moulu Noix de muscade râpée (1 pointe de couteau) Pour les champignons : 180 g de champignons de Paris frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Persil plat frais (quelques feuilles) Sel, poivre Préparation du flan aux champignons et au fromage au air fryer … Lire plus

Recette du gratin de fruits de mer au air fyer Gratin de fruits de mer à l’air fryer : croûte dorée, sauce crémeuse, cuisson maîtrisée Ingrédients 200 g de mélange fruits de mer surgelés (crevettes, noix de Saint-Jacques, moules décortiquées) ou frais 100 g de crevettes entières décortiquées (en complément ou en substitut) 25 g de beurre doux 25 g de farine de blé T55 300 ml de lait demi-écrémé Sel, poivre noir moulu 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 40 g de gruyère râpé (ou emmental, ou mozzarella sèche) … Lire plus

Recette de l’œuf cocotte au roquefort au air fryer Comment réussir un œuf cocotte au roquefort au air fryer ? Ingrédients 2 œufs extra frais 30 g de roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou crème légère 15%) Poivre noir Quelques brins de ciboulette (facultatif) Préparation des oeufs cocotte au roquefort au air fryer 1 Déposez une cuillère de crème au fond de chaque ramequin et étalez légèrement pour couvrir la base afin d’éviter que le blanc accroche. 2 Émiettez le roquefort puis répartissez-le uniformément sur la crème. 3 Cassez un œuf dans chaque ramequin en veillant … Lire plus

Recette de la salade césar au poulet au air fryer Poulet doré au air fryer pour une vraie salade César maison Ingrédients Pour le poulet 2 blancs de poulet (environ 600 g) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel fin Poivre noir Pour la salade 1 grande laitue romaine 40 g de parmesan en copeaux 2 tranches de pain complet ou campagne 1 c. à soupe d’huile d’olive Pour la sauce César maison 1 jaune d’œuf très frais 1 c. à café de moutarde douce 1 … Lire plus

Recette de l’œuf sur plat au air fryer Œuf au plat au air fryer : cuisson maîtrisée, sans poêle ni matière grasse Ingrédients 1 œuf moyen, extra-frais (Optionnel) Une pincée de sel ou d’herbes séchées Préparation de l’oeuf au plat au air fryer 1 Préchauffe ton air fryer à 160°C pendant 3 minutes. 2 Casse l’œuf délicatement dans le moule choisi (ramequin, silicone ou inox). 3 Place le moule dans la cuve de l’air fryer. 4 Lance la cuisson à 160°C pendant 6 minutes pour un jaune coulant. Prolonge jusqu’à 7 minutes si tu veux un jaune plus pris. 5 … Lire plus

Recette de la tarte aux courgettes au air fryer Tarte aux courgettes au air fryer, sans pâte molle ni garniture fade Ingrédients 1 pâte brisée pur beurre ou végétale (270 g environ) 2 courgettes moyennes (env. 400 g) 2 œufs 100 ml de crème légère (ou crème végétale) 1 gousse d’ail 30 g de parmesan ou levure maltée pour version végétale 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre, muscade Préparation de la tarte aux courgettes au air fryer Préparer les courgettes, foncer la pâte et préparer la pate 1 Laver les courgettes, les couper en fines rondelles (3 mm). … Lire plus

Recette des galettes de poisson au air fryer Comment réussir des galettes de poisson croustillantes au air fryer ? Ingrédients 400 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud, lieu noir…) 1 œuf 1 petite pomme de terre (environ 100 g), cuite et écrasée 1 petit oignon, finement haché 1 c. à soupe de persil frais ciselé 1 c. à café de jus de citron 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel) Sel, poivre Facultatif : 1 c. à soupe de chapelure pour lier si la pâte est trop humide Préparation des galettes de poisson au air fryer Préparer le … Lire plus

Recette de la tomate provençale au air fryer Air fryer : réussir des tomates provençales fondantes et croustillantes Ingrédients 4 tomates bien mûres (type tomates rondes ou cœur de bœuf fermes) 2 c. à soupe de chapelure fine (ou panko mixé) 1 gousse d’ail râpée 2 c. à soupe de persil frais haché 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation des tomates provençales au air fryer Préparer les tomates et la garniture 1 Coupe les tomates en deux horizontalement. Vide légèrement le cœur avec une cuillère si très juteux (mais garde la chair). 2 Sale l’intérieur et laisse-les … Lire plus