Entrée

Recette de la salade tiède de poisson au air fryer Salade tiède de poisson au air fryer : fraîche, cuite, sans marinade longue Ingrédients Pour le poisson : 400 g de filets de dorade (ou cabillaud, lieu jaune), sans peau ni arêtes 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre, paprika doux Pour la salade : 150 g de jeunes pousses ou mesclun 1 concombre en demi-lunes 200 g de tomates cerises coupées en deux 1/2 oignon rouge en fines lamelles 1 avocat mûr Quelques brins de coriandre Pour l’assaisonnement au citron vert : Le jus de 2 citrons verts … Lire plus

Recette des bulots au air fryer Bulots au air fryer : la cuisson qui garde la chair tendre Ingrédients 600 g de bulots déjà cuits (au court-bouillon, rayon poissonnerie) 40 g de beurre doux, ramolli 2 gousses d’ail, râpées finement 2 cuillères à soupe de persil plat frais, ciselé 1 demi-citron (jus + un peu de zeste) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre du moulin Optionnel : 1 pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des … Lire plus

Recette des artichauts rôtis au air fryer Artichauts rôtis au air fryer : cœur fondant, feuilles dorées, sans four Ingrédients 4 artichauts frais de taille moyenne (type Camus, ou petits violets/poivrade) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron (+ 1 citron pour l’eau citronnée) 2 gousses d’ail (pressées ou finement hachées) 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir Facultatif : 1 pincée de thym ou d’origan séché, quelques copeaux de parmesan pour la finition Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces … Lire plus

Recette des pickles de courgette au air fryer Courgette en pickles au air fryer : la version acidulée Ingrédients Pour la base 2 courgettes fermes (bio de préférence, peau conservée) 3 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail écrasée 1 c. à café de graines de moutarde 1/2 c. à café de graines de coriandre ou de fenouil Sel fin, poivre noir du moulin En option, pour personnaliser 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable (version aigre-douce) Zeste de citron bio Thym, aneth ou origan frais 1 pincée … Lire plus

Recette des nachos au poulet grillé au air fryer Nachos au poulet grillé au air fryer : chips croustillantes et fromage fondu en 30 minutes Ingrédients Pour le poulet 300 g de filets de poulet, coupés en dés de 2 cm 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café d’ail en poudre Sel, poivre Pour le montage 200 g de chips de tortilla de maïs (nature, non aromatisées) 150 g de cheddar râpé (ou un mélange cheddar et mozzarella) 2 cuillères à soupe de salsa … Lire plus

Recette de la tartare de tomates au air fryer Tartare de tomates grillées au air fryer, la vraie méthode Ingrédients 4 tomates anciennes bien mûres (cœur de bœuf, noire de Crimée, green zebra… en mélange si possible) 8 tomates cerises de couleurs variées (pour la fraîcheur crue en finition) 1 échalote 1 petite gousse d’ail (facultatif, pour frotter le pain) 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 c. à café de jus de citron frais (ou de vinaigre balsamique blanc) 6 à 8 feuilles de basilic frais 1 petite botte de ciboulette 70 g de feta (ou mozzarella, … Lire plus

Recette du gaspacho de courgettes au air fryer Comment réussir un gaspacho de courgettes avec un air fryer ? Ingrédients 3 courgettes moyennes (environ 600 g), bien fermes 1 gousse d’ail en chemise 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 100 g de yaourt grec nature (ou fromage blanc épais) 1 citron jaune non traité (jus + zeste) 8 feuilles de menthe fraîche 100 ml d’eau très froide (à ajuster selon la texture voulue) 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine … Lire plus

Recette de la salade de courgettes au air fryer Salade de courgettes au air fryer, fondante et parfumée Ingrédients 3 courgettes moyennes, fermes et bien vertes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail, finement hachée 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron) 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à soupe de persil frais (ou basilic), ciselé 40 g de feta émiettée (facultatif) Zeste d’un citron non traité (facultatif) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et … Lire plus

Recette de la salade de pastèque et feta au air fryer Salade de pastèque et feta au air fryer : la recette qui twiste l’été Ingrédients 300 g de pastèque coupée en dés 100 g de feta émiettée 50 g d’olives noires dénoyautées, type kalamata 2 c. à soupe de pignons de pin 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif) Zeste d’un demi-citron Poivre noir moulu, au goût Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation de la salade de … Lire plus

Recette des scotch eggs au air fryer Comment faire des scotch eggs avec un jaune coulant au air fryer ? Ingrédients Pour les oeufs mollets 6 œufs (bio de préférence) Gros sel Glaçons Pour la farce à viande 500g de viande hachée (poulet, veau ou agneau) 50g de mie de pain rassise 80ml de lait entier 8 feuilles de sauge fraîche, ciselées (ou 2 c.à.t. de sauge séchée) 1 c.à.t. de thym séché 1 c.à.t. d’herbes de Provence 1/2 c.à.t. de sel fin Poivre du moulin (3-4 tours) 1/2 c.à.t. d’ail en poudre Pour la panure 100g de farine (type … Lire plus

Recette de la quiche aux poireaux et au curry au air fryer Quiche aux poireaux et curry au air fryer, pâte croustillante, appareil fondant  Ingrédients 1 pâte brisée 300 g de poireaux (environ 2) 1/2 oignon 100 g d’allumettes de volaille fumée (dinde ou poulet) 2 càs d’huile d’olive 3 œufs 30 cl de crème fraîche liquide 30% MG 5 cl de lait 1 càc de curry doux en poudre 1/2 càc de sel Poivre 50 g de fromage râpé 30 g de parmesan 2 càs de chapelure Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et … Lire plus

Recette de la tarte à la tomate au air fryer Tarte à la tomate au air fryer : pâte croustillante et tomates fondantes  Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 tomates rondes bien fermes 50 g de ricotta 40 g de moutarde forte 1 càs de chapelure 0,5 càc de poudre d’oignon 1 càs d’herbes aromatiques sèches (origan, thym ou herbes de Provence) 1 càs d’huile d’olive Sel, poivre Préparation de la tarte à la tomate au air fryer Préparer la garniture et le fond de tarte  1 Faire dégorger les tomates. Coupe les tomates en rondelles d’un demi-centimètre. Dépose-les sur du … Lire plus

Recette du flan aubergines olives au air fryer Flan aubergines olives au air fryer, entrée fondante Ingrédients 250 g de chair d’aubergine rôtie et hachée (soit environ 3 aubergines moyennes) 2 œufs 1 càc de fécule de maïs 45 g d’olives noires à la grecque, dénoyautées et hachées 30 g de gruyère râpé 1 càc de cumin moulu 2 gressins émiettés Sel, poivre du moulin Préparation du flan aubergines olives au air fryer Préparer la chair d’aubergine 1 Rôtir les aubergines. Préchauffe ton air fryer à 200 °C pendant 3 min. Lave les aubergines, pique-les sur toute leur longueur à … Lire plus

Recette des œufs farcis au air fryer Œufs farcis au air fryer : la recette qui transforme un classique froid en plat tiède Ingrédients 4 œufs frais calibre moyen 2 cuillères à soupe de fromage frais type St Môret ou ricotta 1 cuillère à soupe de moutarde douce 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature 2 pincées de paprika fumé 1 petite gousse d’ail râpée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (pour le gratiné) Sel, poivre noir du moulin Préparation des oeufs farcis au air fryer 1 Cuisson des œufs durs. … Lire plus

Recette du tacos de poisson au air fryer Tacos de poisson au air fryer : cuisson précise et panure croustillante Ingrédients Pour le poisson : 400 g de filet de cabillaud (ou merlu, colin) 2 œufs 60 g de chapelure (idéalement panko) 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’ail en poudre Sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour la garniture : 8 petites tortillas de maïs ou blé 1 carotte râpée 1/4 de chou blanc émincé finement 1 avocat en tranches Jus d’1 citron Pour la sauce : 100 g de yaourt nature 1 … Lire plus

Recette des croquettes de chou fleur au air fryer Transformer un chou-fleur en croquettes croustillantes au air fryer Ingrédients 1 chou-fleur (≈ 500 g de fleurettes) 1 œuf 60 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés) 40 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) 1 gousse d’ail râpée 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de cumin Sel, poivre 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation des croquettes de chou fleur au air fryer 1 Cuisson du chou-fleur: Fais cuire les fleurettes à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutte-les soigneusement, puis … Lire plus

Recette de la salade de pâtes crusty au air fryer Pates crusty au air fryer : la technique pour obtenir des pâtes vraiment croustillantes en salade Ingrédients Pour les pâtes croustillantes 200 g de pâtes courtes sèches (fusilli, penne ou farfalle : éviter les pâtes longues) 1 c. à soupe d’huile d’olive (pas plus, sinon les pâtes dorent mal) 1/2 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel fin Poivre noir moulu Pour la salade 150 g de tomates cerises (coupées en deux) 1/2 concombre (en rondelles fines ou en dés) 1 poivron rouge … Lire plus

Recette des boureks légers au thon au air fryer Boureks au thon au air fryer : la brick dore par tous les côtés, sans bain d’huile Ingrédients Pour la garniture 2 boîtes de thon au naturel (140 g égouttés chacune) 2 oeufs durs 1 oignon moyen, finement émincé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel, poivre noir 1 filet de jus de citron Pour le montage 8 feuilles de brick rondes (format standard 28–30 cm) 2 cuillères à … Lire plus

Recette du flan de courgette au lait de coco au air fryer Flan de courgette au air fryer : la version au lait de coco qui se tient vraiment Ingrédients 2 courgettes moyennes (environ 400 g net après épluchage) 200 ml de lait de coco (entier, en conserve — pas la version légère) 3 oeufs entiers 1 cuillère à café de sel fin Poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (optionnel, pour parfumer) Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de basilic (pour le service) Préparation du … Lire plus

Recette des panisses au air fryer Panisses au air fryer : recette marseillaise sans bain d’huile, sans compromis Ingrédients 250 g de farine de pois chiche (qualité fine, tamisée) 1 litre d’eau froide 1 c. à café de sel fin 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra + un peu pour la cuisson Poivre noir du moulin Facultatif : 1 branche de romarin frais ou 1 c. à café de cumin moulu Préparation des panisses au air fryer Préparer la pâte de pois chiche 1 Versez l’eau froide dans la casserole. Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Incorporez la … Lire plus

Recette des beignets de maïs au air fryer Beignets de maïs au air fryer : croustillants en 12 minutes, sans friture Ingrédients 280 g de maïs en boîte égoutté (soit environ 1 boîte standard) 90 g de farine de blé T65 30 g de farine de maïs (ou polenta fine) 1 oeuf entier 60 ml de lait (végétal ou de vache) 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika fumé 1/4 cuillère à café de piment doux (facultatif) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe … Lire plus

Recette des beignets de calamar au air fryer Beignets de calamar au air fryer : ce que la panure panko-semoule change à la cuisson Ingrédients 400 g de calamars entiers frais ou décongelés (anneaux découpés d’environ 1 cm d’épaisseur) 60 g de chapelure panko 40 g de semoule de blé fine 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de lait entier ou végétal 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 filet d’huile d’olive en spray ou 1 cuillère à café pour … Lire plus

Recette de la pissaladière au air fryer Pissaladière au air fryer : la méthode pour une pâte croustillante et des oignons vraiment fondants Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine T55 3 c. à soupe d’huile d’olive 80 ml d’eau tiède 4 g de levure boulangère sèche 4 g de sel fin Pour la garniture 600 g d’oignons jaunes (environ 4 moyens) 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 brins de thym frais ou 1/2 c. à café de thym séché 1 feuille de laurier Sel et poivre noir à goût 12 filets d’anchois à l’huile 16 à 20 … Lire plus

Recette de la terrine de légumes grillés au air fryer Terrine de légumes au air fryer : une recette à préparer la veille sans prise de tête Ingrédients 1 courgette moyenne (environ 200 g) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 aubergine moyenne (environ 300 g) 2 carottes 1 oignon rouge 4 oeufs entiers 100 g de fromage de brebis frais (type Petit Basque frais) ou ricotta 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de paprika fumé Sel, poivre noir Quelques feuilles de basilic frais Préparation de la terrine de … Lire plus

Recette du flan aux champignons et au fromage au air fryer Flan salé champignon fromage au air fryer : ferme au démoulage, fondant à coeur Ingrédients Pour l’appareil à flan : 3 oeufs entiers (calibre M) 150 ml de lait demi-écrémé 60 g de gruyère râpé 1 pincée de sel fin Poivre noir moulu Noix de muscade râpée (1 pointe de couteau) Pour les champignons : 180 g de champignons de Paris frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Persil plat frais (quelques feuilles) Sel, poivre Préparation du flan aux champignons et au fromage au air fryer … Lire plus

Recette du gratin de fruits de mer au air fyer Gratin de fruits de mer à l’air fryer : croûte dorée, sauce crémeuse, cuisson maîtrisée Ingrédients 200 g de mélange fruits de mer surgelés (crevettes, noix de Saint-Jacques, moules décortiquées) ou frais 100 g de crevettes entières décortiquées (en complément ou en substitut) 25 g de beurre doux 25 g de farine de blé T55 300 ml de lait demi-écrémé Sel, poivre noir moulu 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 40 g de gruyère râpé (ou emmental, ou mozzarella sèche) … Lire plus

Recette de l’œuf cocotte au roquefort au air fryer Comment réussir un œuf cocotte au roquefort au air fryer ? Ingrédients 2 œufs extra frais 30 g de roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou crème légère 15%) Poivre noir Quelques brins de ciboulette (facultatif) Préparation des oeufs cocotte au roquefort au air fryer 1 Déposez une cuillère de crème au fond de chaque ramequin et étalez légèrement pour couvrir la base afin d’éviter que le blanc accroche. 2 Émiettez le roquefort puis répartissez-le uniformément sur la crème. 3 Cassez un œuf dans chaque ramequin en veillant … Lire plus

Recette de la salade césar au poulet au air fryer Poulet doré au air fryer pour une vraie salade César maison Ingrédients Pour le poulet 2 blancs de poulet (environ 600 g) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel fin Poivre noir Pour la salade 1 grande laitue romaine 40 g de parmesan en copeaux 2 tranches de pain complet ou campagne 1 c. à soupe d’huile d’olive Pour la sauce César maison 1 jaune d’œuf très frais 1 c. à café de moutarde douce 1 … Lire plus

Recette de l’œuf sur plat au air fryer Œuf au plat au air fryer : cuisson maîtrisée, sans poêle ni matière grasse Ingrédients 1 œuf moyen, extra-frais (Optionnel) Une pincée de sel ou d’herbes séchées Préparation de l’oeuf au plat au air fryer 1 Préchauffe ton air fryer à 160°C pendant 3 minutes. 2 Casse l’œuf délicatement dans le moule choisi (ramequin, silicone ou inox). 3 Place le moule dans la cuve de l’air fryer. 4 Lance la cuisson à 160°C pendant 6 minutes pour un jaune coulant. Prolonge jusqu’à 7 minutes si tu veux un jaune plus pris. 5 … Lire plus

Recette de la tarte aux courgettes au air fryer Tarte aux courgettes au air fryer, sans pâte molle ni garniture fade Ingrédients 1 pâte brisée pur beurre ou végétale (270 g environ) 2 courgettes moyennes (env. 400 g) 2 œufs 100 ml de crème légère (ou crème végétale) 1 gousse d’ail 30 g de parmesan ou levure maltée pour version végétale 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre, muscade Préparation de la tarte aux courgettes au air fryer Préparer les courgettes, foncer la pâte et préparer la pate 1 Laver les courgettes, les couper en fines rondelles (3 mm). … Lire plus

Recette des galettes de poisson au air fryer Comment réussir des galettes de poisson croustillantes au air fryer ? Ingrédients 400 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud, lieu noir…) 1 œuf 1 petite pomme de terre (environ 100 g), cuite et écrasée 1 petit oignon, finement haché 1 c. à soupe de persil frais ciselé 1 c. à café de jus de citron 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel) Sel, poivre Facultatif : 1 c. à soupe de chapelure pour lier si la pâte est trop humide Préparation des galettes de poisson au air fryer Préparer le … Lire plus

Recette de la tomate provençale au air fryer Air fryer : réussir des tomates provençales fondantes et croustillantes Ingrédients 4 tomates bien mûres (type tomates rondes ou cœur de bœuf fermes) 2 c. à soupe de chapelure fine (ou panko mixé) 1 gousse d’ail râpée 2 c. à soupe de persil frais haché 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation des tomates provençales au air fryer Préparer les tomates et la garniture 1 Coupe les tomates en deux horizontalement. Vide légèrement le cœur avec une cuillère si très juteux (mais garde la chair). 2 Sale l’intérieur et laisse-les … Lire plus