Recette de la salade de courgettes au air fryer
Salade de courgettes au air fryer, fondante et parfumée
Ingrédients
3 courgettes moyennes, fermes et bien vertes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 gousse d’ail, finement hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de persil frais (ou basilic), ciselé
40 g de feta émiettée (facultatif)
Zeste d’un citron non traité (facultatif)
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Préparation de la salade de courgettes au air fryer
Cuisson des courgettes au air fryer
Laver les courgettes et les tailler en fines lamelles dans la longueur, à l’économe ou à la mandoline. Une épaisseur régulière garantit une cuisson homogène.
Éponger rapidement les lamelles avec du papier absorbant, sans ajouter de matière grasse à ce stade.
Disposer les lamelles dans le panier de l’air fryer en une seule couche, sans les superposer.
Cuire à 180°C pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées sur les bords.
Marinade et dressage final
Pendant la cuisson, mélanger dans un saladier l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail haché, le sel, le poivre et le persil.
À la sortie du air fryer, transférer les courgettes encore tièdes directement dans le saladier.
Mélanger délicatement pour bien enrober chaque lamelle sans les casser.
Laisser mariner 20 minutes à température ambiante, ou au frais si la salade est préparée à l’avance.
Juste avant de servir, ajouter la feta émiettée et le zeste de citron si tu utilises ces options.
Les petits plus du chef
- Ne sale jamais les courgettes avant cuisson : le sel fait ressortir l’eau et empêche la coloration. Le sel se met uniquement dans la marinade.
- Verse la marinade uniquement quand les courgettes sont encore tièdes, la chaleur résiduelle aide à mieux absorber les saveurs.
- Une marinade se veut discrète : elle doit enrober les courgettes, pas les noyer. Trop de liquide masque le goût grillé obtenu à la cuisson.
- Si tu cuisines régulièrement la courgette, cette base se retrouve aussi dans un cake salé thon-courgette au air fryer, pratique pour ne rien perdre d’un lot de courgettes.
- Pour varier les associations sans repartir de zéro, un rösti au saumon au air fryer apporte un contraste croustillant intéressant à côté de cette salade tiède.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la salade de courgettes au air fryer
Peut-on cuire des courgettes crues directement au air fryer ?
Oui, c’est même le principe de cette recette. Les lamelles crues sont placées directement dans le panier, la cuisson à air chaud les attendrit tout en gardant une légère tenue.
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?
Choisis des courgettes fermes, ne les sale pas avant cuisson, ne surcharge pas le panier et respecte un temps de cuisson court, entre 7 et 8 minutes.
Faut-il laisser mariner longtemps ?
20 minutes suffisent si les courgettes sont encore tièdes. Tu peux aussi préparer la salade 1 à 2 heures à l’avance et la garder au frais, elle n’en sera que plus parfumée.
Peut-on servir cette salade froide ?
Oui, elle se déguste tiède juste après la marinade, ou froide après un passage au réfrigérateur.
Quelle variété de courgettes choisir ?
Privilégie des courgettes jeunes, fermes, à la peau fine. Les variétés vert clair ou jaunes conviennent aussi bien et apportent une touche visuelle différente.
Peut-on varier la marinade ?
Oui, tu peux remplacer le vinaigre de cidre par du jus de citron, ou tester une base au vinaigre balsamique blanc pour une saveur légèrement plus sucrée.
