Accompagnements

Recette de la patate douce en robe des champs au air fryer Patate douce en robe des champs au air fryer : peau croustillante, chair fondante en 40 minutes Ingrédients 1 patate douce moyenne (200 à 280 g), variété Beauregard ou Jewel de préférence 1 cuillère à café d’huile d’olive (ou huile de coco fondue) 1 pincée de fleur de sel Poivre noir du moulin, au goût Optionnel : paprika doux, cumin, ou un filet de tahini en finition Préparation de la patate douce en robe des champs au air fryer Préparation avant cuisson 1 Rincer la patate douce sous l’eau … Lire plus

Recette du pain de campagne au air fryer Pain de campagne au air fryer : la méthode pour obtenir une vraie croute sans four traditionnel Ingrédients 300 g de farine de blé T65 (ou mélange T65 + T80) 200 g de farine de seigle T130 330 ml d’eau tiède (entre 30 et 35°C) 8 g de sel fin 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche) 1 c. à s. d’huile d’olive Préparation du pain de campagne au air fryer Préparer et pétrir la pâte à pain de campagne 1 Activer la levure : Dans un … Lire plus

Recette du pain à l’ail au air fryer Pain à l’ail au air fryer : comment éviter que l’ail brûle et que la mie sèche ? Ingrédients 1 baguette de tradition (environ 250 g), coupée en tranches de 2 cm 60 g de beurre doux ramolli (ou margarine végétale) 3 gousses d’ail frais, pressées ou finement râpées 2 cuillères à soupe de persil plat frais, ciselé (ou 1 c. à soupe de persil séché) 1 pincée de sel fin 1 filet d’huile d’olive (facultatif, pour une saveur plus prononcée) Préparation du pain à l’ail au air fryer 1 Préparer le … Lire plus

Recette des croûtons au air fryer Croûtons au air fryer : meilleurs qu’à la poêle, moins contraignants qu’au four Ingrédients 200 g de pain rassis (baguette, pain de campagne, pain complet) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (râpée ou en poudre) 1/2 cuillère à café d’origan séché 1/2 cuillère à café de thym séché Sel fin Poivre noir du moulin Préparation des croûtons au air fryer 1 Couper le pain. Découpe le pain rassis en cubes réguliers d’environ 1,5 cm de côté. L’uniformité est importante : des morceaux trop petits brûlent, des morceaux trop gros restent mous … Lire plus

Recette de la focaccia au air fryer Focaccia maison au air fryer : ce que la chaleur tournante change vraiment à la texture Ingrédients 300 g de farine T65 ou T55 220 ml d’eau tiède (30-35 °C) 5 g de levure sèche de boulangerie (ou 12 g de levure fraîche) 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de sel fin 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1 c. à c. de fleur de sel ou sel de mer en flocons 1 c. à s. de romarin frais … Lire plus

Recette du ciabatta au air fryer Réussir une ciabatta maison au air fryer sans four traditionnel Ingrédients 300 g de farine T45 ou T55 210 ml d’eau tiède (70 % d’hydratation) 6 g de sel 5 g de levure boulangère sèche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation des ciabattas au air fryer 1 Dans un saladier, mélange la farine et la levure sèche. 2 Ajoute l’eau tiède progressivement en mélangeant à la spatule, puis incorpore le sel et l’huile d’olive. 3 Mélange pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit rester collante : ne cherche … Lire plus

Recette des pommes duchesse au air fryer Comment réussir des pommes duchesse au air fryer sans qu’elles s’étalent ? Ingrédients 600 g de pommes de terre farineuses (type Bintje ou Agria) 2 jaunes d’œufs 25 g de beurre doux 1 pincée de muscade Sel fin Poivre blanc 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pulvérisation légère) Préparation des pommes duchesse au air fryer Préparer la base 1 Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. 2 Place-les dans une casserole d’eau froide salée, porte à ébullition et cuis 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles … Lire plus

Recette des pommes dauphines au air fryer Comment cuire des pommes dauphines au air fryer sans qu’elles s’affaissent ? Ingrédients Pour la purée 500 g de pommes de terre à chair farineuse 30 g de beurre doux 1 pincée de sel 1 pincée de noix de muscade Pour la pâte à choux 12 cl d’eau 40 g de beurre doux 75 g de farine 2 œufs moyens 1 pincée de sel Préparation des pommes dauphines au air fryer Préparer une purée bien sèche 1 Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. 2 Place-les … Lire plus

Recette des frites de carottes à l’ail et au parmesan au air fryer Carottes rôties façon frites au air fryer : l’équilibre entre fondant et croustillant Ingrédients 600 g de carottes fraîches 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail frais finement hachées 35 g de parmesan râpé fin 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de paprika doux 1 pincée de poivre noir Persil frais haché (facultatif) Préparation des frites de carottes à l’ail et au parmesan au air fryer 1 Préparer les carottes : Épluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 … Lire plus

Recette des boulettes de brocoli au air fryer Comment faire des boulettes de brocoli croustillantes au air fryer ? Ingrédients 400 g de brocoli (frais ou surgelé) 70 g de chapelure (complète ou classique) 50 g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella sèche) 2 œufs 1 petite gousse d’ail râpée (facultatif) 1 c. à café de cumin moulu Sel, poivre Huile d’olive en spray (optionnel, pour dorer) Préparation des boulettes de brocoli au air fryer 1 Cuire le brocoli : Fais cuire les fleurettes 8 minutes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Égoutte bien et laisse tiédir. … Lire plus

Recette de l’aubergine entière au air fryer Aubergine entière au air fryer : cuisson fondante en 25 minutes Ingrédients 1 aubergine moyenne (environ 300 à 350 g) 1 cuillère à café d’huile d’olive (facultatif) Sel Préparation de l’aubergine entière au air fryer 1 Préparer l’aubergine : Laver l’aubergine, sécher, puis piquer la peau avec un couteau ou une fourchette à 4-5 endroits (pour éviter qu’elle éclate à la cuisson). 2 Optionnel : huiler légèrement la peau pour un rendu plus souple (utile si tu veux utiliser la peau ensuite). 3 Cuisson au air fryer : Placer l’aubergine entière dans le … Lire plus

Recette de tian de légumes à la provençale au air fryer Tian de légumes au air fryer : cuisson rapide, sans four, mais pleine de goût Ingrédients 1 courgette moyenne 1 aubergine fine 2 tomates rondes fermes 1 petit oignon rouge 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive Thym sec ou herbes de Provence Sel, poivre Préparation du tian de légumes à la provençale Préparer les légumes et dresser le tian 1 Lave tous les légumes. 2 Coupe-les en rondelles fines et régulières (environ 3 mm). Si tu as une mandoline, c’est le moment. 3 Émince finement l’ail … Lire plus

Recette des champignons à l’ail au air fryer Champignons à l’ail au air fryer : simples, bien saisis, sans chichi Ingrédients 400 g de champignons de Paris (ou brun) 2 gousses d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à café de sel Poivre noir moulu Persil frais (facultatif) Préparation des champignons à l’ail au air fryer 1 Nettoie les champignons avec un chiffon humide. Coupe les plus gros en deux ou en quatre. 2 Dans un saladier, mélange les champignons avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre. 3 Préchauffe ton air fryer à 190°C pendant … Lire plus

Recette des cubes de courge rôtis au air fryer Comment cuire la courge au air fryer sans la rater ? Ingrédients 500 g de courge (butternut, potimarron ou kabocha), pelée et coupée en cubes de 2 cm 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de paprika doux ou de curry (facultatif) Poivre noir au goût Préparation des cubes de courge rôtis au air fryer 1 Préparer la courge : éplucher si besoin, vider les graines, puis couper la chair en cubes réguliers d’environ 2 cm. 2 Assaisonner : dans un saladier, … Lire plus

Cuisson du riz au air fryer Riz basmati ou thaï au air fryer : recette et astuces Ingrédients 150 g de riz basmati ou thaï 300 ml d’eau (le double du volume de riz) 1 pincée de sel Facultatif : 1 c. à café d’huile neutre Cuisson du riz au air fryer 1 Rincer le riz : Verse le riz dans une passoire fine et rince-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela évite que le riz colle à la cuisson. 2 Préparer le plat : Place le riz rincé dans le plat prévu. Ajoute l’eau, le … Lire plus

Cuire des frites congelées au air fryer Comment réussir la cuisson des frites surgelées au air fryer (sans les rater) ? Ingrédients 500 g de frites surgelées (type frites classiques, non précuites au four) (Facultatif) 1 c. à café d’huile neutre (tournesol, colza) Sel, à saupoudrer après cuisson Cuisson des frites congelées au air fryer 1 Préchauffe ton air fryer à 200°C pendant 3 minutes. 2 Verse les frites surgelées dans le panier sans dépasser la moitié de sa capacité. Mieux vaut cuire en deux fois qu’en entasser trop. 3 Ajoute l’huile si besoin, mais ce n’est pas obligatoire. Les … Lire plus

Recette des haricots verts surgelés au air fryer Comment cuire des haricots verts surgelés au air fryer sans les ramollir Ingrédients 400 g de haricots verts surgelés 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou frais finement haché) 1 pincée de sel Poivre noir moulu, au goût Préparation et cuisson des haricots verts surgelés au air fryer 1 Ne pas décongeler : Verse les haricots verts encore surgelés dans un grand saladier. Ne les rince pas, ne les décongèle pas. 2 Assaisonne : Ajoute l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre. … Lire plus

Recette du chou-fleur au paprika au air fryer Chou-fleur au paprika dans l’air fryer : cuisson parfaite, goût équilibré Ingrédients 1 petit chou-fleur (env. 600 g) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café d’ail en poudre 1/2 c. à café de sel Poivre noir au goût (Optionnel) 1 c. à café de jus de citron pour servir Préparation du chou-fleur au paprika au air fryer Préparer et assaisonner le chou-fleur 1 Détaille le chou-fleur en petites fleurettes de taille homogène. 2 Rince-les et sèche-les bien dans un torchon propre : … Lire plus

Recette des potatoes au air fryer Air fryer : comment réussir ses pommes de terre croustillantes et fondantes Ingrédients 800 g de pommes de terre (grenailles, rattes ou charlottes) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1 c. à café d’ail en poudre Sel fin, poivre noir Herbes fraîches ou séchées : thym, romarin ou persil Préparation des potatoes au air fryer 1 Lave les pommes de terre sans les éplucher. Coupe-les en quartiers ou en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur. 2 Assaisonne dans un saladier avec l’huile, le paprika, l’ail, le sel et … Lire plus

Recette du pain grillé au air fryer Pain grillé au air fryer : réussir ses tartines sans grille-pain Ingrédients 2 à 4 tranches de pain (complet, campagne, céréales, pain de mie sans sucre…) (Optionnel) Huile d’olive ou purée d’ail pour badigeonner (Optionnel) Herbes, épices ou garniture après cuisson Préparation du pain grillé au air fryer 1 Choisis ton pain. Tranches épaisses ou fines, mais pas trop molles. Si le pain est rassis, c’est encore mieux. 2 (Optionnel) Badigeonne légèrement d’huile d’olive pour une dorure plus marquée. Tu peux frotter une gousse d’ail si tu veux une base aillée. 3 Dispose … Lire plus

Recette du potimarron rôti au air fryer Potimarron rôti au air fryer : simple, sain et ultra savoureux Ingrédients 1 petit potimarron (800 g à 1 kg) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel, poivre noir du moulin Préparation du potimarron rôti au air fryer Préparer et assaisonner le potimarron 1 Lave bien le potimarron, brosse sa peau si besoin. 2 Coupe-le en deux, retire les graines avec une cuillère, puis détaille-le en quartiers, puis en tranches épaisses (1,5 à 2 cm). Garde la peau. 3 … Lire plus

Comment réchauffer du pain au air fryer ? Pain d’hier, croûte d’aujourd’hui : comment le réchauffer au air fryer sans le sécher Ingrédients Pain de la veille ou du jour (baguette, pain complet, pain de campagne, pita…) Optionnel : un peu d’eau pour l’humidification Réchauffage du pain au air fryer 1 Préparer le pain : Si le pain est entier, tranche-le légèrement ou coupe-le en deux pour une chauffe uniforme. S’il est très sec, humidifie légèrement la croûte avec un peu d’eau à l’aide des doigts. 2 Préchauffer l’air fryer : Lance une chauffe à 160°C pendant 2 minutes à vide. … Lire plus

Comment cuire les légumes surgelés au air fryer ? Mieux qu’à la poêle : cuire ses légumes surgelés au air fryer Ingrédients 400 g de légumes surgelés (brocolis, haricots verts, carottes, mélange wok…) 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de colza (facultatif mais conseillé) Sel, poivre, épices au choix : paprika, curry, ail en poudre, thym… Cuisson des légumes surgelés au air fryer 1 Préchauffer l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes. 2 Mettre les légumes surgelés dans un saladier. Ajouter huile + épices. Mélanger. 3 Verser dans le panier du air fryer en une seule couche. 4 Cuire … Lire plus

Recette des légumes rôties au air fryer Légumes rôtis au air fryer : simples, bien assaisonnés, et parfaitement cuits Ingrédients 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 petit oignon rouge 1 patate douce (petite) 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café de cumin moulu Sel et poivre au goût Préparation des légumes rôties au air fryer Préparation des légumes 1 Épluche les carottes et la patate douce. 2 Coupe tous les légumes en morceaux de taille équivalente : environ 2 cm de côté pour une cuisson homogène. 3 Assaisonner … Lire plus

Recette du pain au air fryer Faire du pain dans un air fryer : recette complète et conseils pratiques Ingrédients 500 g de farine “forte” (type “bread flour” ou farine blanche à pain) 1 c. à c. de sel 1 c. à s d’huile d’olive vierge extra 7 g de levure sèche active (≈ 2 c.à c) 300 ml d’eau tiède (≈ 37‑40 °C) Un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail Préparation du pain au air fryer Préparation de la pâte 1 Dans un bol, mélangez l’eau tiède et la levure sèche. Laissez reposer 5 à 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. 2 Dans le saladier, … Lire plus

Recette de la sauce crémeuse au Raifort au air fryer Sauce au raifort maison : crémeuse, relevée, parfaite pour plats frits ou rôtis Ingrédients 3/4 tasse (≈ 180 ml) de crème fraîche légère ou yaourt grec nature (type 0–10 % MG) 1/4 tasse (≈ 60 ml) de mayonnaise légère (ou yaourt + un filet d’huile d’olive) 2 à 3 cuillères à soupe de raifort préparé (drainé si liquide) 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou vinaigre de cidre) 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée (ou persil) Sel fin, poivre noir fraîchement moulu … Lire plus

Recette des endives braisées au air fryer Endives braisées au air fryer : une cuisson saine, simple et réussie Ingrédients 4 grosses endives (ou 6 petites) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de miel (optionnel) 1 gousse d’ail, émincée 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif) Sel, poivre 50 ml d’eau ou de bouillon de légumes léger Préparation des endives braisées au air fryer Préparation et assaisonnement des endives 1 Retirez les feuilles abîmées. Coupez la base et creusez le cœur pour réduire l’amertume. 2 Rincez puis séchez. Coupez en deux si besoin. 3 Mélangez huile, miel, … Lire plus

Recette des frites de panais au air fryer Panais en frites au air fryer : recette croustillante sans friture Ingrédients 500 g de panais (3 à 4 pièces selon taille) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café d’ail en poudre Sel fin (après cuisson) Préparation des frites de panais au air fryer Préparation et assaisonnement des panais 1 Pèle les panais avec un économe. Coupe-les en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur. Essaye de les garder de taille homogène pour une cuisson régulière. 2 Dans un saladier, mélange les frites de … Lire plus

Recette des courgettes gratinées au parmesan au air fryer Courgettes au parmesan au air fryer : la cuisson qui change tout Ingrédients 2 courgettes moyennes 40 g de parmesan râpé (ou pecorino si besoin) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (ou 1/2 c. à café d’ail en poudre) 1 pincée de sel Poivre noir (Optionnel) Herbes : thym, origan ou basilic séché Préparation des courgettes gratinées au parmesan au air fryer Préparation et assaisonnement des courgettes 1 Lave bien les courgettes puis tranche-les en rondelles fines (environ 3 mm). Pas besoin de les éplucher. 2 Dans un … Lire plus

Recettes des tomates confites au air fryer Cuisson douce à l’air fryer : l’alternative au four pour confire les tomates Ingrédients 500 g de tomates cerises ou roma bien mûres 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café d’origan ou de thym séché 1 pincée de sel 1 tour de moulin à poivre (optionnel) 1 gousse d’ail (optionnel, pour parfumer) Préparation des tomates confites au air fryer Préparation et assaisonnement des tomates 1 Lave les tomates. Coupe-les en deux (ou en quartiers si elles sont plus grosses). Épépine-les légèrement si tu veux une texture plus sèche. 2 Mets … Lire plus

Cuisson du riz basmati au air fryer Cuire du riz basmati au air fryer : la méthode fiable et sans surveillance Ingrédients 150 g de riz basmati 250 ml d’eau filtrée 1 c. à café d’huile neutre (tournesol ou colza) 1/2 c. à café de sel (facultatif) Préparation du riz basmati au air fryer Préparation du riz basmati 1 Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. C’est essentiel pour éviter un riz collant. 2 Verser le riz rincé dans le récipient avec les 250 ml d’eau, l’huile et le sel. 3 Couvrir le récipient avec … Lire plus

Recette des carottes rôties au air fryer Redécouvrir les carottes grâce au air fryer Ingrédients 700 g de carottes 1,5 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de thym séché (ou romarin) 1/2 c. à café de cumin moulu (optionnel, pour la touche orientale) Sel, poivre Préparation des carottes rôties au air fryer Préparation des carottes 1 Épluchez les carottes. 2 Coupez-les en deux dans la longueur si elles sont fines, ou en bâtonnets de taille homogène si elles sont plus grosses. L’objectif est qu’elles cuisent de manière uniforme. 3 Dans un saladier, mélangez les carottes avec l’huile … Lire plus

Recette des haricots verts sautés au air fryer Haricots verts croustillants au air fryer : simples, rapides, efficaces Ingrédients 300 g de haricots verts (frais ou surgelés, non cuits) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à café d’ail en poudre 1/4 c. à café de sel Poivre noir fraîchement moulu Préparation des haricots verts sautés au air fryer Préparation des haricots verts 1 Si tu utilises des haricots frais, rince-les et équeute-les. Si surgelés, utilise-les tels quels sans les décongeler. 2 Assaisonner : Dans un saladier, mélange les haricots avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et un … Lire plus

Recette des frites surgelées au air fryer Cuisson des frites surgelées au air fryer : méthode sans huile Ingrédients 500 g de frites surgelées (type allumettes, classiques ou steakhouse) (Optionnel) 1 c. à café de paprika, ail en poudre ou herbes séchées Préparation et cuisson des frites surgelées au air fryer 1 Préchauffe le air fryer à 200°C pendant 3 minutes (selon modèle). 2 Verse les frites surgelées dans le panier sans les superposer excessivement. 3 Lance la cuisson : 200°C pendant 18 minutes. 4 Secoue le panier à mi-cuisson (vers 9 minutes) pour une cuisson homogène. 5 Surveille les … Lire plus

Recette des frites épicées au air fryer Comment réussir des frites épicées croustillantes au air fryer ? Ingrédients 600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Franceline) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café de cumin moulu 1/4 c. à café de piment doux ou fort selon le goût 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel au goût Poivre noir fraîchement moulu Préparation des frites épicées au air fryer Préparation et assaisonnement des pommes de terre 1 Éplucher (ou non) les pommes de terre selon préférence. … Lire plus