Recette des potatoes au air fryer
Air fryer : comment réussir ses pommes de terre croustillantes et fondantes
Ingrédients
800 g de pommes de terre (grenailles, rattes ou charlottes)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café d’ail en poudre
Sel fin, poivre noir
Herbes fraîches ou séchées : thym, romarin ou persil
Préparation des potatoes au air fryer
Lave les pommes de terre sans les éplucher. Coupe-les en quartiers ou en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.
Assaisonne dans un saladier avec l’huile, le paprika, l’ail, le sel et le poivre.
Préchauffe le air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Dispose les pommes de terre en une seule couche dans la cuve. Cuisson : 20 à 25 min à 200°C, secoue à mi-cuisson.
Ajoute les herbes juste avant de servir.
Les petits plus du chef
- Gagner du temps : Coupe les pommes de terre la veille, conserve-les dans de l’eau froide au frigo. Tu n’auras plus qu’à les assaisonner et lancer la cuisson.
- Double cuisson maison : Pour des pommes de terre ultra croustillantes, cuis-les 10 min, laisse-les reposer 5 min, puis relance 10 min juste avant de servir.
- Finition au grill : Envie de croûte extra ? Passe-les sous le grill du four 2 minutes après le air fryer. Attention à ne pas les brûler.
- Effet snack : Une pincée de levure maltée ou de flocons de levure déshydratée à la sortie pour une touche umami 100 % végétale.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des potatoes au air fryer
Quelle variété de pommes de terre choisir pour le air fryer ?
Grenailles, rattes ou charlottes : elles tiennent bien à la cuisson et croustillent sans s’écraser.
Faut-il les précuire à l’eau ?
Non, c’est inutile avec un air fryer. Coupe simplement de manière régulière pour une cuisson homogène.
Faut-il les éplucher ?
Pas obligatoire. La peau devient croustillante et apporte du goût. Si tu la gardes, privilégie les pommes de terre bio.
Pourquoi certaines restent molles ?
Soit la cuve est trop chargée, soit les morceaux sont trop gros. Fais des lots plus petits et ajuste la taille.
