Apéritifs

Recette des bouchées de raviolis croustillants au air fryer Bouchées de raviolis croustillants au air fryer : l’apéritif que personne n’attendait Ingrédients 250 g de raviolis frais au fromage (ricotta-épinards ou 4 fromages, selon les marques disponibles) 2 œufs moyens 80 g de chapelure panko 40 g de parmesan râpé finement 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le spray final) Sel, poivre du moulin Pour la sauce d’accompagnement (marinara express) : 200 g de purée de tomates (passata) 1 gousse … Lire plus

Recette des bhajis aux oignons au air fryer Bhajis aux oignons au air fryer : comment obtenir une croûte ferme sans friture Ingrédients 2 gros oignons jaunes (~400 g), émincés finement 120 g de farine de pois chiche (besan) 3 à 4 c. à soupe d’eau froide 1 c. à café de sel fin 1 filet d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajustable) 1/2 c. à café de garam … Lire plus

Recette des boureks végétariens au air fryer Fini les boureks détrempés : la méthode air fryer qui change tout Ingrédients Pour la farce : 250 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés) 200 g de fromage frais type Kiri ou Saint-Morêt (ou ricotta) 80 g de fromage râpé (emmental ou gouda) 2 oeufs entiers 1 gousse d’ail, finement hachée 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel, poivre noir 1 pincée de noix de muscade râpée Pour le montage : 6 feuilles de pâte filo (format 30×40 cm environ) 40 g de beurre … Lire plus

Recette des boureks de pommes de terre et fromage au air fryer Boureks de pommes de terre et fromage au air fryer : la pâte filo croustillante sans bain de friture Ingrédients Pour la farce : 400 g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Mona Lisa) 150 g de fromage à pâte fondue type Kiri, Philadelphia, ou fromage frais égoutté 80 g de feta émiettée 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé 1/2 cuillère à café de cumin moulu Sel, poivre noir Pour le montage : 6 feuilles de pâte filo (20 … Lire plus

Recette des boureks au poulet au air fryer Boureks au poulet au air fryer : pâte croustillante, zéro bain de friture Ingrédients Pour la farce au poulet : 400 g de blanc de poulet (ou haut de cuisse désossé, plus juteux) 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/4 cuillère à café de coriandre moulu Sel, poivre noir 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché 1 oeuf (pour lier la farce) Pour le montage : 12 feuilles de pâte … Lire plus

Recette des financiers salés au parmesan au air fryer Financiers au parmesan au air fryer : moelleux, dorés, précis Ingrédients 80 g de beurre doux 90 g de parmesan râpé finement 60 g de farine de blé 3 blancs d’œufs (environ 90 g) 1/2 sachet de levure chimique (5 g) 1 pincée de sel 1 tour de poivre Facultatif : 1 c. à café de thym séché ou romarin finement haché Préparation des financiers salés au parmesan au air fryer 1 Fais fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur ambrée et dégage une odeur … Lire plus

Recette de boureks au air fryer Comment réussir des boureks au air fryer sans friture ? Ingrédients Pour la farce au bœuf 300 g de bœuf haché 5 % MG 1 petit oignon finement émincé 1 petite poignée de coriandre fraîche hachée 1 petite poignée de persil plat haché 1/2 c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de paprika doux 1 pincée de poivre Sel fin 1 c. à café d’huile d’olive Pour le montage 6 feuilles de brick (coupées en deux) 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (au pinceau) Préparation des boureks au air … Lire plus

Recette des nems de poulet au air fryer Comment réussir des nems de poulet au air fryer sans friture ? Ingrédients 250 g de blanc de poulet haché finement 1 carotte moyenne râpée 60 g de vermicelles de riz 1 petit oignon jaune émincé très fin 1 poignée de champignons frais hachés 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 gousse d’ail écrasée 12 feuilles de riz 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pour badigeonner) Poivre Préparation des nems au poulet au air fryer 1 … Lire plus

Recette des mini gougères au fromage au air fryer Comment réussir des mini gougères au fromage au air fryer ? Ingrédients 125 ml d’eau 60 g de beurre doux 75 g de farine de blé T55 2 œufs moyens 80 g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar doux) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pointe de muscade (facultatif) Préparation des mini gougères au fromage au air fryer 1 Dans une casserole, verse l’eau, le beurre et le sel. Porte à ébullition. 2 Hors du feu, ajoute la farine en une seule fois. Mélange immédiatement à la … Lire plus

Recette des brochettes de poulet au air fryer Cuire des brochettes de poulet au air fryer : méthode, temps, astuces Ingrédients 500 g de blanc de poulet fermier 1 poivron rouge 1 oignon jaune 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de cumin moulu 1 c. à café d’ail en poudre Sel, poivre Préparation des brochettes de poulet au air fryer 1 Préparer les ingrédients : Sors tous les ingrédients nécessaires. Rince les légumes. Essuie le poulet avec du papier absorbant pour enlever … Lire plus

Recette des mini quiches au air fryer Mini quiches aux épinards au air fryer : prêtes en 20 min, zéro prise de tête Ingrédients 100 g d’épinards frais ou surgelés 3 œufs 100 ml de lait (ou boisson végétale non sucrée) 40 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre, muscade Préparation des mini quiches aux épinards au air fryer 1 Faire revenir les épinards à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser tiédir. 2 Dans un saladier, fouetter les œufs avec le … Lire plus

Recette des marrons grillés au air fryer Réussir des marrons au air fryer, comme au feu de bois (ou presque) Ingrédients 500 g de marrons crus (non pelés, non précuits) Un bol d’eau Préparation des marrons grillés au air fryer 1 Inciser les marrons : Avec un couteau bien aiguisé, incise chaque marron en croix sur la partie bombée. C’est essentiel pour éviter qu’ils n’explosent pendant la cuisson. 2 Trempage rapide : Plonge les marrons incisés dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Cela aide à ramollir la coque et améliore la texture après cuisson. 3 Préchauffage du air … Lire plus

Recette du camembert rôti au air fryer Camembert au air fryer : cuisson parfaite, cœur coulant Ingrédients 1 camembert entier (250 g environ), au lait pasteurisé de préférence 1 c. à café de thym sec ou herbes de Provence Poivre noir fraîchement moulu (Optionnel) 1 gousse d’ail en fines lamelles (Optionnel) Quelques noix ou noisettes concassées Préparation du camembert rôti au air fryer 1 Préparer le camembert : Retirer l’emballage et replacer le fromage dans sa boîte en bois (si elle est compatible air fryer), sinon utiliser un petit plat. Entailler le dessus en croisillons. 2 Assaisonner : Saupoudrer de … Lire plus

Recette des nuggets de brocolis au air fryer Comment faire des nuggets de brocolis croustillants avec un air fryer ? Ingrédients 300 g de fleurettes de brocolis 1 œuf 50 g de chapelure fine + 50 g pour l’enrobage 40 g de flocons d’avoine mixés (ou farine de pois chiche) 30 g de fromage râpé (emmental ou parmesan végétal si besoin) 1 gousse d’ail 1 c. à café d’oignon en poudre Sel, poivre Préparation des nuggets de brocolis au air fryer Préparer les nuggets de brocolis 1 Préparation du brocoli : Fais cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur … Lire plus

Recette de triangles au féta au air fryer Recette de triangles filo au féta, spécial air fryer Ingrédients 6 feuilles de pâte filo 150 g de féta (lait de brebis) 100 g d’épinards frais (ou 60 g surgelés, bien égouttés) 1 petit oignon blanc 1 œuf 1 c. à soupe d’huile d’olive Poivre noir 1 pincée d’origan ou de menthe séchée (facultatif) Huile neutre pour badigeonner (colza ou tournesol) Préparation des triangles au féta au air fryer Préparer la farce 1 Cisèle l’oignon, fais-le revenir 5 min dans l’huile d’olive 2 Ajoute les épinards hachés, laisse tomber 2-3 min. 3 … Lire plus

Recette de croustilles de pommes de terre frites au air fryer Faire des croustilles au air fryer : recette simple, sans huile, super croustillante Ingrédients 2 pommes de terre (type Yukon Gold ou Charlotte) 1 cuillère à café d’huile neutre (optionnelle) Fleur de sel Épices au choix : paprika, ail en poudre, origan séché… Préparation des croustilles de pomme de terre frites au air fryer Préparation des pommes de terre 1 Laver et trancher finement : Brosse bien les pommes de terre sous l’eau. Pas besoin de les peler. Tranche-les le plus finement possible à la mandoline (1 à 2 mm … Lire plus

Cuire des nems au air fryer Nems croustillants au air fryer : les bons réglages à connaître Ingrédients 8 nems (frais ou surgelés, déjà roulés) 1 c. à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol) Cuisson des nems au air fryer 1 Préchauffage : Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Ce temps permet d’éviter que les nems accrochent ou s’imbibent de gras. 2 Préparation des nems : Si les nems sont frais, badigeonne-les légèrement d’huile au pinceau. S’ils sont surgelés, ne les décongèle pas. Vaporise un voile d’huile directement dessus. 3 Première cuisson : Place les nems dans … Lire plus

Recette du tempura de légumes au air fryer Tempura légère au air fryer : la bonne texture, sans bain d’huile Ingrédients 1 carotte 1 petite courgette 8 fleurettes de brocoli 1/2 poivron rouge 60 g de farine de blé (ou farine de riz pour une version sans gluten) 30 g de fécule de maïs 1 œuf 100 ml d’eau très froide (idéalement gazeuse) 1 c. à café d’huile neutre (tournesol ou colza) 1 pincée de sel Préparation du tempura de légumes au air fryer 1 Préparer les légumes : Laver et éplucher si besoin. Couper la carotte et la courgette … Lire plus

Recette des galettes de pomme de terre au air fryer Comment réussir des galettes de pomme de terre croustillantes au air fryer ? Ingrédients 600 g de pommes de terre farineuses (type Bintje ou Agata) 1 œuf moyen 1 petit oignon jaune 2 c. à soupe de farine (ou fécule de maïs pour version sans gluten) 1 c. à café rase de sel Poivre noir moulu 1 pincée de paprika doux (facultatif) 1 c. à café d’huile neutre (colza ou tournesol) Préparation des galettes de pomme de terre Préparer les pommes de terre et former les galettes 1 Épluche les … Lire plus

Comment réchauffer des nems au air fryer La méthode simple pour réchauffer des nems sans les ramollir Ingrédients 6 nems déjà cuits (froids, pas congelés) 1 cuillère à café d’huile neutre (facultatif) Réchauffage des nems au air fryer 1 Préchauffe ton air fryer à 160 °C pendant 2 à 3 minutes. Ça évite le choc thermique et assure une cuisson plus homogène. 2 Place les nems dans le panier, sans les superposer. Tu peux les badigeonner légèrement d’huile pour un effet plus croustillant (facultatif, surtout si les nems sont déjà gras). 3 Réchauffage en deux temps – Phase 1 : 4 … Lire plus

Recette des arancini au air fryer Boules de riz siciliennes maison au air fryer Ingrédients 300 g de riz cuit (type arborio ou riz à risotto) – si possible déjà froid 50 g de parmesan râpé 100 g de mozzarella (en dés) 1 œuf + 2 œufs pour la panure 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 100 g de chapelure (+ un peu pour enrober) 50 g de farine Huile d’olive pour la cuisson (spray ou filet) Sauce tomate maison ou en pot pour servir Préparation des arancini au air fryer Préparer la base de riz et former … Lire plus

Recette des nems au air fryer Nems maison au air fryer : croustillants sans friture, faciles à préparer Ingrédients 12 galettes de riz 200 g de blanc de poulet ou de tofu ferme 60 g de vermicelles de riz 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de sauce soja (sans alcool) 1 c. à café d’huile de sésame (optionnelle) Poivre, coriandre ou ciboulette fraîche Préparation des nems au air fryer Préparation des nems 1 Faire tremper les vermicelles 5 min dans de l’eau chaude. Égoutter, couper grossièrement. 2 Hacher finement le poulet ou émietter le tofu. … Lire plus

Recette du pop corn au air fryer Pop corn au air fryer : comment bien le faire sauter sans le brûler ? Ingrédients 60 g de maïs à pop corn (bio ou standard) 1 cuillère à café d’huile neutre (facultatif mais conseillé) 1 pincée de sel (après cuisson) Optionnel : épices (paprika, curry, cannelle), levure maltée, sucre complet… Préparation du pop corn au air fryer Préparation des grains et choix du bon récipient 1 Dans un bol, mélangez les grains de maïs avec un filet d’huile. Cela aide à une chauffe homogène et évite qu’ils sèchent ou brûlent trop vite. … Lire plus

Recette d’épi de maïs grillé au air fryer Épis de maïs grillés au air fryer : le bon goût sans barbecue Ingrédients 2 à 4 épis de maïs frais (selon la taille de la cuve) 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) Sel fin Poivre moulu Préparation des épis de maïs grillés 1 Éplucher les épis de maïs en retirant les feuilles et les « cheveux ». Couper les extrémités si nécessaire pour qu’ils rentrent dans la cuve. 2 Badigeonner chaque épi d’un peu d’huile. Saler et poivrer légèrement. 3 Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 3 minutes. … Lire plus

Recette des galettes de dinde et de légumes au air fryer Galettes de dinde moelleuses aux légumes, cuisson au air fryer Ingrédients 400 g de dinde hachée (viande maigre) 1 petite courgette (≈ 150 g) 1 carotte moyennes (≈ 100 g) 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 1 œuf 30 g de flocons d’avoine ou chapelure fine 1 c. à c. de paprika fumé 1/2 c. à c. de cumin moulu Sel et poivre noir selon goût 1 c. à s. d’huile d’olive (pour mélanger) + spray ou papier cuisson pour le panier de l’air fryer Préparation des galettes de dinde et de légumes au air fryer Préparation des légumes et de la viande 1 Lavez … Lire plus

Recette des croquettes aux champignons au air fryer Croquettes aux champignons au air fryer : la recette végétarienne qui croustille Ingrédients 400 g de champignons de Paris frais 1 petit oignon jaune 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive 60 g de chapelure fine + 40 g pour la panure 40 g de flocons d’avoine (ou chapelure pour version sans) 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de lait végétal ou lait demi-écrémé 1 c. à café de moutarde 1 c. à café de thym séché Sel, poivre Huile en spray (colza ou tournesol) Préparation … Lire plus

Recette des trempettes à la sauce aigre-douce au air fryer Bouchées croustillantes et sauce aigre-douce : trempettes à faire au air fryer Ingrédients Pour les bâtonnets de légumes 2 carottes moyennes 1 courgette 1 poivron rouge 1 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à café de paprika doux Sel, poivre Pour la sauce aigre-douce 200 ml de jus d’ananas (ou 150 ml + un peu d’eau si concentré) 100 g de sucre brun clair 4 c. à soupe de ketchup 2 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten) 3 c. à soupe de vinaigre … Lire plus

Recette des croquettes de crabe au air fryer Air fryer + crabe : la recette des croquettes qui changent tout Ingrédients 200 g de chair de crabe nature (fraîche ou en boîte bien égouttée) 1 œuf 30 g de chapelure + 40 g pour la panure 1 petite pomme de terre cuite et écrasée 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de persil frais haché 1 petite échalote finement ciselée Sel, poivre Préparation des croquettes de crabe au air fryer Préparation de l’appareil à croquettes et formation des croquettes … Lire plus

Recette des poireaux frits au air fryer Des poireaux au air fryer ? Oui, et c’est une vraie bonne idée Ingrédients 2 gros poireaux (utiliser la partie blanche + vert tendre) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou autre huile neutre) Sel Poivre Herbes / aromates au choix : thym, herbes de Provence, ail en poudre (optionnel) Préparation des poireaux frits au air fryer Préparation des poireaux 1 Retirer la partie racine (extrémité blanche) et le bout vert foncé (partie trop fibreuse). 2 Couper les poireaux en rondelles d’environ ½ à 1 cm d’épaisseur (ou selon ce que votre appareil supporte). … Lire plus

Recette des gyozas au air fryer Comment cuire des gyoza au air fryer sans les rater ? Ingrédients 12 à 16 gyoza (vendus congelés ou faits maison) Huile neutre (colza, tournesol) ou spray d’huile Sauce d’accompagnement (soja, vinaigre de riz, huile de sésame, piment selon goût) Préparation et cuisson des gyozas au air fryer 1 Préchauffer (optionnel) : Selon votre appareil, préchauffez l’air fryer à 190 °C. Certains guides disent qu’il n’est pas nécessaire de préchauffer. 2 Préparer les gyoza : Si congelés, ne pas les décongeler. Badigeonnez-les légèrement d’huile ou vaporisez-les d’un spray d’huile pour aider à la coloration. 3 Disposer dans … Lire plus

Recette des asperges panées au parmesan au air fryer Asperges croustillantes au air fryer : panure au parmesan sans friture Ingrédients 250 g d’asperges vertes fines 2 œufs 40 g de chapelure fine (panko ou maison) 30 g de parmesan râpé 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation des asperges panées au parmesan Préparation des asperges 1 Laver les asperges, couper la base si elle est dure. Si les tiges sont épaisses, les peler légèrement. 2 Préparer les éléments de panure : dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel. Dans un deuxième bol, mélanger … Lire plus

Recette des châtaignes grillés au air fryer Châtaignes grillées au air fryer : la méthode simple et efficace Ingrédients 500 g de châtaignes fraîches (non séchées, non précuites) Eau pour le trempage Préparation et cuisson des châtaignes au air fryer 1 Trempage : fais tremper les châtaignes 1 heure dans de l’eau froide pour ramollir la coque. 2 Incision : incise chaque châtaigne en croix sur le côté bombé, jusqu’à la peau fine intérieure. C’est essentiel pour qu’elles n’explosent pas. 3 Préchauffe l’air fryer à 200°C pendant 3 minutes. 4 Dispose les châtaignes dans le panier sans les superposer. 5 … Lire plus