Viande

Recette des suprêmes de volaille au vinaigre de framboises au air fryer Suprêmes de volaille au vinaigre de framboises au air fryer : la cuisson qui garde la chair juteuse Ingrédients 2 suprêmes de volaille avec peau (environ 150 à 170 g chacun) 2 c. à soupe de vinaigre de framboises de bonne qualité 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de miel liquide 1/2 c. à café de thym séché (ou thym citron) Sel fin et poivre du moulin, au goût Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement … Lire plus

Recette de la suprême de volaille grillé au air fryer Suprême de volaille grillé au air fryer : croûte dorée, cœur fondant Ingrédients 4 suprêmes de volaille avec peau (environ 180 g chacun) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à café de curry (doux ou madras selon ton goût) 2 pincées de sel fin Poivre noir du moulin 1 filet de jus de citron (facultatif, pour la fraîcheur) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation de la suprême de volaille grillé au air fryer … Lire plus

Recette du tournedos au air fryer Comment réussir un tournedos de bœuf au air fryer sans le rater ? Ingrédients 2 tournedos de bœuf (filet de bœuf), environ 3 cm d’épaisseur, 180 à 200 g chacun 1 cuillère à café de sel fin Poivre du moulin, généreusement 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 brins de thym frais (facultatif) 20 g de beurre doux, à température ambiante 1 petite gousse d’ail, hachée très finement 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé Fleur de sel, pour la finition Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et … Lire plus

Recette du kefta de bœuf à la coriandre au air fryer Kefta de bœuf au air fryer : mieux qu’au four, plus propre qu’à la poêle Ingrédients 600 g de bœuf haché (15 % MG) 1 oignon moyen (râpé ou haché très fin) 3 gousses d’ail (pressées) 1 bouquet de coriandre fraîche (environ 20 g, tiges et feuilles) 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 cuillère à … Lire plus

Recette de l’osso bucco de veau au air fryer Osso bucco de veau au air fryer : la méthode pour une viande qui fond sur l’os Ingrédients Pour les jarrets : 2 jarrets de veau (osso bucco), environ 300 g chacun 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune moyen, émincé finement 2 gousses d’ail, écrasées 2 tomates mûres, concassées (ou 200 g de pulpe en conserve) 1 carotte, taillée en petits dés 1 branche de céleri, taillée en petits dés 150 ml de bouillon de veau (ou de légumes) 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 … Lire plus

Recette de l’escalope de dinde au air fryer Escalope de dinde au air fryer : moelleuse, bien dorée, sans panure Ingrédients 2 escalopes de dinde (environ 150 g chacune) 1 c. à café d’huile d’olive 1/2 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café d’ail en poudre 1/4 c. à café de sel Poivre noir moulu Préparation de l’escalope de dinde au air fryer 1 Sortir les escalopes 10 minutes avant cuisson. 2 Les badigeonner d’huile d’olive des deux côtés. 3 Mélanger les épices, saler, poivrer, puis frotter les escalopes avec ce mélange. 4 Préchauffer le air fryer … Lire plus

Recette de la bavette de boeuf chimichurri au air fryer Cuire une bavette de bœuf au air fryer avec un chimichurri maison Ingrédients Pour la bavette 1 bavette de bœuf de 350 à 400 g 1 c. à café d’huile d’olive Sel fin Poivre noir moulu Pour le chimichurri maison 1 bouquet de persil plat 1 petite gousse d’ail 1 c. à soupe d’origan séché 1 pincée de piment doux ou fort (selon goût) 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron Sel Préparation de la bavette de boeuf chimichurri au air fryer Préparation … Lire plus

Recette de la poitrine de poulet farcie au air fryer Poitrine de poulet farcie au air fryer : une base fiable pour les repas équilibrés Ingrédients 2 poitrines de poulet épaisses (environ 160–180 g chacune) 60 g de fromage frais nature (type fromage à tartiner ou ricotta) 1 petite courgette râpée et bien essorée 1 petite gousse d’ail 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel fin Poivre Paprika doux ou fumé (au choix) Herbes sèches (thym, origan ou herbes de Provence) Préparation de la poitrine de poulet farcie au air fryer Préparer la farce et le poulet 1 Dans un … Lire plus

Recette des côtelettes d’agneau au air fryer Côtelettes d’agneau à l’air fryer : tendres, dorées, sans effort Ingrédients 4 côtelettes d’agneau (environ 150–180 g chacune, avec os) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de romarin frais haché (ou thym) 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel et poivre noir du moulin Préparation des côtelettes d’agneau au air fryer 1 Préparer l’assaisonnement : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, le paprika, du sel et du poivre. 2 Assaisonner les côtelettes : Badigeonner chaque côtelette avec le mélange … Lire plus

Cuisson du steak haché congelé au air fryer Comment cuire un steak haché surgelé au air fryer sans le rater ? Ingrédients 2 steaks hachés surgelés (5% ou 15% de MG, au choix) 1 pincée de sel (après cuisson) Poivre ou épices selon goût (facultatif) Cuisson du steak congelé au air fryer 1 Préchauffage (optionnel) : chauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 minutes si ton modèle le nécessite. 2 Disposition : place les steaks encore congelés dans la cuve, sans les superposer. 3 Première cuisson : 180°C pendant 8 minutes. 4 Retourner les steaks : à l’aide d’une … Lire plus

Recette du filet mignon de veau rôti au air fryer Comment réussir un filet mignon de veau juteux au air fryer ? Ingrédients 1 filet mignon de veau (environ 500 g) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu 1 gousse d’ail (facultatif, émincée très finement) 1 branche de thym frais ou romarin (facultatif) Préparation du filet mignon de veau au air fryer Préparer la viande 1 Sors le filet mignon du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante. 2 Secoue-le avec du papier … Lire plus

Recette de la côte de boeuf au air fryer Air fryer et viande rouge : maîtriser la côte de bœuf maison Ingrédients 1 belle côte de bœuf (avec os), environ  1 à 1,2 kg 1 c. à soupe d’huile (olive, pépins de raisin, tournesol) Sel (gros sel) + poivre noir fraîchement moulu 1 gousse d’ail (facultatif) 1 branche de thym ou romarin (facultatif) 20 g de beurre (pour finir, optionnel) Préparation de la côte de boeuf au air fryer Préparation de la côte 1 Tempérer la viande : Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson, pour … Lire plus