Recette des côtelettes d’agneau au air fryer
Côtelettes d’agneau à l’air fryer : tendres, dorées, sans effort
Ingrédients
4 côtelettes d’agneau (environ 150–180 g chacune, avec os)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de romarin frais haché (ou thym)
1/2 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre noir du moulin
Préparation des côtelettes d’agneau au air fryer
Préparer l’assaisonnement : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, le paprika, du sel et du poivre.
Assaisonner les côtelettes : Badigeonner chaque côtelette avec le mélange d’assaisonnement sur les deux faces. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante si possible.
Préchauffer l’air fryer : Préchauffer l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
Cuisson : Disposer les côtelettes dans le panier, sans qu’elles se chevauchent. Cuire 11 minutes à 200 °C, en les retournant à mi‑cuisson (après 5–6 minutes). Pour une cuisson plus saignante, réduire de 1–2 minutes selon l’épaisseur.
Repos : Sortir les côtelettes et laisser reposer 3 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir.
Les petits plus du chef
- Retourne avec une pince, pas une fourchette : pour ne pas percer la viande et garder le jus à l’intérieur.
- Utilise du papier cuisson perforé si ton panier colle un peu : ça évite que la viande attache tout en gardant une bonne circulation d’air.
- Un petit passage sous le grill ? Si tu veux une croûte plus marquée, tu peux passer les côtelettes 1–2 minutes sous le grill du four après l’air fryer.
- Test de cuisson simple : presse doucement la côtelette avec le doigt : plus c’est souple, plus c’est saignant. Ferme = bien cuit.
- Pour les enfants : retire l’os avant de servir et coupe en petits morceaux, c’est plus simple à manger et tout aussi bon.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de côtelette d’agneau au air fryer
Peut-on cuire les côtelettes directement sorties du frigo ?
Oui, mais il est préférable de les sortir 10 minutes avant cuisson pour une cuisson plus homogène.
L’huile est-elle obligatoire ?
Oui, même en petite quantité : elle aide à bien diffuser les arômes et à obtenir une croûte dorée sans dessécher la viande.
Comment éviter que ça fume dans l’air fryer ?
Essuie l’excès de marinade et place un peu d’eau au fond de la cuve (si ton modèle le permet) pour éviter que la graisse ne brûle.
Quelle alternative au romarin ?
Le thym, le zaatar ou un simple mélange d’herbes séchées font très bien l’affaire si tu n’as pas de romarin sous la main.
