Comment cuire de la viande hachée au air fryer : méthode facile et rapide
Viande hachée croustillante au air fryer : recette simple et rapide
Ingrédients
400 g de viande hachée de bœuf (5% à 15% MG)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de cumin
Sel, poivre au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
Préparation de la viande hachée au air fryer
Préparation de la viande hachée
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le concentré de tomate, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter un filet d’huile si désiré.
Tapisser la cuve de l’air fryer d’une feuille de papier cuisson perforée.
Émietter la viande hachée en petits morceaux ou répartir en une couche fine.
Cuisson au air fryer
Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson pour que tous les morceaux soient bien dorés.
Les petits plus du chef
- Papier cuisson perforé : il évite que la viande colle à la cuve tout en laissant circuler l’air pour une cuisson homogène.
- Remuer à mi-cuisson : cela permet une belle caramélisation et empêche les amas.
- Concentré de tomate : il intensifie le goût umami et apporte une touche de liant.
- Marinade express : laissez reposer 10 minutes après avoir assaisonné la viande pour un goût plus développé.
- Zéro gaspillage : récupérez les sucs au fond de la cuve pour les ajouter à une sauce ou un bouillon.
- Texture parfaite : mixez boeuf et porc hachés pour une viande plus moelleuse.
- Option végétarienne : remplacez la viande par du haché végétal (type soja ou pois) en suivant les mêmes étapes.
FAQ – Tout savoir sur la viande hachée au air fryer
Peut-on cuire directement la viande hachée sans papier cuisson ?
Oui, mais elle risque de coller. Le papier cuisson perforé est recommandé pour une meilleure cuisson et un nettoyage facilité.
Peut-on utiliser de la viande hachée surgelée ?
Oui, mais il faut la décongeler complètement au réfrigérateur avant cuisson pour éviter une cuisson inégale.
Quelle viande utiliser pour une option plus légère ?
Privilégiez du bœuf 5% MG ou du blanc de poulet haché pour une version plus light.
Est-ce que la viande sèche au air fryer ?
Non, si vous respectez le temps de cuisson et si la viande est bien assaisonnée. Un filet d’huile peut aider à conserver le moelleux.
