Recette Air Fryer - Chef Fryer

Fajitas de poulet au air fryer

Recette des fajitas de poulet au air fryer Fajitas de poulet au air fryer : poivrons grillés, poulet juteux, 30 minutes chrono Ingrédients Pour le poulet et les légumes 500 g de blancs de poulet 1 poivron rouge 1 poivron jaune (ou orange) 1 poivron vert 1 oignon rouge 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de paprika fumé 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de poudre de chili doux 1 c. à café d’ail en poudre 1/2 c. à café d’origan séché 1/2 c. à café de sel 1/4 c. à … Lire plus

Cuisson des asperges grillées au air fryer

Accompagnements

Comment cuire les asperges au air fryer ? Asperges grillées au air fryer : la méthode pour des pointes croustillantes et un cœur tendre Ingrédients 500 g d’asperges vertes de calibre moyen 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’eau chaude (pour le fond du panier) 1 gousse d’ail pressée Le zeste d’un demi-citron 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir du moulin 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) Quelques gouttes de jus de citron au moment de servir Cuisson des asperges grillées au air fryer 1 Préparer les asperges. Rincer les asperges sous l’eau … Lire plus

Burritos de poulet au air fryer

Déjeuner

Recette des burritos de poulet au air fryer Burritos de poulet au air fryer : croustillants dehors, fondants dedans Ingrédients Pour le poulet mariné 2 blancs de poulet (environ 300 g), coupés en lanières 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’épices mexicaines (paprika fumé, cumin, ail, origan) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir Pour la garniture 4 tortillas de blé (format 25 cm de diamètre) 4 cuillères à café de crème épaisse 4 cuillères à soupe de sauce salsa 4 cuillères à soupe de guacamole 4 cuillères à soupe de maïs doux en … Lire plus

Beignets au miel au air fryer

Desserts

Recette des beignets au miel au air fryer Beignets au miel au air fryer : la recette moelleuse sans bain d’huile Ingrédients Pour la pâte à beignets 230 g de farine T45 (+ un peu pour le plan de travail) 100 ml de lait tiède (environ 35 °C) 1 œuf moyen 30 g de beurre fondu tiède 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 7 g de levure boulangère instantanée 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) pour le badigeon Pour le sirop au miel 120 g de miel (toutes fleurs ou oranger) … Lire plus

Pommes de terre rissolées au air fryer

Accompagnements

Recette des pommes de terre rissolées au air fryer Pommes de terre rissolées au air fryer : la méthode pour une croûte dorée et un cœur fondant Ingrédients 800 g de pommes de terre à chair ferme (variétés Charlotte, Amandine ou Roseval) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de paprika fumé 2 cuillères à café d’ail séché en poudre 2 cuillères à café de persil haché (frais ou séché) 2 gousses d’ail frais 1 branche de romarin frais (facultatif) Sel fin Poivre du moulin Fleur de sel pour la finition Préparation des pommes de terre rissolées … Lire plus

Muffins chocolat courgettes au air fryer

Desserts

Recette des muffins chocolat courgettes au air fryer Muffins chocolat courgette au air fryer : le secret d’une mie qui ne sèche jamais Ingrédients 100 g de courgette râpée et bien égouttée (poids après essorage) 130 g de farine T45 20 g de cacao en poudre amer non sucré 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) 1 pincée de sel fin 60 g de sucre de canne blond 1 œuf moyen 60 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) 80 ml de boisson végétale soja ou avoine nature 5 ml d’extrait de vanille liquide 80 g … Lire plus

Crumble de fruits rouges au air fryer

Desserts

Recette du crumble de fruits rouges au air fryer Crumble de fruits rouges au air fryer : pourquoi je n’allume plus mon four pour ça ? Ingrédients Pour la garniture aux fruits 200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres, groseilles frais ou surgelés) 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel) 1 cuillère à café de fécule de maïs (utile surtout avec des fruits surgelés) Pour la pâte à crumble 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe de farine … Lire plus

Bricks au thon au air fryer

Apéritifs

Recette des bricks au thon au air fryer Bricks au thon au air fryer : la méthode pour qu’elles ne ramollissent jamais Ingrédients 6 feuilles de brick 400 g de thon au naturel (2 boîtes de 200 g égouttées) 3 cuillères à soupe de fromage frais nature (type Saint Môret, Madame Loïk ou 6 carrés frais) 2 échalotes 5 branches de persil plat frais 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) Sel Poivre du moulin Préparation des bricks au thon au air fryer Préparer la garniture 1 Hacher les … Lire plus

Bananes caramélisées au air fryer

Desserts

Recette des bananes caramélisées au air fryer Bananes caramélisées au air fryer : croûte craquante, cœur fondant Ingrédients 2 bananes mûres mais fermes (la peau légèrement tachetée, pas noire) 1,5 cuillère à soupe de beurre doux fondu 1,5 cuillère à soupe de sucre cassonade (ou rapadura) 1 pincée de cannelle moulue (facultatif) 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif, pour relever le caramel) Comment bien choisir ses bananes C’est le point le plus important de la recette. Une banane trop verte restera farineuse à la cuisson. Une banane trop mûre va se déliter dans le panier et coller … Lire plus

Boulettes de mac and cheese au cheddar au air fryer

Assiette de boulettes de mac and cheese au cheddar

Apéritifs

Recette des boulettes de mac and cheese au cheddar au air fryer Mac and cheese version boulettes au air fryer : croustillant dehors, fromage filant dedans Ingrédients Pour les macaronis au fromage 200 g de petits macaronis 20 g de beurre doux 20 g de farine T45 200 ml de lait entier 1/2 c. à café de noix de muscade râpée 75 g d’emmental râpé 75 g de cheddar jaune râpé Sel, poivre du moulin Pour la panure 150 g de chapelure fine 150 g de chapelure panko 1 c. à soupe d’estragon séché 1 c. à soupe d’origan séché … Lire plus

Pão de queijo au air fryer

Collation

Recette du pão de queijo au air fryer Pão de queijo au air fryer : croûte fine, cœur élastique, sans gluten Ingrédients 250 g d’amidon de manioc aigre (vendu sous le nom “polvilho azedo” en épicerie brésilienne) 100 g d’amidon de manioc doux (“polvilho doce”) (optionnel mais recommandé pour la texture) 200 g de fromage râpé : un mélange de mozzarella et de parmesan fonctionne très bien 2 œufs moyens 150 ml de lait entier 60 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) 1 cuillère à café de sel fin Un peu d’huile pour graisser les mains au moment … Lire plus

Poulet pané sans gluten au air fryer

Apéritifs

Recette du poulet pané sans gluten au air fryer Poulet pané sans gluten au air fryer : croustillant dehors, fondant dedans Ingrédients 500 g de filets de poulet (escalopes épaisses) 100 g de chapelure sans gluten 40 g de farine de riz 2 œufs 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café d’origan séché 1/2 cuillère à café de sel fin 1/4 de cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour vaporiser) Préparation du poulet pané sans gluten au air fryer Préparer le poulet 1 … Lire plus

Tajine de daurade à la chermoula au air fryer

Daurade du tajine servi dans une assiette

Poisson

Recette du tajine de daurade à la chermoula au air fryer Daurade à la chermoula au air fryer façon tajine marocain Ingrédients Pour le poisson et la marinade chermoula 4 filets de daurade royale (environ 600 g) 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 cuillères à soupe de persil plat haché 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de paprika fumé 1 piment rouge doux épépiné et haché (facultatif) Le jus d’un citron jaune 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café … Lire plus

Poulet au miel au air fryer

Plat

Recette du poulet au miel au air fryer Poulet au miel au air fryer : la cuisson laquée qui ne brûle jamais Ingrédients Pour le poulet 700 g d’aiguillettes de poulet (ou 4 blancs de poulet coupés en gros cubes de 3 cm) 3 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou toutes fleurs) 2 cuillères à soupe de sauce soja claire 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive douce) 2 gousses d’ail finement râpées 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de vinaigre de … Lire plus

Boulettes de chèvre frais au air fryer

Déjeuner

Recette des boulettes de chèvre frais au air fryer Boulettes de chèvre frais au air fryer : croustillantes sans une goutte d’huile Ingrédients (12 boulettes) 220 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy, Soignon nature ou équivalent) 1 œuf moyen 4 cuillères à soupe de farine T55 6 cuillères à soupe de chapelure panko (ou chapelure fine classique) 1 cuillère à café de graines de sésame doré (facultatif, pour la couleur) 1 cuillère à café de thym frais effeuillé Poivre noir du moulin Un filet d’huile d’olive en spray (pour la dorure) Préparation des boulettes de chèvre frais au … Lire plus

Chou-fleur croquant au curry au air fryer

Accompagnements

Recette du chou-fleur croquant au curry au air fryer Le chou-fleur au curry au air fryer comme tu ne l’as jamais mangé Ingrédients 1 chou-fleur moyen (environ 800 g une fois paré) 100 g de farine de blé T55 120 ml d’eau gazeuse bien froide 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de paprika fumé 1 demi cuillère à café de sel fin Poivre du moulin Huile d’olive en spray Préparation du chou-fleur croquant au curry au air fryer 1 Préparer le chou-fleur. Lave le chou-fleur entier sous l’eau froide, puis sèche-le soigneusement avec un … Lire plus

Spirale de pommes de terre au air fryer

Accompagnements

Recette de la spirale de pommes de terre au air fryer Pommes de terre en spirale au air fryer : croustillantes en 10 minutes Ingrédients 4 pommes de terre à chair ferme et de taille moyenne (Charlotte, Amandine ou Roseval) 10 cl d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à café d’ail séché en poudre 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé pour plus de caractère) 1 cuillère à café d’origan séché Sel fin Poivre du moulin Le choix de la pomme de terre est déterminant. Privilégiez des pommes de terre allongées et régulières, plutôt fermes. Les variétés à … Lire plus

Friand à la viande au air fryer

Plat

Recette du friand à la viande au air fryer Friand à la viande au air fryer : la version maison qui détrône le boulanger Ingrédients 1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire (environ 230 g) 350 g de viande de bœuf hachée 5 % de matière grasse 2 échalotes 3 branches de persil plat 1 petite branche d’estragon (facultatif mais recommandé) 1 œuf entier 1 jaune d’œuf (pour la dorure) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin Le choix du bœuf 5 % donne une farce qui se tient sans rendre trop d’eau dans la pâte. Si … Lire plus

Pizza 4 fromages au air fryer

Déjeuner

Recette de la pizza 4 fromages au air fryer Pizza 4 fromages au air fryer : la méthode pour une pâte croustillante et un fromage fondu Ingrédients 1 boule de pâte à pizza (environ 250 g) 12 cl de sauce tomate 60 g de mozzarella râpée 3 rondelles de fromage de chèvre (bûche) 30 g de gorgonzola 1 poignée de cheddar râpé (environ 30 g) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à soupe de farine (pour le plan de travail) Sel fin Poivre du moulin Préparation de la pizza 4 fromages au … Lire plus

Saumon yakitori au air fryer

Poisson

Recette du saumon yakitori au air fryer Saumon yakitori au air fryer : la cuisson qui change tout Ingrédients Pour la sauce yakitori maison (sans alcool) 6 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à café de sucre de canne roux ou de cassonade 1 cuillère à soupe de miel liquide (remplace le mirin pour la rondeur) 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé Pour le saumon 600 g de pavés de saumon frais sans peau (cœur de filet de préférence) 20 … Lire plus

Baguette gourmande au air fryer

Apéritifs

Recette de la baguette gourmande au air fryer Baguette gourmande au air fryer : poulet, fromage et croûte dorée en 8 minutes Ingrédients 2 mini-baguettes précuites 1 escalope de poulet (environ 150 g) 1 petit oignon jaune 1 tomate bien mûre 6 tranches d’emmental (ou un mélange emmental / mozzarella) 2 cuillères à soupe de fromage frais nature (type St Môret ou équivalent) 2 cuillères à soupe de crème liquide entière 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Quelques brins de persil plat Sel, poivre du moulin Une pincée de paprika doux (facultatif) Préparation de la baguette gourmande au air fryer … Lire plus

Crevettes panées au air fryer

Apéritifs

Recette des crevettes panées au air fryer Crevettes panées au air fryer : la panure panko qui croustille vraiment Ingrédients 500 g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées (calibre 31/40) 100 g de chapelure panko 25 g de parmesan râpé finement 60 g de farine tout usage 1 gros œuf 80 ml d’eau 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de persil séché 1/2 cuillère à café de sel fin 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu Spray d’huile d’olive ou huile neutre Préparation des crevettes panées 1 Préparer les crevettes. Si tes … Lire plus

Bœuf croustillant au piment au air fryer

Assiette de boeuf croustillant au piment servi avec un petite salade

Déjeuner

Recette du bœuf croustillant au piment au air fryer Bœuf croustillant au piment au air fryer : la technique pour un croustillant qui tient sous la sauce Ingrédients Pour le bœuf 250 g de steak de bœuf (bavette, rumsteck ou onglet), coupé en lanières fines de 1 cm d’épaisseur 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin) + un filet pour l’enrobage Pour la marinade 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé 1 cuillère à café de sucre en … Lire plus

Bagels au air fryer

Accompagnements

Recette des bagels au air fryer Bagels maison sans levure ni pétrissage, cuits au air fryer Ingrédients Pour la pâte de base (4 bagels) 160 g de farine T55 (tout usage), plus 2 c. à soupe pour le plan de travail 1 c. à thé bombée de poudre à pâte (levure chimique) 1/2 c. à thé de sel fin 1 pincée de bicarbonate de soude 250 g de yaourt grec nature 2 % de matière grasse (texture épaisse impérative) 1 œuf battu, pour la dorure Pour la finition (au choix selon la variante) 3 c. à soupe de graines de … Lire plus

Bouchées de raviolis croustillants au air fryer

Apéritifs

Recette des bouchées de raviolis croustillants au air fryer Bouchées de raviolis croustillants au air fryer : l’apéritif que personne n’attendait Ingrédients 250 g de raviolis frais au fromage (ricotta-épinards ou 4 fromages, selon les marques disponibles) 2 œufs moyens 80 g de chapelure panko 40 g de parmesan râpé finement 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le spray final) Sel, poivre du moulin Pour la sauce d’accompagnement (marinara express) : 200 g de purée de tomates (passata) 1 gousse … Lire plus

Œufs farcis au air fryer

Entrée

Recette des œufs farcis au air fryer Œufs farcis au air fryer : la recette qui transforme un classique froid en plat tiède Ingrédients 4 œufs frais calibre moyen 2 cuillères à soupe de fromage frais type St Môret ou ricotta 1 cuillère à soupe de moutarde douce 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature 2 pincées de paprika fumé 1 petite gousse d’ail râpée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (pour le gratiné) Sel, poivre noir du moulin Préparation des oeufs farcis au air fryer 1 Cuisson des œufs durs. … Lire plus

Cookies au beurre de cacahuète au air fryer

Collation

Recette des cookies au beurre de cacahuète au air fryer Des cookies au beurre de cacahuète au air fryer comme dans une boulangerie new-yorkaise Ingrédients 120 g de beurre de cacahuète (type crunchy ou smooth, non sucré de préférence) 80 g de beurre doux, ramolli 100 g de sucre roux (cassonade) 50 g de sucre blanc 1 œuf moyen 1 cuillère à café d’extrait de vanille 180 g de farine de blé T55 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel fin 60 g de pépites de chocolat noir (optionnel mais fortement recommandé) Préparation des cookies … Lire plus

Brioche perdue au air fryer

Desserts

Recette de la brioche perdue au air fryer Brioche perdue au air fryer : la recette que je refais tous les dimanches Ingrédients 8 tranches de brioche légèrement rassise (épaisseur 2 cm environ) 3 œufs entiers 200 ml de lait entier 40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 1 pincée de cannelle (facultatif) 1 pincée de sel fin 10 g de beurre doux fondu (pour badigeonner) Sucre glace pour la finition Préparation de la brioche perdue au air fryer 1 Préparer l’appareil : Dans un plat creux, casse … Lire plus

Spanakopita au air fryer

Déjeuner

Recette du spanakopita au air fryer Spanakopita au air fryer : le feuilleté grec aux épinards comme à Athènes Ingrédients 500 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés bien égouttés) 200 g de feta grecque AOP 1 oignon jaune moyen 2 gousses d’ail 2 œufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 8 feuilles de pâte filo 40 g de beurre fondu (pour badigeonner) 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café de menthe séchée 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour … Lire plus

Cabillaud au paprika au air fryer

Cabillaud au paprika servi avec des légumes

Poisson

Recette du cabillaud au paprika au air fryer Cabillaud au paprika au air fryer : le poisson qui ne rate jamais Ingrédients 2 filets de cabillaud frais ou surgelés décongelés (environ 150 g chacun) 2 cuillères à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café d’origan séché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe de jus de citron frais Sel fin Poivre noir du moulin 1 citron coupé en quartiers pour servir Préparation du cabillaud au paprika au air fryer 1 … Lire plus

Salade de légumes rôtis au air fryer

Plat

Recette de la salade de légumes rôtis au air fryer Salade de légumes rôtis au air fryer : le plat complet qui sauve les soirs pressés Ingrédients Pour les légumes rôtis 1 courgette moyenne (environ 250 g) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 petite patate douce (environ 300 g) 1 oignon rouge 200 g de tomates cerises 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à café d’origan séché Sel, poivre noir Pour la base fraîche 100 g de jeunes pousses (mâche, roquette ou mesclun) 100 g de feta 30 g de … Lire plus

Mac and cheese au air fryer

Déjeuner

Recette du mac and cheese au air fryer Mac and cheese au air fryer : le secret d’un gratiné qui cache un cœur fondant Ingrédients 300 g de macaronis (ou coudes, ou cavatappi) 40 g de beurre doux 40 g de farine 500 ml de lait entier (à température ambiante, ça évite les grumeaux) 150 g de cheddar râpé (jaune ou orange, peu importe) 100 g de mozzarella râpée 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1/2 cuillère à café de paprika doux 1 pincée de muscade râpée Sel, poivre du moulin 2 cuillères … Lire plus

Tacos de poisson au air fryer

Entrée

Recette du tacos de poisson au air fryer Tacos de poisson au air fryer : cuisson précise et panure croustillante Ingrédients Pour le poisson : 400 g de filet de cabillaud (ou merlu, colin) 2 œufs 60 g de chapelure (idéalement panko) 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’ail en poudre Sel, poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour la garniture : 8 petites tortillas de maïs ou blé 1 carotte râpée 1/4 de chou blanc émincé finement 1 avocat en tranches Jus d’1 citron Pour la sauce : 100 g de yaourt nature 1 … Lire plus

Croquettes de chou fleur au air fryer

Entrée

Recette des croquettes de chou fleur au air fryer Transformer un chou-fleur en croquettes croustillantes au air fryer Ingrédients 1 chou-fleur (≈ 500 g de fleurettes) 1 œuf 60 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés) 40 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) 1 gousse d’ail râpée 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de cumin Sel, poivre 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation des croquettes de chou fleur au air fryer 1 Cuisson du chou-fleur: Fais cuire les fleurettes à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutte-les soigneusement, puis … Lire plus

Crêpes aux pommes au air fryer

Desserts

Recette des crêpes aux pommes au air fryer Crêpes aux pommes au air fryer : pâte maison, pommes confites, zéro surveillance Ingrédients Pour la pâte (6 crêpes) 200 g de farine de blé T55 (ou T80 pour plus de tenue) 2 œufs entiers 400 ml de lait demi-écrémé 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol neutre 1 pincée de sel fin 1 sachet de sucre vanillé (8 g) Pour la garniture aux pommes 3 pommes Golden (environ 450 g épluchées) 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à soupe … Lire plus

Tofu façon nuggets au air fryer

Plat

Recette du tofu façon nuggets au air fryer Tofu façon nuggets au air fryer : l’enrobage qui croustille pour de vrai, sans friture Ingrédients Base tofu 280 g de tofu ferme (non soyeux) 2 c. à soupe de sauce soja (tamari ou classique) 1 c. à café d’huile de sésame 1 c. à café d’ail en poudre 1/2 c. à café de paprika fumé 1/4 c. à café de cumin moulu Panure 3 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 50 g de chapelure panko 60 ml de lait végétal (avoine ou soja, nature) 1 pincée de sel fin … Lire plus

Patate douce en robe des champs au air fryer

Assiette de patate douce en robe des champs

Accompagnements

Recette de la patate douce en robe des champs au air fryer Patate douce en robe des champs au air fryer : peau croustillante, chair fondante en 40 minutes Ingrédients 1 patate douce moyenne (200 à 280 g), variété Beauregard ou Jewel de préférence 1 cuillère à café d’huile d’olive (ou huile de coco fondue) 1 pincée de fleur de sel Poivre noir du moulin, au goût Optionnel : paprika doux, cumin, ou un filet de tahini en finition Préparation de la patate douce en robe des champs au air fryer Préparation avant cuisson 1 Rincer la patate douce sous l’eau … Lire plus

Bhajis aux oignons au air fryer

Apéritifs

Recette des bhajis aux oignons au air fryer Bhajis aux oignons au air fryer : comment obtenir une croûte ferme sans friture Ingrédients 2 gros oignons jaunes (~400 g), émincés finement 120 g de farine de pois chiche (besan) 3 à 4 c. à soupe d’eau froide 1 c. à café de sel fin 1 filet d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajustable) 1/2 c. à café de garam … Lire plus

Salade de pâtes crusty au air fryer

Entrée

Recette de la salade de pâtes crusty au air fryer Pates crusty au air fryer : la technique pour obtenir des pâtes vraiment croustillantes en salade Ingrédients Pour les pâtes croustillantes 200 g de pâtes courtes sèches (fusilli, penne ou farfalle : éviter les pâtes longues) 1 c. à soupe d’huile d’olive (pas plus, sinon les pâtes dorent mal) 1/2 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel fin Poivre noir moulu Pour la salade 150 g de tomates cerises (coupées en deux) 1/2 concombre (en rondelles fines ou en dés) 1 poivron rouge … Lire plus

Buns au saumon au air fryer

Plat

Recette des buns au saumon au air fryer Buns au saumon au air fryer : pâte moelleuse et farce crémeuse sans four traditionnel Ingrédients Pour la pâte : 300 g de farine T65 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) 150 ml de lait tiède (végétal ou vache) 1 oeuf entier 30 g de beurre doux mou 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure) Pour la farce au saumon : 200 g de saumon frais (pavé sans peau) ou 150 g … Lire plus

Oignon pakoda au air fryer

Collation

Recette des oignon pakoda au air fryer Oignon pakoda au air fryer : la croute croustillante sans bain d’huile Ingrédients 2 gros oignons jaunes (environ 300 g épluchés) 90 g de farine de pois chiche (besan) 15 g de farine de riz (pour la croustillance) 1/2 c.à.c de curcuma moulu 1/2 c.à.c de cumin moulu 1/2 c.à.c de coriandre moulue 1/4 c.à.c de piment rouge moulu (ou paprika fumé doux) 3/4 c.à.c de sel fin 1 c.à.c de gingembre frais râpé (ou 1/4 c.à.c moulu) 1 c.à.s de feuilles de coriandre fraîche ciselées (optionnel) 3 à 4 c.à.s d’eau froide … Lire plus

Shortbread écossais au air fryer

Collation

Recette du shortbread écossais au air fryer Shortbread écossais au air fryer : ce que change la cuisson par convection sur un biscuit à trois ingrédients Ingrédients 225 g de farine de blé T55 (ou T45 pour un résultat plus fin) 150 g de beurre doux, à température ambiante (sorti 1h avant) 55 g de sucre glace (ou sucre semoule très fin, selon texture souhaitée) 1 pincée de sel fin Préparation des shortbread écossais au air fryer 1 Travailler le beurre et le sucre. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace à la main ou au robot … Lire plus

Boureks légers au thon au air fryer

Entrée

Recette des boureks légers au thon au air fryer Boureks au thon au air fryer : la brick dore par tous les côtés, sans bain d’huile Ingrédients Pour la garniture 2 boîtes de thon au naturel (140 g égouttés chacune) 2 oeufs durs 1 oignon moyen, finement émincé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel, poivre noir 1 filet de jus de citron Pour le montage 8 feuilles de brick rondes (format standard 28–30 cm) 2 cuillères à … Lire plus

Buns farcis à la bolognaise au air fryer

Déjeuner

Recette des buns farcis à la bolognaise au air fryer Buns farcis bolognaise au air fryer : la pâte tient, la farce ne coule pas, le fond est cuit Ingrédients Pour la pâte briochée 350 g de farine T55 1 sachet de levure boulangère instantanée (7 g) 160 ml de lait tiède (pas chaud, autour de 35 degrés) 1 œuf entier 40 g de beurre mou 1 cuil. à café de sucre 1 cuil. à café de sel Pour la pâte briochée 300 g de bœuf haché (15 % MG pour le moelleux) 1 boîte de tomates concassées (400 g) … Lire plus

Boulettes d’épinards et quinoa au air fryer

Assiette de boulettes d'épinards et quinoa

Plat

Recette des boulettes d’épinards et quinoa au air fryer Boulettes quinoa épinards air fryer : une recette propre pour manger bien sans y passer sa soirée Ingrédients 200 g de quinoa cuit (blanc ou tricolore, refroidi) 150 g d’épinards frais (ou surgelés, bien essorés) 2 oeufs entiers 50 g de parmesan râpé (ou emmental pour une version plus neutre) 2 gousses d’ail, pressées 40 g de chapelure fine (type Panko de préférence) 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre noir moulu 1/2 c. à café de cumin moulu (optionnel, mais apporte du fond) Préparation des boulettes d’épinards et quinoa … Lire plus

Beignets à la framboise au air fryer

Desserts

Recette des beignets à la framboise au air fryer Beignets à la framboise au air fryer : pâte soufflée, coeur fruité, sans bain d’huile Ingrédients Pour la pâte : 250 g de farine T45 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) 30 g de sucre en poudre 1 oeuf entier 120 ml de lait tiède (entier de préférence) 40 g de beurre doux ramolli 1 pincée de sel fin 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel Pour la garniture : 150 g de framboises fraîches (ou surgelées, bien égouttées) 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère … Lire plus

Pain de campagne au air fryer

Accompagnements

Recette du pain de campagne au air fryer Pain de campagne au air fryer : la méthode pour obtenir une vraie croute sans four traditionnel Ingrédients 300 g de farine de blé T65 (ou mélange T65 + T80) 200 g de farine de seigle T130 330 ml d’eau tiède (entre 30 et 35°C) 8 g de sel fin 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche) 1 c. à s. d’huile d’olive Préparation du pain de campagne au air fryer Préparer et pétrir la pâte à pain de campagne 1 Activer la levure : Dans un … Lire plus

Boureks végétariens au air fryer

Apéritifs

Recette des boureks végétariens au air fryer Fini les boureks détrempés : la méthode air fryer qui change tout Ingrédients Pour la farce : 250 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés) 200 g de fromage frais type Kiri ou Saint-Morêt (ou ricotta) 80 g de fromage râpé (emmental ou gouda) 2 oeufs entiers 1 gousse d’ail, finement hachée 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel, poivre noir 1 pincée de noix de muscade râpée Pour le montage : 6 feuilles de pâte filo (format 30×40 cm environ) 40 g de beurre … Lire plus

Kefta de bœuf à la coriandre au air fryer

Assiette de kefta de boeuf à la coriandre

Viande

Recette du kefta de bœuf à la coriandre au air fryer Kefta de bœuf au air fryer : mieux qu’au four, plus propre qu’à la poêle Ingrédients 600 g de bœuf haché (15 % MG) 1 oignon moyen (râpé ou haché très fin) 3 gousses d’ail (pressées) 1 bouquet de coriandre fraîche (environ 20 g, tiges et feuilles) 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 cuillère à … Lire plus

Saumon caramélisé à l’orange au air fryer

Assiette de saumon caramélisé à l'orange

Poisson

Recette du saumon caramélisé à l’orange au air fryer Saumon laqué à l’orange au air fryer : la croûte caramélisée sans brûler Ingrédients Pour les pavés : 2 pavés de saumon avec peau (150 à 180 g chacun, épaisseur idéale : 3 cm) 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive à défaut) Sel fin, poivre noir du moulin Pour la marinade caramélisée à l’orange : 100 ml de jus d’orange frais (environ 1 orange) 1,5 cuillère à soupe de miel liquide (acacia ou toutes fleurs) 1,5 cuillère à soupe de sauce soja (tamari pour version sans gluten) … Lire plus

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