Recette Air Fryer

Recette des tomates cerises confites au air fryer Tomates cerises confites au air fryer : la méthode basse température qui concentre le goût Ingrédients 500 g de tomates cerises (bien mûres et fermes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra 2 gousses d’ail 3 à 4 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché) 1 cuillère à café de miel (facultatif, pour une légère caramélisation) Sel fin ou fleur de sel Poivre noir du moulin Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! … Lire plus

Recette des bretzels au air fryer Bretzels maison au air fryer : pâte, bain alcalin et cuisson Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine T45 ou T55 1 sachet (7 à 8 g) de levure de boulanger sèche 1 cuillère à soupe de sucre 10 g de sel fin 300 ml d’eau tiède (autour de 35 °C, jamais brûlante) 30 g de beurre fondu (ou 30 ml d’huile d’olive douce) Pour le bain alcalin 1,5 litre d’eau 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (environ 45 g) Pour la dorure et la finition 1 jaune d’œuf 1 cuillère … Lire plus

Recette des cookies salés au air fryer Cookies salés au air fryer : moelleux au cœur, croustillants dehors en 8 minutes Ingrédients 150 g de farine (T45 ou T55) 1 cuillère à café de levure chimique 60 g de beurre doux mou (sorti 30 min avant) 1 œuf (calibre moyen) 80 g de fromage râpé (comté, parmesan ou emmental) 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence Sel fin (environ 1/2 cuillère à café) Poivre noir du moulin Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des cookies … Lire plus

Recette des petits choux au crabe au air fryer Petits choux au crabe au air fryer, croustillants et fondants Ingrédients Pour la pâte à choux (environ 24 pièces) 12 cl d’eau 50 g de beurre 1 pincée de sel 75 g de farine T55 2 œufs moyens à gros Pour la farce au crabe 150 g de chair de crabe (fraîche, ou en conserve très bien égouttée) 80 g de fromage frais nature à tartiner 1 citron jaune non traité (le jus + un peu de zeste) 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette … Lire plus

Recette de la socca niçoise au air fryer Socca au air fryer : la recette niçoise à la farine de pois chiche, bords bien croustillants Ingrédients 150 g de farine de pois chiche 300 ml d’eau à température ambiante 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ un peu pour le moule) 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 pincée de cumin en poudre (facultatif, mais typique) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation de la socca niçoise au air fryer Préparer … Lire plus

Recette des tomates séchées au air fryer Faire ses tomates séchées au air fryer sans les rater Ingrédients Pour un petit bocal : 400 g de tomates cerises (ou 500 g de tomates allongées type Roma / San Marzano) 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à soupe d’origan séché (ou moitié origan, moitié thym) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson Pour la conservation : 1 à 2 gousses d’ail 2 ou 3 brins de thym séché Huile d’olive (quantité selon la taille du bocal, il faut recouvrir) Ne … Lire plus

Recette des pakoras de légumes au air fryer Réussir ses pakoras de légumes au air fryer : besan, épices et cuisson maîtrisée Ingrédients 180 g de farine de pois chiche (besan) 2 c. à soupe de farine de riz (pour un croustillant plus net) 1 oignon rouge, émincé finement 1 pomme de terre moyenne, râpée 1 carotte, râpée 1 poignée d’épinards frais ciselés (ou 1 petite courgette râpée) 1 piment vert finement haché (facultatif) 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de … Lire plus

Recette des chips de chou kale au air fryer Chips de chou kale au air fryer : la méthode qui tient à tous les coups Ingrédients 150 g de feuilles de chou kale frisé (poids sans les tiges) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de paprika doux ou fumé (facultatif) 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des chips de chou kale au air fryer … Lire plus

Recette de huîtres frites au air fryer Huîtres frites au air fryer : la panure panko qui tient et le cœur iodé qui reste fondant Ingrédients 12 huîtres fraîches (fines de claire ou spéciales), ouvertes, décoquillées et bien égouttées 2 c. à soupe de farine (T55) 1 œuf frais, battu 5 c. à soupe de chapelure panko 1 c. à café de zeste de citron non traité Sel fin, poivre du moulin (main légère : les huîtres sont déjà salées) Huile neutre en spray (tournesol ou colza) pour vaporiser Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes … Lire plus

Recette des ravioles au air fryer Ravioles au air fryer : croustillantes dehors, fondantes dedans Ingrédients 240 g de ravioles du Dauphiné fraîches (2 plaques, farce fromage-persil) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de thym séché ou d’origan (facultatif) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des ravioles au air fryer Cuisson des ravioles 1 Placez les plaques de ravioles 10 minutes au congélateur, sans les séparer. Ce passage au froid raffermit la pâte : c’est ce qui permet ensuite de détacher les ravioles … Lire plus

Recette des moules gratinées au air fryer Moules gratinées au air fryer : beurre d’ail, chapelure et cuisson précise Ingrédients 1 kg de moules fraîches (bouchot ou de corde) 60 g de beurre doux, ramolli à température ambiante 2 gousses d’ail, hachées très finement 1/2 botte de persil plat, ciselé 5 cuillères à soupe de chapelure fine Le zeste d’un demi-citron non traité 1 citron coupé en quartiers pour le service Poivre noir du moulin 1 filet d’huile d’olive Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation … Lire plus

Recette des oignons confits au air fryer Réussir des oignons confits au air fryer sans poêle ni surveillance Ingrédients 3 oignons moyens (jaunes, rouges, ou un mélange des deux) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre brun (ou de miel) 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (facultatif, pour la note acidulée) 1 pincée de sel Poivre du moulin, au goût Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des oignons confits au air fryer Préparation et assaisonnement des oignons 1 … Lire plus

Recette du petit brie pané au air fryer Petit brie pané au air fryer : croûte dorée, cœur coulant Ingrédients 1 petit brie entier (150 à 200 g), bien froid 2 œufs 60 g de farine de blé 80 g de chapelure fine 1 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café d’ail en poudre Sel, poivre Huile d’olive en spray (ou 1 c. à soupe à badigeonner) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation du petit brie pané au air fryer Réaliser la … Lire plus

Recette de chips de pâte au air fryer Chips de pâtes au air fryer : croustillantes sans friture Ingrédients 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé finement 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’oignon en poudre 1 cuillère à café de paprika doux Sel et poivre, au goût Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des chips de pâte au air fryer Cuisson des pâtes 1 … Lire plus

Recette de feta pané au air fryer Feta panée au air fryer : la recette qui remplace la friture Ingrédients 200 g de feta (idéalement au lait de brebis, en un ou deux blocs) 2 œufs 100 g de chapelure (panko de préférence pour plus de croustillant) 30 g de farine 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour vaporiser ou badigeonner) Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation de feta pané au air fryer Préparer et paner la … Lire plus

Recette des brochettes de gambas au air fryer Brochettes de gambas au air fryer, marinade ail-citron-paprika Ingrédients 20 gambas crues décortiquées, queue laissée intacte (calibre 16/20) 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail, hachées finement 1 citron non traité (zeste et jus) 1 c. à café de paprika fumé 1/2 c. à café de piment d’Espelette (facultatif) 1 c. à soupe de persil plat ciselé Sel fin, poivre du moulin Ne manquez aucune recette ! Inscrivez-vous pour recevoir mes dernières recettes et astuces cuisine directement dans votre boîte mail ! Préparation des brochettes de gambas au air fryer … Lire plus