Recette Air Fryer - Chef Fryer

Pain de campagne au air fryer

Recette du pain de campagne au air fryer Pain de campagne au air fryer : la méthode pour obtenir une vraie croute sans four traditionnel Ingrédients 300 g de farine de blé T65 (ou mélange T65 + T80) 200 g de farine de seigle T130 330 ml d’eau tiède (entre 30 et 35°C) 8 g de sel fin 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche) 1 c. à s. d’huile d’olive Préparation du pain de campagne au air fryer Préparer et pétrir la pâte à pain de campagne 1 Activer la levure : Dans un … Lire plus

Boureks végétariens au air fryer

Apéritifs

Recette des boureks végétariens au air fryer Fini les boureks détrempés : la méthode air fryer qui change tout Ingrédients Pour la farce : 250 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés) 200 g de fromage frais type Kiri ou Saint-Morêt (ou ricotta) 80 g de fromage râpé (emmental ou gouda) 2 oeufs entiers 1 gousse d’ail, finement hachée 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel, poivre noir 1 pincée de noix de muscade râpée Pour le montage : 6 feuilles de pâte filo (format 30×40 cm environ) 40 g de beurre … Lire plus

Kefta de bœuf à la coriandre au air fryer

Assiette de kefta de boeuf à la coriandre

Viande

Recette du kefta de bœuf à la coriandre au air fryer Kefta de bœuf au air fryer : mieux qu’au four, plus propre qu’à la poêle Ingrédients 600 g de bœuf haché (15 % MG) 1 oignon moyen (râpé ou haché très fin) 3 gousses d’ail (pressées) 1 bouquet de coriandre fraîche (environ 20 g, tiges et feuilles) 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 cuillère à … Lire plus

Saumon caramélisé à l’orange au air fryer

Assiette de saumon caramélisé à l'orange

Poisson

Recette du saumon caramélisé à l’orange au air fryer Saumon laqué à l’orange au air fryer : la croûte caramélisée sans brûler Ingrédients Pour les pavés : 2 pavés de saumon avec peau (150 à 180 g chacun, épaisseur idéale : 3 cm) 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive à défaut) Sel fin, poivre noir du moulin Pour la marinade caramélisée à l’orange : 100 ml de jus d’orange frais (environ 1 orange) 1,5 cuillère à soupe de miel liquide (acacia ou toutes fleurs) 1,5 cuillère à soupe de sauce soja (tamari pour version sans gluten) … Lire plus

Œufs au pesto au air fryer

Déjeuner

Recette des œufs au pesto au air fryer Pourquoi l’air fryer cuit les œufs au pesto mieux que votre poêle ? Ingrédients Pour les oeufs 4 œufs frais (taille M ou L) 4 cuillères à soupe de pesto vert (sans parmesan si végétalien souhaité) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel fin Poivre noir du moulin Quelques feuilles de basilic frais (facultatif, pour finir) Pour le pesto maison (optionnel) 30 g de basilic frais 1 gousse d’ail 30 g de pignons de pin (ou noix de cajou) 60 ml d’huile d’olive 30 g de parmesan râpé Sel Préparation des oeufs … Lire plus

Moussaka au air fryer

Part de moussaka servie dans une assiette

Déjeuner

Recette de la moussaka au air fryer Moussaka au air fryer : aubergines rôties à sec, farce d’agneau épicée et béchamel gratinée Ingrédients Pour les aubergines 2 grosses aubergines (environ 700 g total) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de sel fin Pour la farce d’agneau 500 g d’agneau haché (épaule de préférence) 2 tomates mûres (ou 200 g de pulpe de tomates en boîte) 1 oignon jaune moyen 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de … Lire plus

Boureks de pommes de terre et fromage au air fryer

Assiette de boureks de pommes de terre et fromage

Apéritifs

Recette des boureks de pommes de terre et fromage au air fryer Boureks de pommes de terre et fromage au air fryer : la pâte filo croustillante sans bain de friture Ingrédients Pour la farce : 400 g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Mona Lisa) 150 g de fromage à pâte fondue type Kiri, Philadelphia, ou fromage frais égoutté 80 g de feta émiettée 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé 1/2 cuillère à café de cumin moulu Sel, poivre noir Pour le montage : 6 feuilles de pâte filo (20 … Lire plus

Soufflé au chocolat au air fryer

Desserts

Recette du soufflé au chocolat au air fryer Soufflé au chocolat au air fryer : enfin une méthode qui tient ses promesses Ingrédients 120 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum 60 g de beurre doux, plus un peu pour les ramequins 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés) 60 g de sucre en poudre 20 g de farine T55 1 pincée de sel fin Cacao en poudre non sucré pour chemiser les ramequins Préparation du soufflé au air fryer Préparation de l’appareil à soufflé 1 Chemiser les ramequins – Badigeonne l’intérieur de chaque ramequin avec du … Lire plus

Osso bucco de veau au air fryer

Viande

Recette de l’osso bucco de veau au air fryer Osso bucco de veau au air fryer : la méthode pour une viande qui fond sur l’os Ingrédients Pour les jarrets : 2 jarrets de veau (osso bucco), environ 300 g chacun 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune moyen, émincé finement 2 gousses d’ail, écrasées 2 tomates mûres, concassées (ou 200 g de pulpe en conserve) 1 carotte, taillée en petits dés 1 branche de céleri, taillée en petits dés 150 ml de bouillon de veau (ou de légumes) 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 … Lire plus

Saumon thaï au air fryer

Poisson

Recette du saumon thaï au air fryer Comment cuire un pavé de saumon thaï au air fryer sans le dessécher ? Ingrédients 2 pavés de saumon avec peau (140 à 160g chacun, épaisseur homogène) 1 tige de citronnelle fraîche (ou 1 c. à café de citronnelle en pâte) 1 morceau de gingembre frais de 3 cm, râpé 2 c. à soupe de sauce soja (tamari de préférence, sans gluten si besoin) 1 c. à soupe de lait de coco épais 1 c. à café d’huile de sésame grillé 1 c. à café de miel 1 gousse d’ail, pressée Le jus … Lire plus

Boureks au poulet au air fryer

Apéritifs

Recette des boureks au poulet au air fryer Boureks au poulet au air fryer : pâte croustillante, zéro bain de friture Ingrédients Pour la farce au poulet : 400 g de blanc de poulet (ou haut de cuisse désossé, plus juteux) 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/4 cuillère à café de coriandre moulu Sel, poivre noir 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché 1 oeuf (pour lier la farce) Pour le montage : 12 feuilles de pâte … Lire plus

Flan de courgette au lait de coco au air fryer

Ramequin de flan de courgette au lait de coco

Entrée

Recette du flan de courgette au lait de coco au air fryer Flan de courgette au air fryer : la version au lait de coco qui se tient vraiment Ingrédients 2 courgettes moyennes (environ 400 g net après épluchage) 200 ml de lait de coco (entier, en conserve — pas la version légère) 3 oeufs entiers 1 cuillère à café de sel fin Poivre noir fraîchement moulu 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (optionnel, pour parfumer) Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de basilic (pour le service) Préparation du … Lire plus

Panisses au air fryer

Entrée

Recette des panisses au air fryer Panisses au air fryer : recette marseillaise sans bain d’huile, sans compromis Ingrédients 250 g de farine de pois chiche (qualité fine, tamisée) 1 litre d’eau froide 1 c. à café de sel fin 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra + un peu pour la cuisson Poivre noir du moulin Facultatif : 1 branche de romarin frais ou 1 c. à café de cumin moulu Préparation des panisses au air fryer Préparer la pâte de pois chiche 1 Versez l’eau froide dans la casserole. Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Incorporez la … Lire plus

Beignets de maïs au air fryer

Entrée

Recette des beignets de maïs au air fryer Beignets de maïs au air fryer : croustillants en 12 minutes, sans friture Ingrédients 280 g de maïs en boîte égoutté (soit environ 1 boîte standard) 90 g de farine de blé T65 30 g de farine de maïs (ou polenta fine) 1 oeuf entier 60 ml de lait (végétal ou de vache) 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de paprika fumé 1/4 cuillère à café de piment doux (facultatif) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe … Lire plus

Sponge cake au air fryer

Desserts

Recette du sponge cake au air fryer Sponge cake au air fryer : pourquoi la cuisson par air chaud change la texture ? Ingrédients 4 oeufs entiers, tempérés 120 g de sucre en poudre blanc 120 g de farine T45 tamisée 1 cuillère à café de levure chimique 40 g de beurre doux fondu et tiédi (ou huile de tournesol neutre) 2 cuillères à soupe de lait entier (ou lait végétal non sucré) 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle (ou graines d’une demi-gousse) 1 pincée de sel fin Préparation du sponge cake au air fryer 1 Monter les … Lire plus

Pain à l’ail au air fryer

Accompagnements

Recette du pain à l’ail au air fryer Pain à l’ail au air fryer : comment éviter que l’ail brûle et que la mie sèche ? Ingrédients 1 baguette de tradition (environ 250 g), coupée en tranches de 2 cm 60 g de beurre doux ramolli (ou margarine végétale) 3 gousses d’ail frais, pressées ou finement râpées 2 cuillères à soupe de persil plat frais, ciselé (ou 1 c. à soupe de persil séché) 1 pincée de sel fin 1 filet d’huile d’olive (facultatif, pour une saveur plus prononcée) Préparation du pain à l’ail au air fryer 1 Préparer le … Lire plus

Granola au air fryer

Collation

Recette du granola au air fryer Granola au air fryer : la méthode pour un croustillant régulier sans surveiller le four Ingrédients 250 g de flocons d’avoine à l’ancienne (gros flocons, pas instantanés) 60 g de miel d’acacia ou de sirop d’érable pur 40 ml d’huile de coco fondue (ou huile de tournesol désodorisée) 1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle 1 pincée de sel fin 60 g de fruits secs de votre choix (amandes effilées, noix de cajou, graines de courge) 50 g de raisins secs ou de cranberries séchées (ajoutés … Lire plus

Croûtons au air fryer

Bol de dés de pain rassis nécessaires à cette préparation

Accompagnements

Recette des croûtons au air fryer Croûtons au air fryer : meilleurs qu’à la poêle, moins contraignants qu’au four Ingrédients 200 g de pain rassis (baguette, pain de campagne, pain complet) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail (râpée ou en poudre) 1/2 cuillère à café d’origan séché 1/2 cuillère à café de thym séché Sel fin Poivre noir du moulin Préparation des croûtons au air fryer 1 Couper le pain. Découpe le pain rassis en cubes réguliers d’environ 1,5 cm de côté. L’uniformité est importante : des morceaux trop petits brûlent, des morceaux trop gros restent mous … Lire plus

Quenelles au air fryer

Plat

Recette des quenelles au air fryer Quenelles au air fryer : fini les ratés, voici comment les cuire correctement Ingrédients 4 quenelles de brochet ou de volaille (nature, sans additif porc) 200 g de coulis de tomates ou sauce tomate maison 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre noir 1 pincée de muscade râpée 30 g de gruyère râpé (facultatif, pour gratiner) Préparation des quenelles au air fryer 1 Préparer le plat de cuisson. Prends un moule en silicone ou un petit plat résistant à la chaleur qui entre dans ton panier d’air fryer. Verse la sauce tomate au … Lire plus

Beignets de calamar au air fryer

Entrée

Recette des beignets de calamar au air fryer Beignets de calamar au air fryer : ce que la panure panko-semoule change à la cuisson Ingrédients 400 g de calamars entiers frais ou décongelés (anneaux découpés d’environ 1 cm d’épaisseur) 60 g de chapelure panko 40 g de semoule de blé fine 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de lait entier ou végétal 1 cuillère à café de paprika fumé 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café de sel fin Poivre noir du moulin 1 filet d’huile d’olive en spray ou 1 cuillère à café pour … Lire plus

Paella de riz noir au air fryer

Déjeuner

Recette de la paella de riz noir au air fryer Riz noir à l’encre de seiche au air fryer : le socarrat sans surveiller le feu Ingrédients 320 g de riz rond Calasparra ou Bomba 300 g de crevettes entières crues taille M 300 g de moules fraîches nettoyées 200 g de seiche ou calmars en anneaux 750 ml de bouillon de poisson ou fumet 200 g de tomates pelées en dés 2 sachets d’encre de seiche (8 g) 3 c. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 oignon jaune moyen 1 c. à café de piment doux fumé … Lire plus

Pain au lait au air fryer

Collation

Recette du pain au lait au air fryer Pain au lait au air fryer : ce que le four traditionnel ne vous donnera pas Ingrédients 300 g de farine T45 150 ml de lait entier tiède (pas chaud : entre 35 et 38 °C) 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure 40 g de beurre doux mou, coupé en dés 35 g de sucre en poudre 5 g de sel fin 7 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche) 1 cuil. à café de lait pour diluer la levure Préparation du pain au … Lire plus

Fondue bourguignonne au air fryer

Déjeuner

Recette de la fondue bourguignonne au air fryer Faire une fondue bourguignonne au air fryer : la méthode qui change tout Ingrédients Viande 800 g de filet de bœuf ou de rumsteck (qualité boucherie, pas de viande sous atmosphère) 1 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour enrober les cubes avant cuisson) Sel fin, poivre noir fraîchement moulu Sauce tomate épicée 3 cuil. à soupe de concentré de tomate 1 cuil. à café de paprika fumé 1 cuil. à café de cumin 1 gousse d’ail râpée Jus d’un demi-citron Sel, poivre Sauce yaourt-herbes 150 g de yaourt nature entier (ou yaourt … Lire plus

Pissaladière au air fryer

Entrée

Recette de la pissaladière au air fryer Pissaladière au air fryer : la méthode pour une pâte croustillante et des oignons vraiment fondants Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine T55 3 c. à soupe d’huile d’olive 80 ml d’eau tiède 4 g de levure boulangère sèche 4 g de sel fin Pour la garniture 600 g d’oignons jaunes (environ 4 moyens) 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 brins de thym frais ou 1/2 c. à café de thym séché 1 feuille de laurier Sel et poivre noir à goût 12 filets d’anchois à l’huile 16 à 20 … Lire plus

Filet de bar au citron et aux herbes au air fryer

Assiette de filet de bar au citron et aux herbes

Poisson

Recette du filet de bar au citron et aux herbes au air fryer Bar au citron et aux herbes au air fryer : 12 minutes pour un poisson qui tient vraiment la route Ingrédients 2 filets de bar avec peau, écaillés (bar de ligne ou d’élevage selon budget) 1 citron jaune non traité — jus et zeste 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail, émincée finement (facultatif, peut être omise pour un profil plus doux) 1 cuillère à café de thym frais ou séché 1 cuillère à café d’origan séché 1 petite poignée de persil plat … Lire plus

Galette de sarrasin complète au air fryer

Déjeuner

Recette des galettes de sarrasin complète au air fryer Galette de sarrasin complète au air fryer : pâte maison, sans matière grasse, prête en 10 minutes de cuisson Ingrédients Pour la pâte (2 galettes) : 120 g de farine de sarrasin 1 oeuf entier 250 ml d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture complète : 2 oeufs 60 g de fromage râpé (emmental ou comté) 4 champignons de Paris frais, émincés 4 tomates cerises coupées en deux 1 poignée d’épinards frais Sel, poivre noir Préparation des galettes de sarrasin complètes au air fryer 1 Versez la farine de … Lire plus

Terrine de légumes grillés au air fryer

Entrée

Recette de la terrine de légumes grillés au air fryer Terrine de légumes au air fryer : une recette à préparer la veille sans prise de tête Ingrédients 1 courgette moyenne (environ 200 g) 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 aubergine moyenne (environ 300 g) 2 carottes 1 oignon rouge 4 oeufs entiers 100 g de fromage de brebis frais (type Petit Basque frais) ou ricotta 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de paprika fumé Sel, poivre noir Quelques feuilles de basilic frais Préparation de la terrine de … Lire plus

Brioche feuilletée au air fryer

Assiette de brioche feuilletée fourrée à la confiture

Collation

Recette de la brioche feuilletée au air fryer Brioche feuilletée au air fryer : pate levée, beurrage en strates et cuisson en deux phases Ingrédients 320 g de farine T45 100 ml de lait entier tiède 3 œufs entiers (150 g) 60 g de beurre doux froid 40 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 7 g de levure de boulanger sèche 120 g de beurre de tourage (min. 84 % MG) 1 jaune d’œuf 1 c. a soupe de lait Préparation de la brioche feuilletée au air fryer Pate et première pousse 1 Réhydratez la levure … Lire plus

Flan aux champignons et au fromage au air fryer

Ramequins de flan aux champignons et au fromage

Entrée

Recette du flan aux champignons et au fromage au air fryer Flan salé champignon fromage au air fryer : ferme au démoulage, fondant à coeur Ingrédients Pour l’appareil à flan : 3 oeufs entiers (calibre M) 150 ml de lait demi-écrémé 60 g de gruyère râpé 1 pincée de sel fin Poivre noir moulu Noix de muscade râpée (1 pointe de couteau) Pour les champignons : 180 g de champignons de Paris frais 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Persil plat frais (quelques feuilles) Sel, poivre Préparation du flan aux champignons et au fromage au air fryer … Lire plus

Brioche à la praline rose au air fryer

Collation

Recette de la brioche à la praline rose au air fryer Brioche praline rose au air fryer : la méthode qui donne une mie filante sans four traditionnel Ingrédients 250 g de farine T45 3 œufs entiers (150 g environ) 120 g de beurre doux, mou (sorti 1h avant) 40 g de sucre en poudre 5 g de sel fin 7 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de fraîche) 2 cuillères à soupe de lait tiède (pour diluer la levure) 150 g de pralines roses concassées (pralines lyonnaises, en morceaux moyens) 1 jaune d’œuf + 1 cuillère … Lire plus

Focaccia au air fryer

Accompagnements

Recette de la focaccia au air fryer Focaccia maison au air fryer : ce que la chaleur tournante change vraiment à la texture Ingrédients 300 g de farine T65 ou T55 220 ml d’eau tiède (30-35 °C) 5 g de levure sèche de boulangerie (ou 12 g de levure fraîche) 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de sel fin 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1 c. à c. de fleur de sel ou sel de mer en flocons 1 c. à s. de romarin frais … Lire plus

Chapon rôti au air fryer

Plat

Recette du chapon rôti au air fryer Chapon rôti au air fryer : peau croustillante et chair juteuse, la méthode pas à pas Ingrédients 1 chapon entier (environ 3 kg), vidé et prêt à cuire 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de sel fin 1 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de romarin séché 1 citron (zeste + jus) 4 gousses d’ail fraîches, écrasées 2 branches de romarin frais (pour … Lire plus

Biscuits salés au roquefort et noix au air fryer

Collation

Recette des biscuits salés au roquefort et noix au air fryer Biscuits apéritif roquefort noix à l’air fryer : la recette qui tient vraiment Ingrédients 180 g de farine T55 90 g de beurre doux froid, coupé en dés 100 g de roquefort (affiné, pas trop crémeux) 50 g de cerneaux de noix 1 oeuf 1 pincée de sel fin Poivre noir fraîchement moulu Préparation des biscuits salés au roquefort et noix au air fryer Préparer et façonner la pâte 1 Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à … Lire plus

Gratin de fruits de mer au air fyer

Entrée

Recette du gratin de fruits de mer au air fyer Gratin de fruits de mer à l’air fryer : croûte dorée, sauce crémeuse, cuisson maîtrisée Ingrédients 200 g de mélange fruits de mer surgelés (crevettes, noix de Saint-Jacques, moules décortiquées) ou frais 100 g de crevettes entières décortiquées (en complément ou en substitut) 25 g de beurre doux 25 g de farine de blé T55 300 ml de lait demi-écrémé Sel, poivre noir moulu 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 40 g de gruyère râpé (ou emmental, ou mozzarella sèche) … Lire plus

Financiers salés au parmesan au air fryer

Apéritifs

Recette des financiers salés au parmesan au air fryer Financiers au parmesan au air fryer : moelleux, dorés, précis Ingrédients 80 g de beurre doux 90 g de parmesan râpé finement 60 g de farine de blé 3 blancs d’œufs (environ 90 g) 1/2 sachet de levure chimique (5 g) 1 pincée de sel 1 tour de poivre Facultatif : 1 c. à café de thym séché ou romarin finement haché Préparation des financiers salés au parmesan au air fryer 1 Fais fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur ambrée et dégage une odeur … Lire plus

Brochettes de lotte au air fryer

Assiette de brochettes de lotte sans légumes

Poisson

Recette des brochettes de lotte au air fryer Comment réussir des brochettes de lotte au air fryer sans les dessécher ? Ingrédients 800 g de queue de lotte parée (sans peau ni membrane) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Le zeste fin d’un citron non traité 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 petite gousse d’ail râpée très fin 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de cumin moulu Sel fin Poivre noir fraîchement moulu Option légumes en alternance : 1 courgette, 1 poivron rouge, 1 oignon rouge Préparation des brochettes de lotte au … Lire plus

Encornets au air fryer

Plat

Recette des encornets au air fryer Encornets au air fryer : temps et température pour une texture tendre Ingrédients 800 g d’encornets nettoyés (anneaux ou entiers coupés) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail finement hachée 1 cuillère à café de paprika doux Le zeste d’un demi-citron Sel fin Poivre noir Persil frais ciselé Jus de citron pour servir Préparation des encornets au air fryer 1 Rince les encornets à l’eau froide puis sèche-les soigneusement avec du papier absorbant. L’humidité est l’ennemi d’une bonne cuisson. 2 Dans un saladier, mélange l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le zeste de … Lire plus

Ciabatta au air fryer

Accompagnements

Recette du ciabatta au air fryer Réussir une ciabatta maison au air fryer sans four traditionnel Ingrédients 300 g de farine T45 ou T55 210 ml d’eau tiède (70 % d’hydratation) 6 g de sel 5 g de levure boulangère sèche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation des ciabattas au air fryer 1 Dans un saladier, mélange la farine et la levure sèche. 2 Ajoute l’eau tiède progressivement en mélangeant à la spatule, puis incorpore le sel et l’huile d’olive. 3 Mélange pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit rester collante : ne cherche … Lire plus

Croquettes de volaille au air fryer

Plat

Recette des croquettes de volaille au air fryer Comment réussir des croquettes de volaille au air fryer sans friture ? Ingrédients 400 g de blanc de poulet ou restes de volaille cuite 1 petite pomme de terre (100 g environ) 1 œuf 40 g de chapelure fine + 60 g pour l’enrobage 30 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café d’ail en poudre Sel fin Poivre Préparation des croquettes de volaille au air fryer Préparer les croquettes 1 Épluche la pomme de terre, … Lire plus

Artichauts farcis au quinoa au air fryer

Artichauts violets nécessaires à cette préparation

Plat

Recette des artichauts farcis au quinoa au air fryer Comment réussir des artichauts farcis au quinoa au air fryer ? Ingrédients 4 gros artichauts violets ou camus 120 g de quinoa cru 1 petite courgette 1 carotte 1 échalote 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de paprika doux 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de graines de tournesol 20 g de parmesan ou alternative végétale Sel fin Poivre noir Préparation des artichauts farcis au quinoa au air fryer Préparer et … Lire plus

Courgettes aux crevettes au air fryer

Plat

Recette des courgettes aux crevettes au air fryer Comment réussir des courgettes aux crevettes au air fryer sans excès d’eau ? Ingrédients 3 courgettes moyennes (environ 600 g) 400 g de crevettes crues décortiquées (taille moyenne) 1 gousse d’ail finement hachée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Le zeste fin d’un demi-citron 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de cumin moulu Sel fin Poivre noir Persil frais ciselé Préparation des courgettes aux crevettes au air fryer 1 Laver et couper les courgettes : Lavez-les puis coupez-les en demi-rondelles épaisses (environ 1 cm). Trop fines, elles … Lire plus

Flan caramel au air fryer

Desserts

Recette du flan caramel au air fryer Comment réussir un flan caramel au air fryer sans bain-marie ? Ingrédients Pour le caramel : 80 g de sucre blanc 2 cuillères à soupe d’eau Pour l’appareil à flan : 500 ml de lait demi-écrémé ou entier 3 œufs 80 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation du flan caramel au air fryer Préparer le caramel maison 1 Verse le sucre et l’eau dans une petite casserole. 2 Chauffe à feu moyen sans remuer. 3 Lorsque le caramel prend une couleur ambrée (pas brun foncé), retire immédiatement du … Lire plus

Pommes duchesse au air fryer

Purée de pommes de terre nécessaire à la préparation

Accompagnements

Recette des pommes duchesse au air fryer Comment réussir des pommes duchesse au air fryer sans qu’elles s’étalent ? Ingrédients 600 g de pommes de terre farineuses (type Bintje ou Agria) 2 jaunes d’œufs 25 g de beurre doux 1 pincée de muscade Sel fin Poivre blanc 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pulvérisation légère) Préparation des pommes duchesse au air fryer Préparer la base 1 Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. 2 Place-les dans une casserole d’eau froide salée, porte à ébullition et cuis 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles … Lire plus

Muffins au cœur de Nutella au air fryer

Collation

Recette des muffins au cœur de Nutella au air fryer Comment réussir des muffins Nutella au air fryer sans cœur sec ? Ingrédients 150 g de farine de blé T45 ou T55 80 g de sucre 1 œuf 100 ml de lait 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) 1/2 sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 pincée de sel 6 grosses cuillères à café de Nutella (environ 90 g) Préparation des muffins au coeur de Nutella au air fryer 1 Dépose 6 grosses cuillères à café de Nutella sur une petite plaque recouverte de papier cuisson. Place … Lire plus

Pommes dauphines au air fryer

Accompagnements

Recette des pommes dauphines au air fryer Comment cuire des pommes dauphines au air fryer sans qu’elles s’affaissent ? Ingrédients Pour la purée 500 g de pommes de terre à chair farineuse 30 g de beurre doux 1 pincée de sel 1 pincée de noix de muscade Pour la pâte à choux 12 cl d’eau 40 g de beurre doux 75 g de farine 2 œufs moyens 1 pincée de sel Préparation des pommes dauphines au air fryer Préparer une purée bien sèche 1 Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. 2 Place-les … Lire plus

Préfou au air fryer

Pain baguette nécessaire à la préparation du préfou

Collation

Recette du préfou au air fryer Cuisson du préfou au air fryer : temps précis et résultat moelleux Ingrédients 1 baguette tradition ou pain type flûte (250 à 300 g) 60 g de beurre doux mou 2 à 3 gousses d’ail frais 1 petite pincée de sel fin 1 c. à soupe de persil frais haché Option : 20 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella) Préparation du préfou au air fryer 1 Préparer la garniture : Écrase finement l’ail au presse-ail ou au couteau. Mélange-le avec le beurre mou, le sel et le persil. Le beurre doit être souple … Lire plus

Boulettes suédoises au air fryer

Assiette de boulettes suédoises servies avec une purée de pommes de terre

Plat

Recette des boulettes suédoises au air fryer Comment réussir des boulettes suédoises au air fryer sans les dessécher ? Ingrédients Pour les boulettes 500 g de bœuf haché 5 % ou 10 % MG 1 petit oignon jaune finement haché 1 œuf 40 g de chapelure 5 cl de lait demi-écrémé 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre noir 1 pincée de muscade 1 pincée de quatre-épices (facultatif mais intéressant) Pour la sauce crémeuse 20 g de beurre 20 g de farine 40 cl de bouillon de bœuf 10 cl de crème légère (12 à … Lire plus

Oreillettes provençales au air fryer

Collation

Recette des oreillettes provençales au air fryer Oreillettes fines et dorées au air fryer : recette détaillée et cuisson exacte Ingrédients 250 g de farine de blé T45 ou T55 50 g de sucre 2 œufs 40 g d’huile neutre (tournesol ou colza) 2 c. à soupe de lait Zeste fin d’un citron non traité 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique Sucre glace pour saupoudrer Préparation des oreillettes provençales au air fryer 1 Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. 2 Ajoute les œufs, l’huile, le lait et le zeste … Lire plus

Boureks au air fryer

Apéritifs

Recette de boureks au air fryer Comment réussir des boureks au air fryer sans friture ? Ingrédients Pour la farce au bœuf 300 g de bœuf haché 5 % MG 1 petit oignon finement émincé 1 petite poignée de coriandre fraîche hachée 1 petite poignée de persil plat haché 1/2 c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de paprika doux 1 pincée de poivre Sel fin 1 c. à café d’huile d’olive Pour le montage 6 feuilles de brick (coupées en deux) 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (au pinceau) Préparation des boureks au air … Lire plus

Œuf cocotte au roquefort au air fryer

Entrée

Recette de l’œuf cocotte au roquefort au air fryer Comment réussir un œuf cocotte au roquefort au air fryer ? Ingrédients 2 œufs extra frais 30 g de roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou crème légère 15%) Poivre noir Quelques brins de ciboulette (facultatif) Préparation des oeufs cocotte au roquefort au air fryer 1 Déposez une cuillère de crème au fond de chaque ramequin et étalez légèrement pour couvrir la base afin d’éviter que le blanc accroche. 2 Émiettez le roquefort puis répartissez-le uniformément sur la crème. 3 Cassez un œuf dans chaque ramequin en veillant … Lire plus

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