Recette de filet de poulet au curry au air fryer
Un plat épicé juste comme il faut, sans rien laisser au hasard
Ingrédients
2 filets de poulet (environ 150-180 g chacun)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry doux en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1 pincée de sel
1 tour de moulin de poivre
1 cuillère à soupe de yaourt nature (facultatif, pour plus de tendreté)
Préparation du filet de poulet au curry au air fryer
Préparation des filets
Coupe les filets en deux dans l’épaisseur s’ils sont trop épais (max 2 cm). Tu peux aussi les taper légèrement pour une épaisseur régulière.
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le curry, le curcuma, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoute le yaourt si tu veux une texture plus moelleuse. Enduis bien les filets avec ce mélange.
Laisse reposer 10 à 15 minutes si tu as le temps, pour que les saveurs pénètrent. Sinon, enchaîne directement.
Cuisson des filets de poulet au curry
Préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Dépose les filets dans la cuve, sans superposer.
Fais cuire 14 minutes à 180°C, en retournant à mi-cuisson (à 7 minutes).
Vérifie que la température interne atteint 75°C. Sinon, prolonge par tranches de 2 minutes.
Les petits plus du chef
- Découpe stratégique : si tes filets sont irréguliers, coupe-les pour qu’ils cuisent uniformément. Tu éviteras les zones sèches ou pas assez cuites.
- Pré-cuisson douce au yaourt : 15 min de repos avec la marinade au yaourt suffisent à attendrir sans détremper. Idéal pour les enfants.
- Utilise un thermomètre : 75°C à cœur, c’est la garantie d’un poulet juteux. Trop souvent, on dépasse 80°C… et on s’étonne que ce soit sec.
- Optimise la place dans la cuve : pas de superposition. Si tu veux en faire plus, cuis en deux fois ou investis dans une grille double niveau.
- Customise ton curry : fais ton propre mélange maison (coriandre, cumin, curcuma, paprika, ail) pour éviter les mélanges tout faits trop salés.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du filet de poulet au air fryer
Quelle alternative si je n’ai pas de yaourt ?
Remplace par du fromage blanc ou une cuillère de lait de coco. Sinon, un simple filet d’huile suffit.
Le curry est trop fort pour mes enfants, que faire ?
Diminue la dose de moitié et ajoute un peu de paprika doux ou de curcuma seul pour la couleur sans le piquant.
Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, avec des filets de dinde par exemple. Les temps de cuisson restent proches, mais surveille bien la température à cœur.
Est-ce que cette recette est compatible avec un régime sportif ?
Tout à fait : elle est riche en protéines, pauvre en matières grasses, et sans sucres ajoutés. En bonus : aucun produit transformé.
