Recette de rösti au saumon au air fryer
Rösti de saumon au air fryer : croustillants et faciles à faire maison
Ingrédients
500 g de pommes de terre (chair ferme)
150 g de filet de saumon cuit (sans peau ni arêtes)
1 œuf
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 petit oignon
Aneth ou ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparation du rösti au saumon au air fryer
Préparation des rösti
Râpe les pommes de terre à gros trous, presse-les dans un torchon pour retirer un maximum d’eau.
Émince finement l’oignon. Émiette le saumon.
Dans un saladier, mélange pommes de terre, oignon, saumon, fécule, œuf, herbes, sel et poivre.
Forme des galettes. Tu peux les huiler légèrement pour plus de croustillant.
Dispose-les dans le panier de ton air fryer, sans les superposer.
Cuisson des rösti au saumon au air fryer
Préchauffe à 180 °C pendant environ 3 minutes.
Lance la cuisson à 190°C pendant 16 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Les petits plus du chef
- Un reste de purée ? Mélange à parts égales avec les pommes de terre râpées pour une texture moelleuse.
- Zéro gâchis : Le vert de l’oignon nouveau fonctionne aussi très bien à la place des herbes fraîches.
- Pour les enfants : Forme les rösti en mini-cercles ou avec un emporte-pièce, ils adorent !
- Batch cooking : Double les quantités, forme et congèle à plat, prêt à cuire en semaine.
- Gain de temps : Le saumon peut être cuit la veille ou récupéré d’un repas précédent.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du rösti au saumon au air fryer
Peut-on utiliser du saumon fumé ?
Non, le goût serait trop prononcé et salé. Privilégie un saumon nature, cuit à la vapeur ou rôti sans assaisonnement.
Les rösti tiennent-ils bien à la cuisson sans farine ?
Oui, grâce à la fécule de maïs et à l’œuf qui servent de liant. Presse bien les pommes de terre pour éviter qu’ils ne se délitent.
Peut-on faire cette recette sans œuf ?
Oui : remplace l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin trempées dans 3 c. à soupe d’eau.
Quelle sauce pour accompagner ces rösti ?
Une sauce au yaourt (yaourt + citron + ail + herbes), un fromage blanc citronné, ou une sauce au fromage frais type Skyr.
