Recette du cake salé aux courgettes et thon au air fryer
Cake salé courgettes et thon : l’alliance moelleuse et protéinée
Ingrédients
3 œufs
150 g de farine de blé T65
1 sachet de levure chimique (11 g)
80 ml de lait demi-écrémé
50 ml d’huile d’olive
1 courgette moyenne (env. 200 g)
1 boîte de thon au naturel (140 g net égoutté)
50 g d’emmental râpé
1 pincée de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Préparation du cake salé au air fryer
Préparation des courgettes et mélange de la pâte
Lavez, épongez et retirez les extrémités des courgettes.
Râpez-les grossièrement, puis pressez-les dans un torchon pour extraire l’eau.
Dans le saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure jusqu’à homogénéité.
Incorporez l’huile d’olive, puis le lait. Salez et poivrez.
Ajoutez les courgettes râpées, le thon émietté et l’emmental. Terminez par la ciboulette, mélangez délicatement.
Cuisson du cake salé au air fryer
Préchauffez l’airfryer à 160 °C pendant 3 min.
Graissez légèrement le moule, versez-y la pâte et placez-le dans le panier.
Lancez 30 min à 160 °C. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Laissez reposer 5 min dans l’appareil éteint, puis démoulez sur une grille.
Les petits plus du chef
- Un zeste pour relever : ajoutez le zeste fin d’un citron non traité à la pâte pour une légère fraîcheur qui contraste avec le thon.
- Mie ultra-moelleuse : incorporez 30 ml de crème liquide légère à la place de la même quantité de lait pour un cœur encore plus tendre.
- Herbes fraîches délicates : mélangez 1 c. à café de persil et 1 c. à café de ciboulette hachés pour un parfum fin <br> (évitez l’herbe sèche qui peut devenir amère à la cuisson).
- Effet gratiné : en fin de cuisson, passez 2 min à 180 °C avec un voile de chapelure fine et un filet d’huile d’olive pour une croûte croustillante.
- Ajouter du croquant : parsemez quelques pignons de pin ou graines de tournesol juste avant le service.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du cake salé au air fryer
Comment adapter la recette en version sans gluten ?
Remplacez la farine de blé par un mélange 100 g farine de riz + 50 g fécule de maïs, et conservez la levure.
Peut-on remplacer le thon par un ingrédient végétal ?
Oui : 140 g de tofu ferme émietté et mariné 30 min dans 1 c. à s. de sauce soja, égoutté et ajouté comme le thon.
Mon cake s’effrite un peu, comment l’améliorer ?
Ajoutez 1 c. à s. de yaourt grec à la pâte ou réduisez la cuisson de 2 min pour conserver l’humidité.
Puis-je diviser les proportions pour un petit format ?
Oui, réduisez tous les ingrédients de moitié et cuisez 20 min à 160 °C en surveillant la lame.
