Recette de la tarte aux courgettes au air fryer
Tarte aux courgettes au air fryer, sans pâte molle ni garniture fade
Ingrédients
1 pâte brisée pur beurre ou végétale (270 g environ)
2 courgettes moyennes (env. 400 g)
2 œufs
100 ml de crème légère (ou crème végétale)
1 gousse d’ail
30 g de parmesan ou levure maltée pour version végétale
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Préparation de la tarte aux courgettes au air fryer
Préparer les courgettes, foncer la pâte et préparer la pate
Laver les courgettes, les couper en fines rondelles (3 mm).
Les faire revenir 5 à 7 minutes à la poêle avec l’ail haché, l’huile d’olive, une pincée de sel. Elles doivent être tendres mais pas en purée.
Égoutter légèrement si besoin.
Étaler la pâte dans le moule, piquer à la fourchette.
Précuire à 180°C dans l’air fryer pendant 8 minutes, sans garniture (mettre des billes de cuisson si besoin).
Dans un bol, battre les œufs, la crème, le parmesan, un peu de muscade, sel et poivre.
Assembler et cuire la tarte aux courgettes au air fryer
Répartir les courgettes sur le fond précuit.
Verser l’appareil par-dessus.
Cuire dans le air fryer à 160°C pendant 17 minutes. La tarte doit être bien prise et légèrement dorée.
Les petits plus du chef
- Précuire la pâte, toujours : même au air fryer, une pâte non précuite = fond détrempé. 8 min à 180°C suffisent.
- Éviter l’effet flan : dose bien les œufs et la crème, n’en fais pas une quiche. Une tarte, c’est plus de légumes que d’appareil.
- Bien placer ton moule : centre du panier, sans surépaisseur de papier cuisson. Sinon, cuisson inégale.
- Ne surcharge pas : au air fryer, mieux vaut une tarte fine et bien cuite qu’une tarte épaisse mal prise.
- Tester avec un pic : si la lame ressort propre, c’est prêt. Sinon, 2–3 min de plus à 150°C suffisent.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la tarte aux courgettes au air fryer
Peut-on utiliser une pâte maison ?
Oui, une pâte brisée maison fonctionne très bien. Pense juste à l’étaler assez finement pour une cuisson homogène au air fryer.
Puis-je remplacer les œufs ?
Oui : 150 g de tofu soyeux mixé avec 1 c. à soupe de fécule de maïs remplace 2 œufs dans cette recette.
Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes ?
Oui, mais attention à leur teneur en eau. Aubergines, carottes râpées ou poireaux marchent bien si précuits.
Pourquoi ma pâte reste molle en dessous ?
Tu as peut-être oublié la précuisson, ou utilisé des courgettes trop humides. Égoutte bien et précuis la pâte à vide.
