Recette de salade de quinoa, amandes et raisins au air fryer
Une salade simple, complète et pensée pour l’air‑fryer
Ingrédients
1 tasse (≈185 g) de quinoa
2 tasses d’eau (ou bouillon de légumes pour plus de goût)
1/2 à 2/3 tasse de raisins (secs ou dorés)
1/3 à 1/2 tasse d’amandes (entières ou effilées)
1 concombre anglais, coupé en dés (optionnel, pour fraîcheur)
12 tomates cerise, coupées en deux (optionnel, pour couleur)
Quelques brins de persil frais, haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron frais (ou orange selon goût)
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation de la salade de quinoa, amandes et raisins au air fryer
Cuisson du quinoa au air fryer
Rince bien le quinoa sous l’eau froide.
Porte à ébullition 2 tasses d’eau (ou bouillon), ajoute le quinoa. Réduis à feu doux, couvre et laisse cuire 12 à 15 min, jusqu’à absorption du liquide.
Retire du feu, laisse reposer 5 min, puis transfère dans un bol pour qu’il refroidisse.
Toaster les amandes au air fryer
Préchauffe l’air fryer à 160 °C.
Place les amandes dans le panier, fais-les griller 8 à 10 min, jusqu’à léger doré, en secouant à mi‑cuisson.
Laisse refroidir.
Préparer la vinaigrette et assembler la salade
Dans un petit bol, mélange huile d’olive, jus de citron (ou orange), sel et poivre. Emulsionne à la fourchette ou au fouet.
Une fois le quinoa bien refroidi, verse la vinaigrette dessus et mélange.
Ajoute raisins, amandes toastées, concombre, tomates et persil. Mélange délicatement. Ajuste l’assaisonnement si besoin.
Tu peux déguster immédiatement ou réfrigérer avant service
Les petits plus du chef
- Amandes toastées maison à l’air‑fryer : beaucoup plus parfumées que celles déjà grillées du commerce. À surveiller de près pour éviter l’amertume.
- Quinoa bien aéré : après cuisson, laisse-le reposer à couvert 5 minutes, puis étale-le sur une assiette large pour un refroidissement rapide sans humidité excessive.
- Assaisonnement absorbé : verse la vinaigrette pendant que le quinoa est encore légèrement tiède pour une meilleure imprégnation.
- Jeu de textures : mélange une partie des amandes entières et une autre concassée pour plus de variété à chaque bouchée.
- Fruits secs réhydratés : si tu as le temps, fais tremper les raisins secs dans de l’eau tiède 10 min pour un rendu plus moelleux.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la salade quinoa, amandes et raisins au air fryer
Peut-on utiliser du quinoa tricolore ou rouge ?
Oui, mais le temps de cuisson peut légèrement augmenter. Le quinoa rouge ou noir reste plus ferme, parfait si tu veux une salade avec plus de mâche.
Peut-on faire cette salade sans raisins ?
Oui. Tu peux les remplacer par des dattes, des figues séchées, des cranberries ou même des dés de pomme fraîche au dernier moment.
Faut-il rincer le quinoa avant cuisson ?
Toujours. Cela enlève la saponine, une substance amère naturellement présente à la surface des graines.
Est-ce que cette salade convient à un repas complet ?
Pour un repas plus nourrissant, ajoute une source de protéines comme des pois chiches grillés, du tofu ou un œuf dur.
