Recette de triangles au féta au air fryer
Recette de triangles filo au féta, spécial air fryer
Ingrédients
6 feuilles de pâte filo
150 g de féta (lait de brebis)
100 g d’épinards frais (ou 60 g surgelés, bien égouttés)
1 petit oignon blanc
1 œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre noir
1 pincée d’origan ou de menthe séchée (facultatif)
Huile neutre pour badigeonner (colza ou tournesol)
Préparation des triangles au féta au air fryer
Préparer la farce
Cisèle l’oignon, fais-le revenir 5 min dans l’huile d’olive
Ajoute les épinards hachés, laisse tomber 2-3 min.
Hors feu : émiette la féta, ajoute l’œuf battu, poivre et herbes. Mélange bien.
Monter les triangles
Coupe chaque feuille de filo en 3 bandes dans la longueur.
Garde les autres feuilles couvertes d’un torchon humide.
Dépose 1 c. à soupe de farce en bas de chaque bande, replie en triangle (type samossa), jusqu’en haut.
Badigeonne d’huile neutre.
Cuisson au air fryer
Préchauffe l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Dispose 6 triangles max dans la cuve (sans chevauchement).
Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Les petits plus du chef
- Pâte filo fragile ? Coupe-la avec un bon couteau sec, pas aux ciseaux, et travaille-la rapidement en couvrant les feuilles non utilisées d’un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Farce trop liquide ? Égoutte bien les épinards (surtout s’ils sont surgelés) et n’ajoute l’œuf qu’en dernier, une fois la farce refroidie.
- Gain de temps ? Prépare une grosse quantité de farce, monte les triangles, congèle-les non cuits à plat, puis emballe-les en sachet. Direct dans l’air fryer ensuite.
- Dorure plus brillante ? Remplace l’huile de badigeonnage par un jaune d’œuf battu avec un filet d’eau, si tu consommes des œufs.
- Texture parfaite ? Ajoute 1 c. à café de chapelure fine dans la farce si elle est trop humide : ça absorbe sans alourdir.
- Épices à tester ? Un soupçon de paprika fumé ou de zaatar change tout, en petite touche.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des triangles au féta au air fryer
Peut-on utiliser une autre variété de féta ?
Oui, mais reste sur une version à base de lait de brebis pour la texture. La feta 100 % vache est plus fade et plus molle.
Peut-on les faire sans œuf ?
Oui, tu peux lier la farce avec un peu de yaourt grec bien épais ou une cuillère de purée de pois chiches.
Les épinards frais doivent-ils être précuits ?
Oui, fais-les tomber 2-3 minutes à la poêle pour qu’ils ne détrempent pas la farce.
Comment éviter que la pâte filo casse ?
Garde-la couverte d’un torchon humide dès ouverture, et travaille feuille par feuille rapidement.
