Tomates farcies au air fryer : recette rapide et savoureuse
Tomates farcies croustillantes au air fryer
Ingrédients
4 grosses tomates à farcir (type cœur de bœuf ou Marmande)
300 g de chair à saucisse
1 petit oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 tranche de pain rassis ou 30 g de chapelure
5 cl de lait
1 c. à soupe de persil frais haché
Sel, poivre
1 filet d’huile d’olive
Préparation des tomates
Couper le chapeau des tomates, les vider délicatement à la cuillère (réserver la pulpe pour une sauce ou une soupe).
Retourner les tomates sur du papier absorbant pour les égoutter.
Préparation de la farce
Faire tremper le pain dans le lait quelques minutes, puis l’écraser.
Mélanger dans un saladier : chair à saucisse, pain trempé, oignon, ail, persil, sel et poivre.
Montage
Farcir généreusement les tomates avec le mélange.
Remettre les chapeaux, arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson des tomates farcies au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Déposer les tomates farcies dans la cuve, sans les superposer.
Cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien dorée et cuite à cœur.
Les petits plus du chef
- Ajoutez un lit de légumes : déposez vos tomates sur un lit de courgettes ou d’aubergines en tranches dans l’air fryer pour une cuisson deux-en-un.
- Jus de cuisson express : récupérez la pulpe des tomates, mixez-la avec une pincée de sel, d’herbes et un filet d’huile d’olive pour napper les tomates à la sortie.
- Farce ultra-moelleuse : ajoutez une cuillère de crème épaisse ou de ricotta dans la farce pour plus d’onctuosité.
- Croûte croustillante : saupoudrez un mélange de chapelure et parmesan sur le dessus avant cuisson.
- Version végétarienne bluffante : mélangez des lentilles cuites, champignons hachés et noix pour une farce végétale riche en protéines.
FAQ – Tout savoir sur la tomate farcie au air fryer
Quel type de tomate est le meilleur pour farcir ?
Les variétés comme la cœur de bœuf, la Marmande ou la Costoluto sont idéales car elles sont charnues et tiennent bien à la cuisson.
Quelle alternative à la chair à saucisse ?
Vous pouvez utiliser du haché de bœuf, de veau, de volaille, ou un mélange végétal type tofu ou protéines de soja texturées.
Comment éviter que les tomates rendent trop d’eau ?
Égouttez-les après les avoir vidées, salez légèrement l’intérieur, et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les farcir.
La peau des tomates éclate à la cuisson, que faire ?
Choisissez des tomates bien fermes et évitez de les trop remplir. Ne dépassez pas 180°C.
