Recette de la tarte fine tomate au air fryer
Faire honneur à la tomate, enfin
Ingrédients
1 pâte feuilletée pur beurre
3 tomates moyennes bien mûres
1 cuil. à soupe de moutarde douce (facultatif)
1 filet d’huile d’olive
Origan sec ou herbes de Provence
Sel, poivre
Un peu de semoule fine ou chapelure
Préparation de la tarte fine tomate au air fryer
Préparation de la pâte et des tomates
Précuire la pâte : découpe la pâte à la taille du panier. Pose-la sur papier cuisson, pique à la fourchette, puis précuis-la seule à 180°C pendant 8 minutes.
Préparer les tomates : coupe-les en tranches fines, puis éponge-les bien entre deux feuilles d’essuie-tout.
Préparer la base : saupoudre la pâte précuite de semoule ou chapelure pour éviter que ça détrempe.
Monter la tarte : ajoute un peu de moutarde si tu veux, puis dispose les tranches de tomates sans trop les chevaucher. Sale, poivre, ajoute l’huile d’olive et les herbes.
Cuisson de la tarte fine tomates au air fryer
Cuisson finale : 5 minutes à 180°C jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Les petits plus du chef
- Mini-tartes ? Adapte le temps de cuisson : une minute de moins suffit souvent.
- Un zeste de peps ? Râpe un peu de citron jaune juste avant de servir. Ça réveille la tomate sans l’écraser.
- Version onctueuse ? Ajoute une fine tranche de mozzarella de brebis ou un peu de ricotta au moment du dressage.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la tarte fine tomate au air fryer
Peut-on utiliser une pâte brisée ?
Oui, mais elle est plus friable et moins croustillante. Précuisson obligatoire.
Quelle tomate choisir ?
Des variétés fermes et charnues : cœur de bœuf, olivette, roma. Évite les tomates trop juteuses.
La pâte feuilletée gonfle trop, que faire ?
Pique-la bien et pose un poids ou une grille 2-3 min pendant la précuisson si besoin.
Faut-il éplucher les tomates ?
Non, sauf si tu veux un rendu très lisse. Blanchis-les 30 sec si tu tiens à les éplucher.
