La recette du steak haché au air fryer
Une cuisson saine et sans effort pour des steaks hachés tendres à cœur
Ingrédients
2 steaks hachés de bœuf (env. 125 g chacun, 15 % MG recommandée)
1 c. à café d’huile d’olive (facultatif)
Sel et poivre du moulin
Épices au choix : paprika, ail en poudre, herbes de Provence (optionnel)
Préparation des steaks hachés
Sortir les steaks hachés du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
Les badigeonner légèrement d’huile si souhaité (pour une meilleure dorure).
Assaisonner généreusement des deux côtés.
Cuisson des steaks hachés au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Déposer les steaks dans le panier, sans les superposer.
Cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
– Pour une cuisson saignante : 8 minutes
– À point : 10 minutes
– Bien cuit : 12 minutes
Les petits plus du chef
- Ne tassez jamais trop la viande : un steak aéré sera toujours plus tendre.
- Retournez avec une spatule plate, sans percer la viande, pour garder tout le jus.
- Un soupçon de vinaigre balsamique dans l’assaisonnement rehausse le goût.
- Ajoutez des oignons émincés dans le panier à côté des steaks pour une garniture fondante express.
- Pour une touche bistrot : finissez avec une noix de beurre persillé à la sortie de cuisson.
FAQ – Tout savoir sur le steak haché au air fryer
Peut-on cuire un steak haché surgelé au air fryer ?
Oui, mais prolongez la cuisson à 180°C pendant 14 à 16 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Faut-il ajouter de l’huile ?
Pas obligatoire, mais une fine couche d’huile permet une meilleure coloration et limite l’assèchement.
Comment éviter que le steak ne soit sec ?
Choisissez une viande à 15 % MG minimum, ne le cuisez pas trop longtemps, et laissez-le reposer 2 minutes après cuisson.
Peut-on cuire plusieurs steaks à la fois ?
Oui, s’ils ne se chevauchent pas. Laissez de l’espace pour que l’air circule.
