Recette du saumon au air fryer
Cuisson du saumon au air fryer : stop aux filets trop secs
Ingrédients
2 filets de saumon (env. 150 g chacun, avec peau)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café d’ail en poudre
1/4 c. à café de sel
Poivre noir moulu
Citron frais (pour servir)
Préparation du saumon au air fryer
Préparer le saumon
Sèche les filets avec du papier absorbant.
Mélange l’huile, le paprika, l’ail, le sel et le poivre.
Badigeonne les filets côté chair.
Cuisson du saumon au air fryer
Préchauffe l’air fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Dépose-les peau vers le bas dans la cuve.
Cuisson : 8 à 10 minutes à 200°C (selon l’épaisseur).
Vérifie : chair opaque, se détachant à la fourchette.
Sers avec du citron.
Les petits plus du chef
- Choisis un bon saumon : privilégie le saumon d’élevage label rouge ou le saumon sauvage certifié MSC pour une chair ferme et une bonne qualité nutritionnelle.
- Utilise un pinceau pour appliquer l’assaisonnement : ça évite d’en mettre trop et assure une répartition uniforme.
- Un thermomètre sonde te garantit une cuisson parfaite : vise 50-52°C à cœur pour une texture fondante.
- Pour une peau bien croustillante : augmente à 210°C pendant la dernière minute, sans retourner.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du saumon au air fryer
Faut-il préchauffer l’air fryer pour le saumon ?
Oui, cela permet une cuisson plus homogène dès le départ.
Est-ce mieux de garder la peau pendant la cuisson ?
Oui, elle protège la chair et devient croustillante. Tu peux la retirer après si tu préfères.
Quelle est la bonne épaisseur pour un filet de saumon en air fryer ?
2 à 3 cm d’épaisseur, c’est l’idéal pour une cuisson en 10 minutes à 200°C.
Peut-on faire mariner le saumon avant cuisson ?
Oui, mais pas plus de 30 minutes pour éviter que l’acidité ne commence à « cuire » le poisson.
