Recette du riz pilaf au air fryer
Le vrai goût du pilaf, version air-fryer
Ingrédients
185 g (environ 1 tasse) de riz long (basmati de préférence)
1 cuillère à soupe de beurre ou margarine végétale
1/2 petit oignon, très finement ciselé
Sel fin, poivre selon goût
500 ml de bouillon de légumes chaud (ou eau bouillante assaisonnée)
Facultatif : 1 petite branche de thym ou 1 feuille de laurier
Préparation du riz pilaf au air fryer
Préparation du riz
Rince abondamment le riz dans une passoire fine sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutte bien. Cela évite un riz collant.
Cuisson du riz pilaf au air fryer
Faire fondre le beurre et blondir l’oignon : Dans un moule adapté à ton air-fryer, dépose le beurre et l’oignon finement ciselé. Enfourne dans l’air-fryer à 180 °C pendant 5 minutes. L’oignon doit devenir translucide et légèrement doré.
Ajouter le riz : Ouvre, ajoute le riz égoutté dans le moule chaud, mélange avec une cuillère résistante à la chaleur pour bien enrober les grains dans le beurre et l’oignon.
Verser le bouillon chaud : Ajoute les 500 ml de bouillon bouillant directement dans le moule. Ajoute sel, poivre et, si souhaité, une feuille de laurier ou du thym.
Couvrir et cuire : Couvre soigneusement le moule avec du papier aluminium pour bien emprisonner la vapeur. Replace dans l’air-fryer et lance la cuisson à 200 °C pendant 35 minutes.
Repos hors cuisson : À la fin du temps, ne retire pas le couvercle. Laisse reposer le riz 5 minutes hors air-fryer, toujours couvert. Cela termine la cuisson et donne un riz bien tendre.
Égrener et servir : Retire le papier aluminium, puis aère le riz à la fourchette pour séparer les grains. Serre immédiatement ou garde au chaud couvert.
Les petits plus du chef
- Riz bien rincé, pilaf réussi : ce simple geste fait toute la différence pour éviter un riz collant.
- Préchauffe ton air-fryer 2 à 3 minutes avant d’enfourner : la montée en température sera plus stable, la cuisson mieux maîtrisée.
- Ne soulève jamais le couvercle pendant la cuisson : tu perds toute la vapeur et tu risques un riz sec.
- Tu cuisines pour plusieurs jours ? Prépare une double quantité, conserve au frigo ou congèle en portions plates (type sachet zip), ça se réchauffe à merveille.
- Pense aux herbes fraîches au moment du service : persil plat, coriandre, cébette… Elles relèvent sans effort.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du riz pilaf au air fryer
Quel type de riz est le plus adapté pour un pilaf au air fryer ?
Le riz basmati est idéal : long, parfumé, et il reste bien détaché après cuisson. Évite les riz collants type riz à sushi ou arborio.
Mon riz était encore un peu ferme. Que faire ?
Augmente le temps de repos sous couvercle (+5 min), ou laisse 5 min de plus en cuisson. Assure-toi aussi que ton bouillon était bien chaud au départ.
Peut-on faire cette recette sans matière grasse ?
Oui, mais tu perds le côté « enrobé » et le goût du vrai pilaf. À défaut de beurre, une cuillère d’huile végétale neutre (colza, tournesol) fonctionne bien.
Puis-je ajouter des légumes ?
Oui, mais en petits dés, sinon ils risquent de ne pas cuire. Tu peux précuire les légumes vapeur ou les faire revenir avec l’oignon avant d’ajouter le riz.
