Poulet entier croustillant au air fryer
Une peau dorée, une chair juteuse : le poulet entier en air fryer va vous surprendre
Ingrédients
1 poulet entier (1,2 à 1,5 kg, adapté à la taille de votre air fryer)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
1 c. à café de paprika fumé
c. à café d’ail en poudre
1 c. à café d’herbes de Provence
1 citron (facultatif)
2 gousses d’ail entières (facultatif)
Préparation du poulet
Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
Séchez bien la peau avec du papier absorbant.
Mélangez les épices avec l’huile d’olive.
Badigeonnez le poulet sur toutes ses faces.
Optionnel : insérez le citron coupé en deux et l’ail entier dans la cavité.
Étapes de la recette poulet rôti au air fryer
Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 5 min.
Placez le poulet côté poitrine vers le bas dans la cuve.
Cuire 30 minutes à 180°C.
Retournez le poulet (poitrine vers le haut) et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et que la température à cœur atteigne 75°C.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Les petits plus du chef
- Avant de badigeonner le poulet avec l’huile et les épices, saupoudrez légèrement la peau de bicarbonate de soude alimentaire (environ 1/2 c. à café pour 1,5 kg). Laissez reposer 15 minutes, puis essuyez l’excédent. Ce geste aide à assécher la peau, ce qui la rend encore plus croustillante à la cuisson, comme chez le rôtisseur.
FAQ – Tout savoir sur le poulet entier au air fryer
Peut-on cuire un poulet entier congelé dans l’air fryer ?
Non, il est fortement recommandé de décongeler entièrement le poulet avant cuisson. La cuisson d’un poulet entier congelé entraînerait une cuisson inégale, avec un risque de zones non cuites à cœur.
Quel est le temps de cuisson d’un poulet entier au air fryer ?
Pour un poulet de 1,2 à 1,5 kg, comptez 50 à 60 minutes à 180°C, en le retournant à mi-cuisson. Vérifiez que la température interne atteint 75°C au centre.
Mon poulet est trop gros pour l’air fryer, que faire ?
Choisissez un poulet plus petit (type coquelet) ou découpez-le en deux (style “spatchcock”) pour qu’il tienne dans la cuve. L’adaptation de la taille est essentielle pour une cuisson homogène.
Peut-on ajouter des légumes avec le poulet dans l’air fryer ?
Oui, mais uniquement sur les 20 dernières minutes, pour éviter qu’ils ne brûlent. Utilisez des légumes fermes comme des pommes de terre, carottes ou patates douces.
