Recette des pommes de terre Hasselback au air fryer : croustillantes et fondantes
Une recette gourmande et croustillante, prête en un rien de temps grâce à votre friteuse à air chaud
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Yukon Gold)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à café de thym séché ou herbes de Provence
Sel et poivre
(Optionnel) Parmesan râpé ou chapelure pour gratiner
Préparation des pommes de terre Hasselback au air fryer
Préparation des pommes de terre
Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
Posez chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère en bois.
Tranchez-les en fines lamelles (3 mm), sans aller jusqu’au bout pour qu’elles restent entières.
Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis séchez-les bien.
Assaisonnement des pommes de terre
Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les pommes de terre en insistant dans les fentes.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Disposez les pommes de terre dans le panier, sans les superposer.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C. À mi-cuisson, badigeonnez à nouveau avec l’huile parfumée.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de parmesan ou chapelure et laissez gratiner 3 minutes supplémentaires.
Les petits plus du chef
- Fentes régulières et nettes : trempez votre couteau dans l’eau chaude avant de trancher pour des découpes plus nettes.
- Glaçage final : un filet de miel ou de sirop d’érable à la toute fin ajoute une touche sucrée irrésistible.
- Herbes fraîches : parsemez de persil, ciboulette ou romarin frais juste avant de servir.
- Texture encore plus croustillante : saupoudrez légèrement de fécule de maïs avant cuisson.
- Version vegan gourmande : ajoutez une touche de levure maltée pour un goût “fromager” sans produits laitiers.
- Service original : servez-les sur une planche en bois, accompagnées de petits ramequins de sauces.
FAQ – Tout savoir sur les pommes de terre Hasselback au air fryer
Quelle variété de pommes de terre choisir pour cette recette ?
Optez pour des pommes de terre fermes comme la Charlotte, Amandine ou Yukon Gold, qui tiennent bien à la cuisson et offrent une belle texture fondante.
Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Non, il est préférable de conserver la peau pour le côté rustique et croustillant. Veillez simplement à bien les laver.
Peut-on utiliser d’autres types d’huile ?
Oui, l’huile de colza, de tournesol ou même de coco désodorisée peuvent être utilisées. L’huile d’olive reste la plus savoureuse.
Que faire des restes ?
Réchauffez-les au air fryer pour leur redonner du croustillant, ou coupez-les en morceaux pour agrémenter une salade tiède.
