Recette des poivrons farcis au boulgour au air fryer
L’air fryer, un allié pour des poivrons farcis tendres et savoureux
Ingrédients
4 poivrons moyens (rouges, jaunes ou verts)
150 g de boulgour cru
1 oignon jaune moyen
1 petite courgette
200 g de tomates concassées (sans sel ajouté si possible)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café d’origan séché
Sel, poivre
Préparation des poivrons farcis au boulgour au air fryer
Préparer le boulgour et les légumes
Porter une casserole d’eau salée à ébullition.
Ajouter le boulgour et cuire 8 min (ou selon les indications du paquet). Égoutter.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Laver la courgette et la couper en petits dés.
Couper le chapeau des poivrons, retirer les graines et les membranes blanches.
Faire la garniture et garnir les poivrons
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et la courgette, faire revenir 5 min.
Incorporer les tomates concassées, le paprika, l’origan, sel et poivre.
Laisser mijoter 3 min, puis mélanger avec le boulgour cuit.
Remplir chaque poivron avec la garniture.
Replacer le chapeau sur chaque poivron.
Cuisson des poivrons farcis au boulgour au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 180°C pendant 3 min.
Disposer les poivrons dans la cuve sans les superposer.
Cuire 18 min à 180°C.
Vérifier que les poivrons soient tendres.
Les petits plus du chef
- Découpe nette : utilisez un couteau à lame fine pour retirer le chapeau du poivron sans entamer la chair, cela évite qu’il se fissure à la cuisson.
- Boulgour parfumé : cuisez le boulgour dans un bouillon de légumes maison pour intensifier la saveur.
- Farce bien liée : si la préparation semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure pour absorber l’excès.
- Garnissage soigné : tassez légèrement la farce avec le dos d’une cuillère pour éviter que l’air ne circule à l’intérieur et dessèche la garniture.
- Finition dorée : en fin de cuisson, retirez les chapeaux et prolongez 2 min pour colorer légèrement le dessus.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des poivrons farcis au boulgour au air fryer
Peut-on préparer cette recette avec des poivrons congelés ?
Oui, mais il faudra les décongeler et bien les égoutter avant de les farcir, sinon la garniture risque d’être trop humide.
Comment éviter que les poivrons ne s’affaissent à la cuisson ?
Choisissez des poivrons fermes et de taille similaire, et ne retirez pas trop de chair intérieure.
Peut-on mettre du fromage dans la farce ?
Oui, de la feta émiettée ou du fromage râpé peuvent être ajoutés, mais attention à réduire un peu le sel.
Que faire si je n’ai pas de boulgour ?
Vous pouvez le remplacer par du quinoa, du couscous ou du riz cuit.
