Pois chiches grillés au air fryer : recette croustillante et saine
Pois chiches grillés au air fryer : croquant maison et sans friture
Ingrédients
250 g de pois chiches cuits (en bocal, bien égouttés)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de paprika fumé
1/4 c. à café d’ail en poudre
Optionnel : pincée de piment doux ou fort selon préférence
Préparation des pois chiches grillées au air fryer
Préparation des pois chiches
Bien sécher les pois chiches : égoutte-les, puis tamponne-les avec un essuie-tout. Moins ils ont d’humidité, plus ils seront croustillants
Assaisonner : dans un bol, mélange les pois chiches avec l’huile et les épices. Remue bien pour tout enrober.
Cuisson des pois chiches grillés au air fryer
Cuisson au air fryer : verse les pois chiches dans la cuve, en une seule couche.
Temps de cuisson : 15 minutes à 200°C. Secoue le panier toutes les 5 minutes pour une cuisson homogène.
Refroidissement : laisse-les refroidir 5 minutes à l’air libre. Ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant.
Les petits plus du chef
- Croquant garanti : le secret, c’est de bien sécher les pois chiches avant cuisson. Je les laisse même 10 minutes à l’air libre après les avoir tamponnés, surtout s’ils sortent du frigo.
- Double cuisson pour maxi croustillant : pour les fans de textures très grillées, fais une première cuisson de 10 min, laisse reposer 5 min, puis remets-les 5 min à 200°C.
- Mix d’épices maison : prépare un pot avec 2 c. à soupe de paprika, 1 c. à soupe d’ail en poudre, 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de piment. Un gain de temps, et parfait aussi pour des pommes de terre à l’air fryer.
- Zéro gaspillage : garde l’aquafaba (jus de pois chiches), tu peux l’utiliser pour faire des mousses ou des pancakes végétaliens.
- Batch cooking snack : prépare une grosse fournée le dimanche, stocke-les dans des petits bocaux à emporter dans ton sac ou ton tiroir au bureau.
FAQ – Tout savoir sur les pois chiches grillés au air fryer
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, à condition de bien les égoutter et sécher. C’est même ce que je recommande pour aller plus vite.
Pourquoi mes pois chiches ne sont pas croquants ?
Souvent à cause d’une humidité résiduelle. Essuie-les bien et ne surcharge pas l’air fryer.
Est-ce que ça remplace un vrai snack ?
Carrément. Ils sont riches en fibres et protéines, parfaits pour une pause saine sans fringale ensuite.
Peut-on faire cette recette sans huile ?
Oui, mais ils seront moins croustillants. Tu peux tester avec un simple spray d’huile ou les passer à sec avec des épices, mais la texture sera plus sèche.
