Muffins au air fryer moelleux aux pépites de chocolat – Recette facile et rapide
Une recette express pour des muffins croustillants et fondants
Ingrédients
300 g de farine de blé (T45)
120 g de chocolat noir 70% (concassé en pépites)
100 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel fondu
11 g de levure chimique (1 sachet)
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait
1 œuf
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les 2/3 des pépites de chocolat et mélangez.
Incorporez progressivement le lait en remuant.
Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson des muffins aux pépites de chocolat au air fryer
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier rigides, en les remplissant aux 3/4.
Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus.
Placez les moules dans le panier de l’air fryer.
Faites cuire à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Les petits plus du chef
- Pépites maison : Concassez une tablette de chocolat au couteau pour des morceaux irréguliers fondants à cœur.
- Double cuisson pour croustillant : En fin de cuisson, augmentez à 180°C pendant 2 minutes pour une croûte dorée.
- Topping crunchy : Ajoutez un streusel (mélange de beurre, farine, sucre) sur le dessus avant cuisson.
- Version cœur fondant : Glissez un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant cuisson.
- Anti-affaissement : Ne remplissez pas plus des ¾ du moule pour éviter les débordements et garder un dôme parfait.
- Parfum subtil : Ajoutez une pincée de fleur de sel ou de cannelle pour révéler les saveurs.
FAQ – Tout savoir sur les muffins aux pépites de chocolat au air fryer
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mix sans gluten en adaptant légèrement la quantité de liquide si besoin.
Comment savoir si mes muffins sont cuits ?
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche, sans pâte crue.
Pourquoi mes muffins ne gonflent pas ?
Vérifiez la date de péremption de votre levure chimique et évitez d’ouvrir trop tôt l’air fryer pendant la cuisson.
Comment éviter que les muffins ne collent ?
Utilisez des moules en silicone ou huilez légèrement l’intérieur des caissettes en papier rigide.
