Recette de la mini-pizza au air fryer
Air fryer : comment réussir des mini-pizza maison sans four ?
Ingrédients
Pâte maison (ou boule toute faite)
150 g de farine T45 ou T55
90 ml d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 sachet de levure boulangère sèche
1 pincée de sel
Garniture
4 c. à soupe de purée de tomates
60 g de mozzarella râpée ou en dés
Herbes sèches : origan, thym
Garnitures au choix : légumes grillés, filet de poulet, thon nature, olives noires
1 filet d’huile d’olive
Préparation du pizza au air fryer
Préparer la pâte
Verse la farine dans un grand bol.
D’un côté, ajoute la levure boulangère sèche. À l’opposé, ajoute le sel (évite le contact direct avec la levure).
Verse l’eau tiède petit à petit, puis l’huile d’olive.
Mélange avec une cuillère jusqu’à formation d’une pâte grossière, puis pétris à la main ou au robot (crochet) pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement élastique.
Forme une boule, couvre avec un torchon propre, et laisse reposer 15 minutes à température ambiante. Pas besoin de longue pousse : l’air fryer va compenser.
Etaler la pâte
Sépare la pâte en deux portions égales.
Forme des boules, puis étale chaque boule finement à l’aide d’un rouleau sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée.
Vise un diamètre de 15 cm environ. La pâte doit être bien fine : plus elle est épaisse, plus elle sera moelleuse mais moins croustillante.
Garnir chaque pizza
Étale 2 cuillères à soupe de purée de tomates sur chaque disque, jusqu’à 1 cm du bord.
Ajoute la mozzarella râpée ou en petits cubes.
Saupoudre d’origan ou de thym séché.
Ajoute les garnitures de ton choix (poivrons, poulet, thon, etc.), coupées en petits morceaux pour cuire rapidement.
Termine par un léger filet d’huile d’olive.
Cuisson des mini-pizza
Allume ton air fryer et laisse-le chauffer pendant au moins 5 minutes à 200°C. Cela garantit une base croustillante et une cuisson homogène dès l’entrée en panier.
Dépose une pizza dans le panier de l’air fryer, toujours sur sa feuille de papier cuisson. Cela évite qu’elle ne colle et facilite la manipulation.
Lance la cuisson à 200°C pendant 7 à 8 minutes.
Vérifie à 6 minutes : le fromage doit être fondu et doré, et le dessous bien coloré. Ajuste selon ton appareil.
Recommence avec la deuxième pizza : Retire la première, laisse-la reposer 1 à 2 minutes avant de couper. Replace une nouvelle feuille avec la deuxième pizza, même procédé.
Les petits plus du chef
- Évite la sauce trop liquide : elle détrempe la pâte pendant la cuisson. Préfère une purée de tomate ou une passata épaisse.
- Pâte encore plus fine : étale-la entre deux feuilles de papier cuisson, c’est plus propre et plus précis.
- Précuisson intelligente : 2 minutes à 200°C sans garniture pour une base extra croustillante.
- Garniture maîtrisée : coupe les légumes en petits morceaux, précuis les viandes (surtout le poulet ou les merguez végétales).
- Double cuisson possible : si ton panier est assez large et que les pizzas ne se chevauchent pas, cuis-les en même temps.
- Topping fondant : ajoute le fromage à mi-cuisson si tu veux un effet gratiné mais pas trop grillé.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la pizza au air fryer
Est-ce que la pâte cuit vraiment bien dans un air fryer ?
Oui, à condition qu’elle soit fine et que le préchauffage soit bien fait. Le fond devient croustillant sans sécher.
Puis-je utiliser une pâte à pizza toute prête ?
Oui, privilégie une boule crue à une pâte déjà étalée industrielle. Le rendu sera plus authentique.
Peut-on faire une pizza blanche ?
Bien sûr. Remplace la sauce tomate par du fromage blanc assaisonné, ou de la ricotta avec des herbes.
Est-ce que je peux congeler la pizza ?
Oui, avant ou après cuisson. Emballe-les bien individuellement avec papier cuisson + sac congélation.
