Recette des lasagnes au air fryer
Comment faire des lasagnes dans une friteuse à air ? Recette pas à pas
Ingrédients
8 à 10 feuilles de lasagne (pré-cuites ou trempées si sèches)
400 g de viande hachée maigre (bœuf ou bœuf/dinde)
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
400 ml de sauce tomate (passata ou concassée)
2 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. d’origan séché
1 c. à c. de basilic séché
250 ml de lait
30 g de farine
30 g de beurre
150 g de mozzarella râpée
30 g de parmesan râpé
Huile d’olive, sel, poivre
Préparation des lasagnes au air fryer
Préparation de la sauce à la viande
Fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
Ajoute la viande, assaisonne (sel, poivre, herbes).
Incorpore la sauce tomate et le concentré, laisse mijoter 5-10 min à feu doux.
Préparation de la béchamel
Fais fondre le beurre, ajoute la farine, remue 1-2 min.
Verse le lait progressivement en fouettant.
Assaisonne. Retire du feu quand la sauce épaissit.
Montage des lasagnes
Huile légèrement le fond du plat.
Alterne : sauce viande → feuilles de lasagne → béchamel → mozzarella.
Répète. Termine par béchamel + mozzarella + parmesan.
Couvre avec de l’alu (bien serré autour du plat).
Cuisson des lasagnes au air fryer
Préchauffe à 180 °C (3 à 5 min).
Enfourne le plat couvert.
Cuisson : 180 °C pendant 25 minutes.
Retire l’alu, poursuis à 170 °C pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Les petits plus du chef
- Montage malin : commence et termine par une fine couche de sauce pour éviter que les pâtes sèchent.
- Feuilles ajustées : découpe tes feuilles de lasagne à la taille exacte du plat pour une cuisson homogène.
- Repos obligatoire : 10 minutes avant de couper, c’est la clé pour des parts nettes qui ne s’effondrent pas.
- Alu bien plaqué : pas juste posé sur le dessus, mais replié sur les bords du plat, sinon l’air circule mal.
- Gain de temps : tu peux préparer la sauce viande + béchamel la veille, et faire le montage le lendemain.
- Variante batch cooking : double la quantité et monte deux plats identiques, l’un part au congélateur direct.
- Mode végétal facile : remplace viande par lentilles ou mélange tofu émietté + légumes rôtis.
- Croûte parfaite : pour un dessus bien gratiné, un filet d’huile sur le fromage avant les 5 dernières minutes.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des lasagnes au air fryer
Puis-je faire cuire des lasagnes crues directement au air fryer ?
Oui, si tu utilises des feuilles pré-cuites ou que tu les trempes avant. Assure-toi qu’il y a assez de sauce entre chaque couche pour que les feuilles s’hydratent.
Je n’ai pas de béchamel, ça marche quand même ?
Oui. Tu peux soit utiliser de la ricotta, soit faire une “béchamel minute” avec yaourt nature et un peu de fromage râpé.
Est-ce que je dois préchauffer la friteuse à air ?
Oui, 3 à 5 minutes suffisent. Cela évite un choc thermique et assure une cuisson plus régulière dès le départ.
Est-ce que je peux réchauffer mes lasagnes à l’air fryer ?
Oui, à 160‑170 °C, couvert de papier alu, pendant 8 à 10 minutes environ. Idéal pour garder le moelleux sans dessécher.
