Recette de gâteau léger aux myrtilles au air fryer
Un gâteau aux myrtilles moelleux, prêt en moins de 30 minutes
Ingrédients
2 œufs
100 g de yaourt nature (brebis ou végétal possible)
40 g de sucre complet (ou sucre de coco)
100 g de farine semi-complète (T110)
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol)
100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées, non décongelées)
Préparation du gâteau léger aux myrtilles au air fryer
Préparation de l’appareil
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute le yaourt et l’huile, mélange bien.
Incorporer les ingrédients secs : Tamise la farine et la levure au-dessus du saladier. Mélange sans trop travailler la pâte, juste assez pour ne plus voir de traces de farine.
Ajouter les myrtilles : Incorpore les myrtilles à la spatule, délicatement pour ne pas les écraser.
Verse la pâte dans un moule préalablement graissé ou tapissé de papier cuisson. Place dans le panier de l’air fryer.
Cuisson du gâteau léger aux myrtilles au air fryer
Cuire 18 minutes à 160°C. Vérifie la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisse tiédir dans le moule avant de démouler. Ce gâteau se mange tiède ou froid.
Les petits plus du chef
- L’huile neutre apporte juste ce qu’il faut de moelleux sans alourdir la pâte. On reste sur une texture fondante mais légère.
- Le yaourt nature est une base idéale pour alléger un gâteau tout en lui donnant du corps. Brebis, végétal, tout passe.
- Pas de beurre, peu de sucre, et pourtant pas sec : la cuisson douce à 160°C au air fryer permet une belle levée sans dessécher.
- Le moule rond de 16 à 18 cm est parfait pour les air fryers classiques. Le gâteau monte bien, cuit au centre, et garde une belle tenue.
- Les myrtilles apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la pâte.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du gâteau léger aux myrtilles au air fryer
Quel type de yaourt utiliser pour cette recette ?
Un yaourt nature classique fonctionne très bien, mais tu peux aussi utiliser un yaourt au lait de brebis ou une version végétale (soja ou coco nature), sans impact négatif sur la texture.
Peut-on remplacer les myrtilles par un autre fruit ?
Oui, les framboises, groseilles ou dés de pomme fonctionnent très bien. Attention à adapter la quantité d’eau dans la pâte si le fruit est très juteux.
Est-ce que le gâteau gonfle bien au air fryer ?
Oui, si tu respectes la température (160°C) et que tu ne remplis pas trop le moule (¾ max), il gonfle et reste moelleux.
Comment éviter que les myrtilles ne tombent au fond ?
Mélange-les à une petite cuillère de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela les aidera à rester en suspension.
