Recette du gâteau aux épices au air fryer
Gâteau aux épices au air fryer : cuisson douce, parfum intense
Ingrédients
120 g de farine de blé T65
60 g de sucre complet (rapadura ou muscovado)
1 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de gingembre moulu
1 pincée de muscade
1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
1 œuf
100 ml de lait végétal (amande ou avoine)
30 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
1 c. à café de jus de citron
Préparation du gâteau aux épices au air fryer
Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients secs : dans un bol, verser la farine, le sucre, les épices et le bicarbonate. Mélanger à la cuillère.
Incorporer les liquides : ajouter l’œuf, le lait végétal, l’huile, le miel et le citron. Fouetter juste assez pour avoir une pâte homogène. Ne pas trop battre.
Préparer le moule : tapisser le fond de papier cuisson si besoin, huiler légèrement les bords.
Verser dans le moule : lisser légèrement le dessus à la spatule.
Cuisson du gâteau aux épices au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 150°C pendant 3 min.
Placer le moule au centre du panier, cuire 25 min à 150°C.
Vérifier la cuisson avec une lame : elle doit ressortir sèche. Prolonger 2-3 min si besoin.
Refroidir : laisser tiédir dans le moule, puis démouler sur une grille.
Les petits plus du chef
- Pas de levure chimique ? Pas de souci : le bicarbonate, activé par le citron ou le miel, suffit à faire lever ce petit gâteau.
- Pas de moule rond ? Utilise un moule à cake court, ou même un plat à gratin épais (type pyrex) si les bords ne dépassent pas 6 cm.
- Mélange d’épices maison : cannelle, gingembre, muscade, une pointe de clou de girofle ou de cardamome si tu veux corser un peu.
- Cuisson trop rapide ? Baisse à 140°C sur les 5 dernières minutes si le dessus colore trop vite.
- Tu veux un dessus plus doré ? À la fin, 2 min à 160°C sans couvrir : surveille bien.
- Pas de sucre complet ? Remplace par du sucre de coco ou du sucre roux non raffiné, avec un goût plus neutre.
- Pour un goût « pain d’épices » : ajoute 1 c. à café de mélasse ou un peu plus de miel.
- Texture plus dense, façon cake anglais ? Ajoute une poignée de raisins secs ou de noix hachées à la pâte.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du gâteau aux épices au air fryer
Peut-on faire ce gâteau sans œuf ?
Oui, remplace l’œuf par 60 g de compote de pomme sans sucre ajouté. La texture reste moelleuse, et c’est 100 % végétal.
Quel type de farine utiliser ?
Une farine de blé T65 convient bien. Pour une version plus rustique, tu peux mélanger avec de la farine semi-complète ou un peu de poudre d’amande.
Peut-on utiliser du lait classique à la place du lait végétal ?
Oui, du lait demi-écrémé fonctionne très bien. Le goût est juste un peu plus neutre.
Le dessus du gâteau cuit trop vite, que faire ?
Couvre légèrement le haut avec une feuille de papier cuisson ou baisse à 140°C sur les 5 dernières minutes.
