Recette du gâteau au chocolat sans beurre au air fryer
Comment faire un gâteau au chocolat sans beurre dans un air fryer ?
Ingrédients
200 g de farine de blé (ou mélange 150 g farine + 50 g farine complète)
50 g de cacao en poudre non sucré
150 g de sucre (blanc ou complet selon goût)
1 sachet (≈ 11 g) de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs (taille moyenne)
200 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou compote maison)
100 ml de lait (vache ou végétal selon préférence)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation du gâteau au chocolat sans beurre au air fryer
Préparer la pâte et le moule
Préparation du mélange sec : Dans un saladier, tamise la farine, le cacao en poudre et la levure. Ajoute le sucre et la pincée de sel. Mélange bien pour homogénéiser.
Préparation du mélange humide : Dans un autre récipient, bats les œufs avec la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verse ensuite le lait et mélange doucement.
Assembler la pâte : Verse le mélange humide sur les ingrédients secs. Avec une spatule, mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ne pas trop battre ; l’idée est de garder un maximum d’air pour le moelleux.
Préparer le moule : Si nécessaire, dépose un cercle de papier cuisson dans le fond du moule, et beurre légèrement les parois (ou huile légère) si moule non-silicone. Verse la pâte dans le moule. Tapote légèrement pour lisser la surface.
Cuisson du gâteau au chocolat sans beurre au air fryer
Préchauffe l’air fryer à 160 °C pendant 5 minutes.
Place le moule dans l’appareil (au centre, sans contact direct avec les parois).
Fais cuire 25 à 30 minutes. À 25 min, vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche (quelques miettes humides sont normales). Si besoin, prolonge de 2 à 3 minutes, attention à ne pas trop cuire pour préserver le moelleux.
Laisse refroidir 10 min dans l’air fryer, puis démoule et laisse complètement refroidir sur une grille.
Les petits plus du chef
- Température et temps maîtrisés : la cuisson à 160 °C permet une montée régulière sans dessécher les bords. Si ton air fryer chauffe fort, surveille dès 20–22 min.
- Test de cuisson malin : plante un pic en bois au centre — il doit ressortir avec quelques miettes humides. Si c’est totalement sec, tu as trop cuit.
- Pour un goût plus intense : ajoute 50 g de pépites de chocolat noir à la pâte (elles fondent partiellement à la cuisson, apportant de la richesse sans beurre).
- Version plus protéinée : ajoute 1 cuillère à soupe de poudre d’amande ou 10 g de protéine végétale (type pois) sans modifier l’équilibre global.
- Cuisson en mini parts : utilise des moules à muffins silicone → 10 à 12 min de cuisson à 160 °C, idéal pour les lunchboxes ou goûters enfants.
- Pas besoin de robot : un simple fouet et une spatule suffisent. Moins de vaisselle, plus de plaisir.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du gâteau au chocolat sans beurre au air fryer
Peut-on utiliser du sucre de coco ou un sucre complet ?
Oui, sans problème. Le sucre de coco donnera une légère note caramélisée. Attention, il fonce un peu plus la pâte.
Peut-on remplacer les œufs ?
Oui : 1 œuf = 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau (laisser gonfler 10 min). Le résultat sera plus dense mais reste bon.
Le gâteau colle au moule, que faire ?
Beurre légèrement les parois ou utilise un moule silicone. Tu peux aussi tapisser le fond avec du papier cuisson découpé en cercle.
Quelle est la meilleure compote pour cette recette ?
Une compote sans sucre ajouté, à base de pomme uniquement ou pomme-poire. Évite les compotes très liquides ou très acides.
