Gâteau au chocolat au air fryer
Réinventez le gâteau au chocolat avec l’air fryer
Ingrédients
100 g de chocolat noir (minimum 50 % cacao)
80 g de beurre
2 œufs
80 g de sucre
40 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (5 g)
1 pincée de sel
Préparation de la pâte
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson du gâteau au air fryer
Versez la pâte dans un moule rond ou rectangulaire (15-18 cm) compatible air fryer, chemisé de papier cuisson.
Préchauffez l’air fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Cuisez à 160°C pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
Laissez tiédir avant de démouler.
Les petits plus du chef
- Utilisez un chocolat de qualité (minimum 60 % cacao) : plus le chocolat est riche, plus le goût sera intense et moins vous aurez besoin de sucre.
- Ne surchargez pas le moule : la cuisson au air fryer nécessite une bonne circulation de l’air chaud. Ne dépassez pas 3/4 de la hauteur du moule.
- Tempérez les ingrédients : sortez les œufs et le beurre 30 minutes avant pour une pâte plus homogène.
- Cuisson maîtrisée : chaque air fryer peut légèrement varier. Surveillez la cuisson dès la 12e minute pour éviter qu’il ne soit trop sec.
- Ajouter une texture : incorporez des noix concassées, des pépites de chocolat ou même un cœur de pâte à tartiner pour un effet « surprise ».
- Pour une belle croûte : saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus avant cuisson.
- Démoulage facile : utilisez du papier cuisson ou un moule en silicone souple adapté à votre appareil.
FAQ – Tout savoir sur le gâteau au chocolat au air fryer
Quel moule utiliser dans une friteuse à air ?
Utilisez un moule en silicone, en céramique ou en métal compatible air fryer. Vérifiez qu’il laisse l’air circuler et qu’il rentre bien dans le panier.
Mon gâteau est trop cuit ou sec, que faire ?
Réduisez le temps de cuisson de 2-3 minutes, ou cuisez à 150°C plus longtemps (18-20 min). Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide.
Peut-on le faire sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mix sans gluten ou 20 g de poudre d’amande + 20 g de fécule de maïs.
Comment obtenir un cœur coulant ?
Réduisez la cuisson à 12 minutes, utilisez un moule plus petit, et placez un carré de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner au centre de la pâte.
