Fondant au chocolat à l’air fryer : cœur coulant express et réussi
Une gourmandise express au cœur coulant, prête en un clin d’œil grâce au air fryer
Ingrédients
100 g de chocolat noir (minimum 60% cacao)
80 g de beurre doux
2 œufs
60 g de sucre
30 g de farine
1 pincée de sel
(Optionnel) 4 carrés de chocolat pour un cœur encore plus coulant
Préparation du fondant au chocolat au air fryer
Préparation et montage de l’appareil
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par sessions de 30 secondes).
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
Ajoutez la farine et la pincée de sel, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Beurrez légèrement 4 ramequins ou moules individuels résistants à l’air fryer.
Versez la préparation dans les ramequins, en remplissant aux 3/4.
(Optionnel) Insérez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin.
Cuisson du fondant au chocolat au air fryer
Placez les ramequins dans la cuve de l’air fryer.
Cuire à 180°C pendant 10 minutes. Le dessus doit être cuit, mais le centre encore fondant.
Les petits plus du chef
- Beurre noisette : pour un goût plus raffiné, fais légèrement colorer le beurre avant de l’incorporer au chocolat.
- Chocolat aromatisé : opte pour du chocolat noir à l’orange, à la menthe ou au café pour une touche originale.
- Ramequins en silicone : idéals pour un démoulage facile sans matière grasse.
- Préparation anticipée : prépare les fondants la veille et conserve-les au frigo, prêts à cuire à la minute.
- Cœur surprise : insère une cuillère de pâte à tartiner, de praliné ou de caramel durci au congélateur pour une surprise à la découpe.
FAQ – Tout savoir sur le fondant au chocolat au air fryer
Comment éviter que le fondant soit trop cuit ?
Respecte bien le temps de cuisson (8 minutes à 180°C) et ne surcharge pas la cuve. Chaque modèle peut varier légèrement.
Peut-on utiliser un moule classique ?
Oui, à condition qu’il tienne dans la cuve et soit compatible air fryer (silicone, céramique ou métal léger).
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais réduis légèrement le sucre pour éviter un résultat trop sucré.
Le fondant est-il sans gluten ?
Pas dans la version de base, mais il suffit de remplacer la farine par de la maïzena ou un mélange sans gluten.
