Recette des feuilletés au fromage et épinards au air fryer
Feuilletés fromage épinards au air fryer : cuisson croustillante et cœur fondant
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
200 g d’épinards frais ou surgelés (décongelés et bien égouttés)
100 g de fromage de brebis (type feta) ou ricotta
1 œuf (pour la dorure)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Préparation des feuilletés au fromage et épinards au air fryer
Préparer les épinards et mélanger la garniture
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute les épinards, fais-les revenir 3-4 minutes pour bien évaporer l’eau.
Sale, poivre, ajoute la muscade. Laisse tiédir.
Émiette le fromage dans un bol, ajoute les épinards refroidis. Mélange bien.
Façonner les feuilletés
Déroule la pâte.
Coupe-la en 4 carrés (ou 8 pour des mini).
Dépose une cuillère de garniture au centre.
Referme en triangle ou en rectangle, soude bien les bords avec un peu d’eau.
Cuire les feuilletés au fromage et épinards
Badigeonne les feuilletés d’œuf battu.
Dispose dans le panier de l’air fryer, sans les superposer.
Cuisson à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à belle coloration.
Les petits plus du chef
- Pâte bien soudée : pince les bords avec les dents d’une fourchette pour une finition propre et un bon maintien à la cuisson.
- Pas de papier cuisson ? Pas grave, mais huile légèrement le panier de l’air fryer pour éviter que ça accroche.
- Fromage pas trop humide : égoutte bien la ricotta ou la feta avant de l’incorporer. Trop d’eau = pâte détrempée.
- Double cuisson possible : pour un repas préparé à l’avance, fais une première cuisson à 160°C 8 min, laisse refroidir, puis repasse à 180°C 5-6 min au moment de servir.
- En version sucrée ? Même base de pâte, garniture à base de pomme râpée + cannelle + purée d’amande = même méthode, même plaisir.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des feuilletés au fromage et épinards au air fryer
Peut-on utiliser des épinards en conserve ?
Non, ils sont trop gorgés d’eau et leur goût est souvent trop prononcé. Préfère les épinards frais ou surgelés bien égouttés.
Quel fromage végétarien fonctionne dans cette recette ?
La ricotta, la feta au lait de brebis, ou un fromage frais type carré frais sans présure animale conviennent bien.
Peut-on cuire plusieurs feuilletés en même temps ?
Oui, s’ils ne se touchent pas. L’air doit circuler autour. Sinon, fais deux fournées.
Comment éviter que les feuilletés n’éclatent pendant la cuisson ?
Soude bien les bords, ne mets pas trop de garniture, et évite les bulles d’air à l’intérieur.
