Enchiladas verdes croustillantes à l’air fryer, une spécialité mexicaine facile
Une version moderne et légère des enchiladas mexicaines
Ingrédients
8 tortillas de maïs (taille moyenne)
2 tasses (environ 300 g) de poulet cuit et effiloché
120 g de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou mélange mexicain)
100 g de fromage frais type fromage à la crème
1 petite boîte (120 g) de piments verts doux, égouttés et hachés
300 ml de salsa verde
Coriandre fraîche ciselée
Crème aigre ou yaourt nature (optionnel)
Préparation des enchiladas verdes au air fryer
Préparation de la garniture et assemblage des ecnhiladas
Dans un bol, mélangez le poulet, le fromage frais, la moitié du fromage râpé et les piments.
Salez et poivrez.
Chauffez légèrement les tortillas.
Garnissez-les de la préparation, roulez-les et placez-les jointure en dessous dans le panier de l’air fryer.
Cuisson des enchiladas verdes au air fryer
Recouvrez de salsa verde, saupoudrez du reste de fromage et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
Laissez reposer 2 minutes.
Servez avec coriandre et crème aigre ou yaourt.
Les petits plus du chef
- Astuce gain de temps : préparez la garniture à l’avance et conservez-la jusqu’à 2 jours au frigo.
- Option végé gourmande : remplacez le poulet par des champignons sautés et des haricots noirs, relevés d’un peu de cumin.
- Salsa maison express : mixez des tomatillos en conserve avec oignon, coriandre, ail, piment vert et jus de citron vert.
- Tortillas maison ? Faites-les chauffer à sec à la poêle avant de garnir pour éviter qu’elles se déchirent.
- Ajoutez du croquant : parsemez vos enchiladas de graines de courge grillées ou d’oignons frits juste avant de servir.
FAQ – Tout savoir sur les enchiladas verdes au air fryer
Puis-je utiliser du fromage végétal ?
Absolument ! Optez pour un fromage végétal fondant type cheddar ou mozzarella végane.
Peut-on utiliser du bœuf ?
Oui, remplacez le poulet par du bœuf haché cuit pour varier les saveurs.
Que faire si mes tortillas se cassent ?
Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour les assouplir avant de les rouler.
La recette est-elle épicée ?
Pas forcément. Vous pouvez ajuster la quantité de piments dans la salsa verde ou opter pour une version douce.
