Maïs grillé façon elotes au air fryer : une explosion de saveurs mexicaines
Un goût de Mexique, en version légère et sans barbecue
Ingrédients
4 épis de maïs frais (ou surgelés, décongelés)
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de crème épaisse (ou yaourt grec)
1 c. à café de jus de citron vert
40 g de fromage feta ou cotija émietté
1/2 c. à café de paprika fumé
1 pincée de piment en poudre (optionnel)
Coriandre fraîche (hachée, pour servir)
Sel, poivre
Préparation des elotes au air fryer
Préparation des épis de maïs
Épluchez les maïs et retirez les fils.
Brossez-les légèrement avec un peu d’huile ou de beurre fondu.
Salez légèrement.
Cuisson des elotes au air fryer
Préchauffez l’air fryer à 200°C.
Disposez les épis dans le panier sans superposition.
Faites cuire 10 à 12 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparation de la sauce et l’assemblage des elotes
Pendant ce temps, mélangez mayonnaise, crème, citron vert, paprika, sel, poivre.
Réservez.
À la sortie du air fryer, badigeonnez les épis de sauce.
Saupoudrez généreusement de feta/cotija.
Ajoutez la coriandre et, si souhaité, une touche de piment.
Les petits plus du chef
- Envie de croustillant ? Ajoutez une fine couche de chapelure panko mélangée à du parmesan sur la sauce avant de servir.
- Option végane : Remplacez mayo et crème par une base à la noix de cajou ou un yaourt végétal, et utilisez un substitut de feta vegan.
- Pour un apéro original : Coupez les épis en tronçons de 5 cm avant cuisson et servez-les comme des tapas à piquer.
- Double dose de fumé : Utilisez du paprika fumé fort et ajoutez une goutte d’huile fumée dans la sauce pour intensifier les saveurs BBQ.
FAQ – Tout savoir sur les elotes au air fryer
Comment savoir si le maïs est bien cuit à l’air fryer ?
Il doit être doré, légèrement grillé et tendre à cœur. Un petit “pop” des grains indique qu’il est prêt.
Peut-on remplacer le cotija ?
Oui, la feta nature est une excellente alternative. Pour une version plus douce, essayez du fromage de chèvre frais émietté.
Quel type de maïs utiliser ?
Du maïs doux frais est idéal. À défaut, du surgelé décongelé fonctionne aussi très bien.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, il suffit de retirer le piment. Le maïs sucré et la sauce douce plaisent aux plus jeunes.
