Recette des donuts au air fryer
Quand l’air fryer sublime vos donuts
Ingrédients
250 g de farine de blé T45
30 g de sucre poudre
1 c. à c. de sel fin
7 g de levure sèche de boulanger
1 œuf (60 g)
120 ml de lait tiède (30 °C)
30 g de beurre doux fondu
1 c. à c. d’extrait de vanille
Pour le glaçage
100 g de sucre glace
1 à 2 c. à s. d’eau chaude
Préparation des donuts au air fryer
Préparation de la pâte
Dans un petit bol, mélanger le lait tiède et la levure. Laisser reposer 5 min.
Dans le saladier, combiner la farine, le sucre et le sel.
Ajouter l’œuf, le mélange lait-levure, l’extrait de vanille et pétrir 5 min (à la main ou au robot).
Incorporer le beurre fondu et pétrir encore 5 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 min à température ambiante (20–22 °C), jusqu’à ce que le volume double.
Dégazer la pâte sur un plan légèrement fariné. Étaler à 1 cm d’épaisseur et découper 6 donuts avec l’emporte-pièce.
Déposer sur du papier sulfurisé, couvrir 10 min.
Cuisson des donuts au air fryer
Préchauffer à 160 °C pendant 3 min.
Placer 3 donuts dans le panier (espacez-les). Cuire 5 min, retourner, puis 5 min supplémentaires. Répéter avec le reste.
Glaçage : Mélanger sucre glace et eau pour obtenir une consistance lisse. Tremper le dessus des donuts tièdes.
Les petits plus du chef
- Pour des donuts encore plus dorés, badigeonne légèrement chaque anneau d’un mélange jaune d’œuf + lait avant cuisson.
- Ajoute un zeste d’orange finement râpé dans la pâte pour une touche parfumée.
- Pour varier les plaisirs, saupoudre les donuts dès la sortie de l’air fryer d’un mélange 50/50 sucre poudre-cannelle.
- Utilise un nappage au sirop d’érable pour une alternative naturelle et gourmande.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des donuts au air fryer
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, après le premier pointage, couvre la pâte et place-la au réfrigérateur. Sors-la 1 h avant le façonnage pour qu’elle reprenne température.
Quel type de farine choisir pour un résultat léger ?
La T45 est idéale, mais une T55 bio convient aussi. Évite les farines complètes trop riches en son qui alourdissent la pâte.
Peut-on remplacer le sucre poudre par du miel ?
Oui, remplace 30 g de sucre par 25 g de miel, en ajustant légèrement la quantité de liquide.
Mes donuts sont trop secs : que faire ?
Vérifie le temps de cuisson ; 10 min totales suffisent. Sinon, ajoute 5 ml de lait supplémentaire à la pâte.
