Recette des crevettes en robe de coco au air fryer
Le twist tropical de votre air fryer
Ingrédients
400 g de crevettes décortiquées (taille moyenne)
60 g de farine de riz
1 œuf
80 g de chapelure
80 g de noix de coco râpée non sucrée
1 c. à c. de paprika doux
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive (spray ou filet)
Préparation des crevettes en robe de coco au air fryer
Préparation des crevettes
Séchage : Séchez bien les crevettes à l’aide de papier absorbant pour assurer une meilleure adhérence de l’enrobage.
Préparation des bols :
Bol 1 : mélangez la farine de riz, le sel, le poivre et le paprika.
Bol 2 : battez légèrement l’œuf.
Bol 3 : mélangez la chapelure et la noix de coco râpée.
Enrobage : Passez chaque crevette successivement dans le bol 1, le bol 2, puis le bol 3, en appuyant légèrement pour faire adhérer le mélange.
Cuisson des crevettes en robe de coco au air fryer
Préchauffage : Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
Disposition : Déposez les crevettes en une seule couche sur le papier cuisson perforé dans la cuve de l’air fryer.
Cuisson : Vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire 8 minutes à 180 °C. Retournez à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
Repos : Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Les petits plus du chef
- Pour un croustillant encore plus intense, laissez reposer les crevettes enrobées 5 min au réfrigérateur avant cuisson.
- Utilisez de la chapelure panko pour une texture plus aérée et légère.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselée dans la sauce d’accompagnement pour une note herbacée inattendue.
- Si votre air fryer a un panier non perforé, placez un carré de papier cuisson micro-perforé pour optimiser la circulation de l’air.
- Pour un look gourmand, saupoudrez légèrement de zestes de citron vert après cuisson.
- Variez les fleurs comestibles (capucine, pensée) pour une présentation raffinée en apéritif.
- Privilégiez des crevettes fraîches label pêche durable pour un goût plus vif et responsable.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des crevettes en robe de coco au air fryer
Peut-on préparer l’enrobage à l’avance ?
Oui, conservez les mélanges secs séparés (farine, chapelure-coco) dans des boîtes hermétiques, puis assemblez et enrobez juste avant cuisson.
Peut-on remplacer la noix de coco par une autre saveur ?
Essayez un mélange chapelure-épices (curcuma, cumin) pour une robe orientale sans coco.
Comment rendre la recette moins grasse ?
Réduisez la quantité d’huile d’olive à un filet unique avant cuisson, la circulation d’air reste efficace.
Quels substituts à l’œuf pour une version vegan ?
Utilisez un mélange de farine de pois chiche et d’eau (1:1) pour faire adhérer l’enrobage.
