Recette de clafoutis salé aux courgettes et feta au air fryer
Plongez dans la douceur salée
Ingrédients
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
3 œufs entiers (calibre moyen)
100 g de feta émiettée
120 g de farine de blé T65
200 mL de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure chimique
Sel fin, poivre du moulin
Herbes de Provence ou thym frais (facultatif)
Préparation du clafoutis salé aux courgettes et feta au air fryer
Préparer les courgettes
Laver et essuyer les courgettes.
Les éplucher partiellement (bandes alternées) et les couper en demi-rondelles d’environ 5 mm.
Saler légèrement et laisser dégorger 5 min sur du papier absorbant, puis éponger.
Préparer les autres ingrédients
Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Poivrer.
Battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à homogénéité.
Incorporer le mélange humide aux poudres. Remuer sans insister.
Ajouter les courgettes et la feta émiettée. Mélanger délicatement.
Cuire le clafoutis salé aux courgettes et feta au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 160 °C pendant 5 min.
Verser la préparation dans le moule légèrement huilé.
Enfourner dans l’air fryer à 160 °C pendant 30 min. À mi-cuisson, vérifier la coloration : si le dessus colore trop vite, couvrir d’un papier cuisson découpé à la taille du moule.
Piquer au centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Les petits plus du chef
- Courgettes bicolores : mélangez courgettes vertes et jaunes pour un visuel plus vivant.
- Zeste de citron : parfumez la pâte avec le zeste fin d’un demi-citron bio pour une pointe de fraîcheur.
- Noix croquantes : saupoudrez quelques cerneaux de noix concassés sur le dessus 5 min avant la fin de cuisson.
- Repos post-cuisson : laissez reposer le clafoutis 5 min hors de l’air fryer avant de démouler, il sera plus compact et joli à tranche.
- Fines herbes fraîches : parsemez de ciboulette ou d’aneth juste avant de servir pour sublimer la feta.
- Farine alternative : essayez moitié farine de pois chiche, moitié farine de blé pour un goût plus rustique et plus de protéines.
- Huile parfumée : remplacez l’huile d’olive par une huile d’olive au basilic ou piment doux pour varier les arômes.
- Dressage simple : servez les parts sur un lit de jeunes pousses (roquette, mâche) arrosées d’un filet de citron.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du clafoutis salé aux courgettes et feta au air fryer
Peut-on réaliser ce clafoutis sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten (farine de riz + fécule de maïs) en gardant la même quantité.
Comment adapter la recette pour un résultat vegan ?
Remplacez les œufs par 100 g de tofu soyeux mixé et le lait par une boisson végétale (avoine ou soja), tout en conservant la feta (ou un substitut vegan).
Le clafoutis est trop humide au centre : que faire ?
Vérifiez la température de l’air fryer (ajustez +10 °C si besoin) et prolongez la cuisson de 3 à 5 min en baissant à 150 °C pour ne pas brûler le dessus.
Comment varier les légumes selon la saison ?
Remplacez partiellement les courgettes par des poireaux finement émincés en hiver, ou des champignons de Paris au printemps.
