Recette du clafoutis aux cerises au air fryer
Un classique revisité pour l’air fryer
Ingrédients
500 g de cerises (avec noyaux)
3 œufs entiers
100 g de farine de blé
60 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cs d’extrait de vanille)
250 ml de lait demi‑écrémé
20 g de beurre doux (fondu)
1 pincée de sel fin
Préparation du clafoutis aux cerises au air fryer
Préparation de l’appareil et des cerises
Dans le saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la pincée de sel, mélanger pour éviter les grumeaux.
Incorporer le lait progressivement tout en fouettant, puis le beurre fondu.
Rincer et égoutter les cerises, puis les répartir dans le moule légèrement beurré.
Verser l’appareil sur les cerises dans le moule.
Cuisson du clafoutis aux cerises au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 160 °C pendant 3 minutes.
Cuisson : glisser le moule dans l’air fryer et cuire 25 minutes à 160 °C (surveillez la coloration, couvrir d’une feuille de papier cuisson si la surface dore trop vite).
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
Les petits plus du chef
- Zeste de citron : ajoute un nuage de fraîcheur en râpant un peu de zeste directement dans l’appareil avant cuisson.
- Sucre perlé : saupoudrez-en légèrement sur le dessus 5 minutes avant la fin pour un croquant délicat.
- Infusion de vanille : faites infuser la gousse de vanille fendue dans le lait chaud 10 minutes, puis retirez-la avant d’incorporer.
- Épices subtiles : une pincée de cardamome ou de cannelle dans la pâte pour une touche originale.
- Présentation : servez tiède avec quelques feuilles de menthe fraîche pour la couleur et la saveur.
FAQ – Tout savoir sur la préparation du clafoutis aux cerises au air fryer
Puis-je dénoyauter les cerises ?
Oui, pour plus de confort, mais le clafoutis traditionnel conserve les noyaux pour le goût et la texture.
Pourquoi le dessus reste pâle ?
Vérifiez la température et prolongez la cuisson de 3–5 minutes à 160 °C ou terminez 2 minutes à 170 °C.
Peut-on sucrer autrement que le sucre de canne ?
Oui, miel liquide (60 g) ou sirop d’agave (50 g), en ajustant légèrement la teneur en liquide.
Comment rendre le clafoutis plus léger ?
Remplacez le lait demi-écrémé par du lait d’amande non sucré et supprimez le beurre ; compensez avec 1 c à s de compote de pomme.
