Recette de chips de betterave au air fryer
Un encas sain et coloré au air fryer
Ingrédients
2 betteraves crues de taille moyenne (environ 400 g)
1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
1/2 c. à c. de sel fin
1/4 c. à c. de poivre noir moulu
Facultatif : 1/2 c. à c. de paprika doux ou herbes de Provence
Préparation des chips de betterave au air fryer
Préparation et asaisonnement des betteraves
Laver et éplucher les betteraves.
À l’aide d’une mandoline, trancher en fines rondelles de 1 à 2 mm d’épaisseur.
Séparer les tranches et les sécher sur du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélanger les rondelles de betterave avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Si vous souhaitez varier, ajouter le paprika ou les herbes.
Cuisson des chips de betteraves au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 160 °C pendant 3 minutes.
Disposer les tranches en une seule couche dans le panier (sans chevauchement).
Cuire 12 minutes à 160 °C, puis secouer le panier ou retourner les chips à mi-cuisson.
Vérifier la coloration : elles doivent être dorées et légèrement translucides.
Si nécessaire, ajouter 2 à 3 minutes de cuisson en surveillant.
Retirer les chips et les transférer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Laisser tiédir avant de déguster.
Les petits plus du chef
- Double assaisonnement : procédez à un second léger saupoudrage de sel fin juste après la cuisson, pour un goût plus affirmé.
- Astuce croustillant : placez un petit morceau de papier absorbant sous les chips encore chaudes pour évacuer toute humidité résiduelle.
- Variation sucrée : mélangez sucre roux et cannelle, saupoudrez-en quelques chips pour une touche gourmande.
- Fumaison maison : ajoutez une pincée de sel fumé pour un croquant au goût de barbecue.
- Réutilisation des épluchures : conservez-les, assaisonnez et passez-les en air fryer à 150 °C, 8 min, pour un snack zéro déchet.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des chips de betterave au air fryer
Peut-on utiliser d’autres légumes racines ?
Oui, carottes, panais ou patates douces fonctionnent très bien ; adaptez le temps (+2–3 min si plus épais).
Pourquoi mes chips sont-elles molles ?
Vérifiez l’épaisseur : plus de 2 mm retiendra l’humidité. Séchez toujours les tranches avant cuisson.
Comment éviter que les chips ne collent au panier ?
Un léger nuage d’huile suffit sur les chips, pas sur le panier. Secouez à mi-cuisson pour décoller.
Peut-on utiliser de l’huile en spray ?
Oui, vaporisez légèrement chaque face des rondelles pour répartir uniformément.
