Recette des cannellonis aux épinards au air fryer
Misez sur des cannellonis aux épinards sans effort
Ingrédients
12 tubes de cannellonis secs (environ 200 g)
400 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés décongelés et égouttés)
250 g de ricotta
1 petit oignon (env. 70 g)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
80 g de mozzarella râpée (ou emmental)
Sel fin, poivre du moulin
1/2 cuillère à café de muscade moulue
Préparation des cannellonis aux épinards au air fryer
Préparation des épinards et garniture
Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
Dans la poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, laisser suer 3 min.
Incorporer les épinards, saler légèrement, poivrer et cuire 5 min jusqu’à évaporation quasi totale de l’eau. Laisser tiédir.
Dans le bol, mélanger la ricotta, les épinards cuits, la muscade, sel et poivre. Ajuster l’assaisonnement.
Fourrer chaque cannelloni à l’aide d’une petite cuillère ou poche à douille.
Cuisson de cannellonis aux épinards au air fryer
Préchauffer l’airfryer à 180 °C (fonction convexion) pendant 3 min.
Huiler légèrement le plat perforé ou le panier avec le pinceau et 1 c. à s. d’huile.
Disposer les cannellonis en une seule couche, sans les superposer.
Saupoudrer de mozzarella râpée.
Cuire 20 à 22 min à 180 °C, jusqu’à gratinage. À mi-cuisson, vérifier la disposition : si besoin, tourner délicatement les tubes pour un brunissement homogène.
Les petits plus du chef
- Fromage gratiné maison : mélangez 50 % de parmesan râpé fin avec 50 % de mozzarella pour un gratin encore plus savoureux et doré.
- Herbes fraîches : parsemez vos cannellonis de basilic ou de persil ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Filet d’huile aromatisée : terminez par un trait d’huile d’olive infusée au citron ou au piment pour relever subtilement le plat.
- Papillote légère : couvrez le plat de petits carrés de papier cuisson perforé pendant les 10 premières minutes de cuisson pour conserver l’humidité, puis ôtez-les pour un gratiné parfait.
- Croquant en topping : ajoutez quelques flocons de chapelure mélangés avec de l’huile d’olive sur le dessus 5 min avant la fin de la cuisson pour un contraste de textures.
- Jus de citron : un filet de jus de citron frais dans la garniture d’épinards relèvera le goût tout en gardant l’équilibre.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des cannellonis aux épinards au air fryer
Peut-on cuire les cannellonis crus directement au air fryer ?
Non, ils risquent de rester durs. Privilégiez des tubes secs pré-cuits (trempés 5 min dans l’eau tiède) ou utilisez des cannellonis frais.
Comment éviter un fond trop sec dans le panier ?
Placez une fine feuille de papier cuisson perforé ou badigeonnez légèrement d’huile pour éviter que les jus s’évaporent trop vite.
Comment ajuster la recette si on est intolérant au gluten ?
Optez pour des tubes de cannellonis sans gluten et assurez-vous que la ricotta ou son substitut le soit aussi.
Quel substitut pour la ricotta si on évite les produits laitiers ?
Utilisez 200 g de tofu soyeux, relevé avec 1 c. à s. de levure maltée et 1 c. à c. de sel fin.
