Recette des brownies fondants au air fryer
Un dessert fondant en un clin d’œil
Ingrédients
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
50 g de beurre doux
2 œufs moyens
60 g de sucre de canne blond
30 g de farine de blé T65
10 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
1/2 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille
Préparation des brownies fondants au air fryer
Préparation de l’appareil à brownie
Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés.
Placez-les dans un bol résistant à la chaleur et faites-les fondre au bain-marie.
Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporez l’extrait de vanille et le mélange chocolat‑beurre.
Tamisez la farine, le cacao et le sel ; ajoutez-les progressivement en mélangeant délicatement.
Cuisson du brownie au air fryer
Chemisez le moule avec du papier sulfurisé en laissant dépasser 2 cm de chaque côté pour faciliter le démoulage.
Versez la pâte et égalisez la surface.
Préchauffez l’Air Fryer à 160 °C pendant 3 min.
Enfournez à cœur à 160 °C pour 18 à 20 min. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Laissez reposer 5 min avant de démouler et de découper en carrés.
Les petits plus du chef
- Utilisez des pistoles de chocolat pour accélérer la fonte et garantir une texture lisse.
- Saupoudrez une pointe de fleur de sel dès la sortie de l’Air Fryer pour relever le goût.
- Laissez reposer les brownies 10 min hors de l’appareil pour fixer le moelleux et développer les arômes.
- Servez tiède avec une glace à la vanille maison pour un contraste chaud-froid parfait.
- Pour une version vegan, remplacez le beurre par 60 g de margarine végétale et ajoutez 2 cuillères à soupe de compote de pommes.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des brownies fondants au air fryer
Puis-je utiliser un moule en silicone ?
Oui, choisissez un moule adapté à votre Air Fryer et chemisez-le pour faciliter le démoulage.
Comment vérifier la cuisson sans ouvrir l’Air Fryer ?
Observez le dessus : il doit être ferme avec une légère craquelure. Pour le centre, plongez délicatement un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes.
Puis-je remplacer la farine de blé par une farine sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten (riz, pois chiche) en quantité égale, sans modifier le reste de la recette.
Puis-je incorporer des fruits secs ou des pépites ?
Absolument : ajoutez jusqu’à 50 g de noix, noisettes ou pépites de chocolat à la pâte avant cuisson.
