Recette de brocolis rôtis au air fryer
Le croquant vert qui va révolutionner votre assiette
Ingrédients
500 g de fleurettes de brocoli, bien sèches
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail écrasée
1/2 cuillère à café de paprika doux
Sel fin (à ajuster)
Poivre noir du moulin
Préparation des brocolis rôtis au air fryer
Préparation des brocolis
Dans le saladier, mélanger l’huile, l’ail, le paprika, sel et poivre.
Ajouter les brocolis et enrober chaque fleurette.
Cuisson des brocolis au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 180 °C pendant 3 min.
Cuisson : Disposer en une seule couche dans le panier. Cuire 10 min, secouer ou retourner à mi-cuisson (vers 5 min). Pour plus de croustillant, prolonger de 2 à 3 min.
Finition : Sortir les brocolis, laisser reposer 1 min pour que la vapeur s’évapore. Servir immédiatement.
Les petits plus du chef
- Marinade infusée : Préparez l’huile d’olive avec l’ail et les épices la veille au soir : les arômes seront plus intenses et parfaitement répartis.
- Double cuisson : Pour un cœur tendre et des pointes plus croustillantes, commencez à 160 °C pendant 8 min, puis montez à 200 °C les 4 dernières minutes.
- Finition citronnée : Zestez un demi-citron non traité sur les brocolis chaudssorti du panier : l’huile essentielle du zeste relèvera le plat sans acidité trop prononcée.
- Farandole d’herbes : Remplacez le persil par un mélange coriandre-menthe-ciboulette hachées pour une touche fraîche très surprenante.
- À la mozzarella végétale : Déposez, 1 min avant la fin, quelques copeaux de mozzarella végétale pour un effet filant sans produits d’origine animale.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des brocolis rôtis au air fryer
Les brocolis perdent-ils leurs nutriments à l’air fryer ?
Non : la cuisson à chaleur tournante préserve mieux les vitamines que l’ébullition. Veillez simplement à ne pas dépasser 200 °C.
Peut-on cuire d’autres légumes en même temps ?
Oui, mais choisissez seulement des légumes au temps de cuisson proche (poivrons, courgettes). Ajoutez-les 4 à 5 min après les brocolis pour qu’ils ne ramollissent pas trop.
L’huile d’olive peut-elle être remplacée ?
Absolument : huile d’avocat pour un point de fumée élevé, ou huile de sésame grillé (en très petite quantité, goût puissant) pour une note asiatique.
Peut-on préparer les brocolis à l’avance et les réchauffer ?
Oui : conservez-les 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique, puis réchauffez 3 min à 160 °C dans l’air fryer pour retrouver du croquant.
