Recette de beignets de pommes au air fryer : croustillants dehors, fondants dedans
L’air fryer : la promesse d’un beignet de pomme parfait
Ingrédients
2 pommes Golden ou Gala (≈ 300 g)
120 g de farine de blé T55
1 c. à c. de levure chimique
1 œuf moyen
100 ml de lait demi-écrémé
20 g de sucre blond
1 pincée de sel fin
1 c. à c. de cannelle en poudre (facultative)
Un spray ou un voile d’huile neutre (tournesol ou colza)
Préparation des beignets de pommes au air fryer
Préparation des pommes, de la pâte et des beignets
Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Réservez dans un saladier.
Dans un bol, mélangez farine, levure, sel et sucre.
Ajoutez l’œuf, puis le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez la cannelle si désiré.
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, enrobez-la complètement, puis laissez l’excédent s’égoutter quelques secondes.
Cuisson des beignets de pommes au air fryer
Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 min.
Disposez les beignets en une seule couche, sans superposition. Vaporisez légèrement d’huile.
Lancez la cuisson à 180 °C pour 10 min, retournez à mi-temps. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Sortez les beignets, laissez tiédir 2 min puis saupoudrez de sucre glace ou d’un mélange sucre-cannelle.
Les petits plus du chef
- Zeste de citron : ajoutez un peu de zeste fin de citron non traité à la pâte pour une note fraîche qui relève subtilement la pomme.
- Sucre vanillé maison : remplacez le sucre blond par un mélange sucre + gousse de vanille grattée quelques heures à l’avance pour un parfum naturel plus intense.
- Amandes effilées : juste avant la fin de cuisson, parsemez quelques amandes effilées sur les beignets pour un contraste croustillant et gourmand.
- Caramel léger : préparez un filet de caramel au beurre salé (ou caramel végétal) à verser au dernier moment pour sublimer chaque bouchée.
- Marinade express : laissez tremper 5 min les rondelles de pomme dans un mélange eau + jus de citron + pincée de cannelle avant de les enrober pour un cœur particulièrement fondant.
- Spray neutre précis : utilisez un spray d’huile (colza ou tournesol) pour n’en déposer qu’une fine brume, garantissant un enrobage léger et uniforme.
FAQ – Tout savoir sur les beignets de pommes au air fryer
La pâte doit-elle reposer avant utilisation ?
Non, elle s’utilise immédiatement : le repos rendrait la levure moins active et la pâte plus lourde.
Peut-on remplacer le lait de vache ?
Oui, essayez un lait végétal (amande, avoine ou soja) : la texture reste légère, mais ajustez peut-être la quantité pour obtenir la même consistance.
Quelle épaisseur pour les rondelles de pomme ?
Entre 4 et 6 mm : assez fines pour cuire vite sans brûler, assez épaisses pour garder du fondant.
Peut-on sucrer autrement que par le sucre blond ?
Oui : miel liquide, sirop d’érable ou sirop d’agave peuvent être incorporés dans la pâte, mais réduisez légèrement la quantité de lait.
