Recette de la banane rôtie au air fryer
Pourquoi cette recette mérite sa place dans ta cuisine ?
Ingrédients
2 bananes bien mûres (mais pas noires)
1 c. à café d’huile de coco ou de beurre de tournesol
1 pincée de cannelle (optionnelle)
1 c. à café de purée de noisettes ou de tahini (facultatif, pour le dressage)
Préparation de la banane rôtie au air fryer
Préparation et assaisonnement des bananes
Préparer les bananes : Lave rapidement la peau si elle est sale. Coupe les bananes en deux dans la longueur, sans les éplucher. Tu obtiens deux moitiés ouvertes, comme un bateau.
Assaisonner : Badigeonne légèrement la chair avec l’huile de coco. Saupoudre de cannelle si tu aimes ça.
Cuisson des bananes rôties au air fryer
Cuisson : Place les bananes côté chair vers le haut dans le panier de l’air fryer. Fais cuire 8 minutes à 180°C. La chair doit être bien dorée, presque caramélisée.
Service : Sers directement dans la peau, avec un filet de purée de noisettes ou de tahini par-dessus. Tu peux aussi ajouter quelques éclats de graines ou de granola nature.
Les petits plus du chef
- Pas besoin d’éplucher : laisse la peau pendant la cuisson, elle protège la chair et évite que ça colle au panier.
- Version snack post-entraînement : ajoute du beurre d’amande et quelques graines de chanvre en topping.
- Zéro sucre ajouté : si la banane est bien mûre, le goût sucré se suffit à lui-même. Aucun besoin de miel, sirop ou sucre.
- C’est aussi un goûter pour bébé : dès 12 mois, en retirant les toppings et en écrasant la chair après cuisson.
- T’as pas d’huile de coco ? Une goutte d’huile neutre (colza, tournesol) fait très bien l’affaire.
- Banane trop molle à cru ? C’est justement là qu’elle devient délicieuse une fois rôtie.
- Utilise une barquette réutilisable en silicone si tu veux éviter que la peau colore le panier de ton air fryer.
FAQ – Tout savoir sur la préparation de la banane rôtie au air fryer
Peut-on rôtir une banane sans la couper ?
Oui, mais il faut l’entailler dans la longueur (comme une pomme de terre au four) pour éviter qu’elle explose à la cuisson. La chair cuit moins vite que si elle est exposée.
Peut-on utiliser cette base dans un dessert plus élaboré ?
Oui, la banane rôtie peut être intégrée à un crumble minute, à un wrap dessert, ou comme base d’un banana split léger.
Est-ce que ça colle dans le panier ?
Non, la peau de la banane agit comme une barquette naturelle. Mais tu peux poser une feuille de papier cuisson perforée si tu veux éviter les résidus.
Peut-on faire cette recette avec des bananes plantain ?
Pas tel quel : la plantain nécessite plus de cuisson et un peu d’assaisonnement salé. Il faut l’éplucher et la couper en rondelles.
