Recette des frites d’aubergines au air fryer
Une alternative aux frites classiques, les aubergines frites au air fryer
Ingrédients
2 aubergines moyennes (environ 600 g)
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de paprika doux
1/2 c. à c. de sel fin
1/2 c. à c. de poivre noir moulu
1 c. à s. de chapelure de pain complet (optionnelle pour plus de croustillant)
Préparation des aubergines frites au air fryer
Préparation des aubergines
Laver et sécher les aubergines. Couper les extrémités puis détailler en bâtonnets réguliers (environ 1 cm d’épaisseur).
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
Ajouter les bâtonnets et mélanger délicatement pour les enrober. Pour plus de croustillant, incorporer la chapelure.
Cuisson des aubergines frites au air fryer
Préchauffer l’air fryer à 200 °C pendant 3 min.
Disposer les bâtonnets en une seule couche dans le panier sans le surcharger.
Cuire 9 min à 200 °C. À mi-cuisson (après 5 min), ouvrir le panier et retourner les frites à l’aide de la pince.
Vérifier la cuisson : les bâtonnets doivent être dorés et tendres. Poursuivre jusqu’à 11 min si vous les préférez plus croustillants.
Les petits plus du chef
- Préchauffez toujours l’air fryer avant d’y déposer les frites pour un résultat optimal.
- Faites cuire en petites fournées pour éviter de surcharger le panier et garantir une circulation d’air parfaite.
- Pour un goût fumé, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette.
- Utilisez un spray d’huile pour une répartition plus fine et limiter l’excès de matière grasse.
- Remuez délicatement le panier à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
FAQ – Tout savoir sur la cuisson des aubergines frites au air fryer
Comment éviter que les frites soient molles ?
Bien sécher les aubergines et ne pas surcharger le panier pour que l’air circule librement.
Quelle épaisseur idéale pour des frites régulières ?
Environ 1 cm pour assurer une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur.
Peut-on remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?
Oui : huile de tournesol ou de pépins de raisin conviennent, avec un léger goût neutre.
Le panier doit-il être huilé ?
Un léger spray d’huile antiadhésif suffit ; évitez d’en mettre trop pour ne pas créer de fumée.
