Recette de la tarte aux poireaux au air fryer
Tarte poireaux air fryer : fondant parfait, sans allumer le four
Ingrédients
1 pâte brisée (pur beurre ou végétale)
3 gros poireaux
2 œufs
100 g de fromage blanc ou yaourt nature
50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Préparation de tarte aux poireaux au air fryer
Laver les poireaux, retirer le vert trop dur, puis les émincer finement.
Les faire revenir 10 minutes à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc. Assaisonner : sel, poivre, muscade.
Ajouter les poireaux cuits à l’appareil, puis le fromage râpé.
Foncer le moule avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette.
Verser la préparation, lisser.
Cuire dans le air fryer à 170°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson au centre. Si nécessaire, couvrir d’un papier cuisson en fin de cuisson pour éviter que ça brunisse trop vite.
Les petits plus du chef
- Ajoute une cuillère à soupe de fécule (maïs ou pomme de terre) dans l’appareil : la garniture se tient mieux à la découpe, surtout pour les lunchboxes.
- Un soupçon de curry doux ou de curcuma apporte une note originale qui se marie bien avec le poireau, sans prendre le dessus.
- Fais des versions individuelles dans des moules à muffins ou tartelettes : parfait pour les enfants ou un buffet. Cuisson : 15 à 18 min à 170°C.
- Pour une pâte maison croustillante sans beurre : 200 g de farine, 5 cl d’huile d’olive, 8 cl d’eau tiède, une pincée de sel.
- Un passage rapide de la pâte au congélo (10 min) dans le moule évite qu’elle ne rétrécisse à la cuisson.
FAQ – Tout savoir sur la tarte aux poireaux au air fryer
Peut-on précuire la pâte seule au air fryer ?
Oui, 5 min à 170°C avec des billes de cuisson ou des haricots secs sur un papier cuisson. Cela évite qu’elle détrempe.
Peut-on utiliser des poireaux surgelés ?
Oui, mais il faut bien les décongeler et les faire revenir pour évacuer l’eau avant de les incorporer.
Comment savoir si la tarte est bien cuite ?
La garniture doit être prise au centre et le dessus légèrement doré. Une lame plantée au milieu doit ressortir propre.
Par quoi remplacer les œufs ?
Par 100 g de tofu soyeux ou un mélange de 2 c. à soupe de fécule + 100 ml de lait végétal pour une version végétalienne.
