Recette du welsh au air fryer
Welsh sans bière au air fryer : la version saine et gratinée
Ingrédients
150 g de cheddar (ou mimolette vieille)
2 belles tranches de pain complet ou aux graines
100 ml de lait
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 œufs
Poivre noir
Préparation du welsh au air fryer
Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le fromage avec le lait et la moutarde. Ajouter la fécule diluée dans un peu d’eau froide. Poivrer. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Préchauffer l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Griller les tranches de pain 2 à 3 minutes dans l’air fryer. Les déposer dans les ramequins.
Verser la sauce sur le pain. Former un creux et y casser un œuf.
Cuire à 160°C pendant 8 à 10 minutes, selon que tu veux un jaune coulant ou pris.
Les petits plus du chef
- Ajoute une pincée de paprika fumé sur le dessus avant cuisson pour rappeler le côté grillé du Welsh original.
- Une pointe de piment d’Espelette dans la sauce relève le goût sans masquer le fromage.
- Utilise une tranche de pain de campagne avec croûte pour une présentation plus rustique et un contraste moelleux/croustillant.
- La sauce peut être faite à l’avance : elle se conserve 48h au frigo dans un bocal fermé. Réchauffe-la doucement avant de l’utiliser.
FAQ – Tout savoir sur le welsh au air fryer
Quel pain utiliser pour un bon rendu ?
Un pain complet, aux graines ou de campagne tranché épais. Évite le pain de mie trop mou.
Comment obtenir un jaune d’œuf coulant ?
Ne dépasse pas 8 minutes de cuisson à 160°C. Tu peux aussi éteindre l’air fryer en fin de cuisson et laisser reposer 1 min.
Quel fromage fond bien sans couler trop ?
Le cheddar, la mimolette et le comté sont parfaits. Évite les fromages frais ou très humides comme la mozzarella.
Peut-on faire une version sans œuf ?
Bien sûr, la sauce suffit à elle seule pour un plat complet. Tu peux aussi ajouter des champignons poêlés à la place.
