Recettes des tomates confites au air fryer
Cuisson douce à l’air fryer : l’alternative au four pour confire les tomates
Ingrédients
500 g de tomates cerises ou roma bien mûres
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan ou de thym séché
1 pincée de sel
1 tour de moulin à poivre (optionnel)
1 gousse d’ail (optionnel, pour parfumer)
Préparation des tomates confites au air fryer
Préparation et assaisonnement des tomates
Lave les tomates. Coupe-les en deux (ou en quartiers si elles sont plus grosses). Épépine-les légèrement si tu veux une texture plus sèche.
Mets les tomates dans un bol. Ajoute l’huile, les herbes, le sel, et l’ail finement émincé si tu l’utilises. Mélange délicatement.
Confisage des tomates au air fryer
Dispose les tomates face coupée vers le haut dans le panier de l’air fryer. Ne les superpose pas.
Lance 50 min à 120°C. À mi-cuisson (25 min), vérifie l’état : elles doivent commencer à se friper légèrement sur les bords. Tu peux prolonger de 5-10 min si tu veux un effet plus confit.
Laisse refroidir dans le panier pour qu’elles terminent de sécher doucement.
Les petits plus du chef
- Ne surcharge pas ton panier : l’air doit bien circuler pour sécher les tomates. Fais deux fournées si nécessaire.
- Ajoute un filet d’huile en fin de cuisson : ça évite qu’elles sèchent trop en refroidissant.
- Garde l’ail en chemise : si tu veux l’arôme sans l’intensité. Tu peux ensuite l’écraser dans un peu d’huile d’olive pour parfumer un plat.
- Tu peux mixer les tomates confites : avec un peu d’huile et de basilic, tu obtiens une base de sauce minute.
- Ne sale pas trop au départ : le goût se concentre à la cuisson, mieux vaut ajuster après.
- Réutilise l’huile de conservation : elle est pleine de goût, parfaite dans une vinaigrette ou sur des pâtes.
FAQ – Tout savoir sur la préparation des tomates confites au air fryer
Peut-on confire des tomates sans ajouter d’huile ?
Oui, mais l’huile aide à la cuisson lente et à préserver la texture. Sans huile, les tomates seront plus sèches, presque comme des tomates séchées.
Quelle variété de tomate donne le meilleur résultat ?
Les tomates cerises pour le côté sucré, les roma pour une texture plus dense. Évite les tomates trop juteuses type cœur de bœuf.
Comment éviter qu’elles brûlent ?
Baisse la température à 110°C si ton air fryer chauffe fort, et vérifie à mi-cuisson. Ne les superpose pas, elles doivent respirer.
Faut-il retourner les tomates pendant la cuisson ?
Non, ce n’est pas nécessaire. Laisse-les face coupée vers le haut tout au long de la cuisson pour éviter qu’elles accrochent.
